Gli squisiti gelati con inclusioni di grandi dimensioni sono molto richiesti in tutto il mondo e i consumatori desiderano le loro farciture preferite in formati monodose come gelati con stecco, barrette e a sandwich, oltre ai gelati in coppetta e vaschetta già disponibili. I produttori di gelato che intendono cogliere questa opportunità, tuttavia, devono affrontare alcune sfide fondamentali per realizzare questi prodotti in modo efficiente sotto il profilo dei costi, soddisfacendo al tempo stesso le esigenze dei consumatori in termini di qualità.
Una soluzione brevettata per il posizionamento dello stecco assicura una posizione precisa dello stesso e consente una distribuzione uniforme delle inclusioni . L'ugello di riempimento riempie completamente ogni cavità e garantisce una distribuzione uniforme delle inclusioni di grandi dimensioni. Il design brevettato di Tetra Pak® Extrusion Wheel, garantisce uniformità di spessore, dimensioni e forma del prodotto ed elimina la necessità di taglio. Al contrario, una sottile lama riscaldata posizionata a filo della superficie della ruota rilascia ogni gelato con precisione e delicatezza sui vassoi. Ciò garantisce una superficie omogenea del prodotto e un posizionamento preciso per il prelievo e l'ulteriore trattamento.
Possibilità di sviluppare nuovi prodotti Piano di lavoro modulare, flessibile con unità mobili per poter dare spazio alla nuova apparecchiatura. Sette metri di lunghezza standard estendibile in blocchi da 600 mm. Aggiunta del nastro trasportatore post-raffreddamento per barrette e altri prodotti senza stecco. Sviluppa e testa nuovi prodotti nel nostro Centro di Sviluppo Prodotti in Danimarca. Clicca sull'immagine per un tour virtuale.
La nuova Tetra Pak® Extrusion Wheel consente ai produttori di gelato di cogliere nuove opportunità, grazie alla possibilitá di grandi inclusioni, amate dai consumatori, dai gelati sfusi a quelli in coppetta, ora nei gelati monodose con stecco e a sandwich. Grazie al nuovo design brevettato, il tutto alla massima capacità e al minor costo per prodotto del settore.
Il mercato dei gelati con stecco di alta qualità si sta espandendo rapidamente per prodotti con abbondanti farciture. Tuttavia, rimane ampio il margine di miglioramento per l'adattamento della produzione della linea di estrusione per questi deliziosi prodotti.
Le tecnologie esistenti si concentrano su alcune delle sfide di produzione, ma nessuna offre una soluzione a tutti. In questo white paper condividiamo come abbiamo scelto di risolvere queste sfide.
L'innovazione è semplice con Tetra Pak® Extrusion Wheel. Hennig-Olsen, leader del mercato norvegese, elogia l'efficacia, la facilità d'uso e l'elevata capacità delle nuove macchine per gelato e si prepara a lanciare i prodotti futuri.
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