Manuale sulla soia

La soia è stata utilizzata per secoli in Estremo Oriente. Più recentemente è stata utilizzata anche dai vegetariani e come ingrediente alimentare nel mondo occidentale. E oggi, il consumo di prodotti a base di soia è in aumento.

Il manuale fornisce ampie informazioni generali e semitecniche sulla soia. Parla di aspetti della qualità, trattamento e confezionamento, nonché dei benefici in termini di salute e nutrizione della soia.

La crescita del consumo di soia

Il consumo di bevande confezionate a base soia dovrebbe aumentare a livello mondiale del 20% all'anno. Questa crescita di consumo è stata significativamente alimentata dall'approvazione, nell'ottobre 1999, da parte della Food and Drug Administration negli Stati Uniti, che afferma che 25 grammi di proteine di soia al giorno, in combinazione con una dieta a basso contenuto di grassi saturi e colesterolo, possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Altri fattori che contribuiscono alla crescita delle bevande a base soia sono l'innovazione di nuovi prodotti per soddisfare le esigenze dei consumatori, l'espansione in nuove arene come negozi di alimentari e caffè, il miglioramento del gusto e il basso costo delle proteine della soia.

Knowledge Centre per la soia

Tetra Pak ha più di 40 anni di esperienza nel trattamento e confezionamento delle bevande a base soia. Il Knowledge Centre per la soia è stato istituito nel 2001 e si sta adoperando per sfruttare questa esperienza. Questo include sviluppo del prodotto, conoscenza tecnica e dei clienti, confezionamento innovativo e soluzioni per il trattamento.
Il manuale sulla soia ha lo scopo di condividere e ampliare la base di conoscenze del nostro Knowledge Centre per la soia. Ci auguriamo che il manuale sulla soia non solo aggiunga valore, ma serva anche da estensione per le vostre conoscenze sulla soia.

Il libro è disponibile nel Processing bookstore.

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