Lebanon

Passo dopo passo con Bachir Ice Cream, il re del gelato libanese

Per l'azienda libanese Bachir Ice Cream, una buona ricetta di gelato non è sufficiente a garantire il successo commerciale. Occorre anche un'ottima tecnologia di trattamento e la conoscenza delle nuove tendenze di mercato. Per questo motivo l'azienda collabora con Tetra Pak.

Bachir Ice Cream è il re del gelato libanese, un prodotto gustoso e dalla consistenza omogenea. Nel 2016 l'azienda ha festeggiato gli 80 anni nel settore del gelato. Quella che era iniziata come un'attività di famiglia nel villaggio di montagna Bikfaïya è oggi una società nota a livello nazionale, gestita dalla seconda e dalla terza generazione della famiglia.

Il gelato veniva realizzato a mano nello stabilimento della società a Bikfaïya fino al 1965. Nel 1980 la grande svolta, quella di aprire un secondo negozio, a Beirut. Negli anni Novanta, l'azienda era pronta a fare il passo successivo, e così ha contattato Tetra Pak. "Hanno installato un nuovo stabilimento con apparecchiature per la miscelazione, l'omogeneizzazione, la pastorizzazione e la refrigerazione", afferma. "In questo modo abbiamo potuto iniziare a produrre gelato in modo più coerente. Abbiamo aperto punti vendita in tutto il Libano. Il successo è stato grande", dichiara Bachir.

Partner di Tetra Pak da 25 anni

Bachir Ice Cream e Tetra Pak sono partner da 25 anni. Si tratta di una relazione stretta e improntata sulla collaborazione. Per cavalcare l'onda del successo, la famiglia Bachir investe continuamente in nuove tecnologie per il trattamento, oltre ad acquisire conoscenze circa le nuove tendenze del mercato. Nel 2016 Maurice e suo fratello Pierre Bachir, responsabile per il settore ricerca e sviluppo, si sono recati presso il centro di sviluppo prodotti Tetra Pak di Aarhus, in Danimarca, che è specializzato nel gelato. Il centro è gestito da professionisti esperti e appassionati di gelato, spiega Pierre Bachir. "In soli quattro giorni abbiamo acquisito anni di esperienza circa il gelato e una marea di informazioni in un ambiente di apprendimento strepitoso", fa notare Pierre Bachir. Grazie a informazioni più approfondite sull'ottimizzazione delle tecnologie di trattamento e nuove ricette, l'azienda rende la propria attività a prova di futuro.

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Punto vendita Bachir Ice Cream, persone che mangiano il gelato
Bachir Ice Cream, gelato soffice in coppette

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