Il modulo Tetra Pak® Casomatic system SC7 consente di produrre formaggio e siero del latte di qualità superiore, in maniera più efficiente che mai. Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 offre un sistema a ciclo continuo completamente automatico per il drenaggio del siero di latte, la pre-pressatura, la formazione accurata di blocchi di formaggio e il riempimento degli stampi in una sola sequenza.
Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 è ideale per la produzione di formaggio duro e semi-duro ma aggiungendo uno schermo di rimozione del siero del latte, possono anche essere realizzati tipi di formaggio granulari.
L'elevata capacità per colonna si ottiene applicando un sistema di drenaggio flessibile del siero di latte. Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 è il sistema da scegliere quando si produce una sola taglia di formaggio.
Tetra Pak Sistema Casomatic SC7 offre i seguenti vantaggi:
Raffreddamento della gola della camicia
Design del serbatoio tampone
Sistema di drenaggio
Sistema di circolazione del siero di latte
Un sistema di circolazione del siero di latte mantiene in movimento le particelle della cagliata nella sezione drenante e previene la sedimentazione. I divisori di flusso riducono al minimo l'accumulo di cagliata sulle flange degli inserti, limitando la crescita di microrganismi durante la produzione e consentendo un ciclo CIP più breve.
Formatura del blocco di cagliata
Sistema di automazione
Conveyor (trasportatore)
Design della camera di dosaggio
La camera di dosaggio chiusa è progettata per consentire il flusso del siero di siero dall'alto verso il basso, evitando la formazione di cagliata. Questo flusso continuo di siero è combinato con un lavaggio regolare per ridurre al minimo la crescita batterica e consentire cicli di produzione più lunghi.