ヨーグルト製造という芸術
表面的には、ヨーグルトは簡単そうに見えます： 比較的少ない材料のみを使用し、加工処理のラインができるずっと前から存在していました。 しかし、そのような理由により、ヨーグルトは職人技が求められ、加工処理の方法やさまざまな成分がその特性にどのように影響するかについての深い知識が必要です。
ヨーグルトの加工処理における課題 - 専門家による解決方法
Kenneth Sjöström にとって、乳製品は生まれた時から人生の一部であったと言っても過言ではありません。 テトラパックの乳製品プロセスのこのエンジニアは農場で育ち、子供の頃から搾乳と地元の酪農家のために牛乳の収集を手伝っていました。
ヨーグルトが環境温度へ
環境温度で保存可能なヨーグルトは、現在もっとも話題の乳製品カテゴリーの 1 つで、中国ではすでに大幅に広がり、他の地域にも急速に浸透しています。 ただ、世界中で関心が高まっているとは言え、ほとんどのヨーグルトメーカーは、このやや複雑な製品が持つビジネスチャンスを生かすために必要な知見や専門知識を持ちあわせていません。
ドリンクヨーグルトの容器充填を選択する際に考慮すべき 5 つのこと
環境温度で保存可能なドリンクヨーグルト製品と消費者に最適な紙容器はどのようにして選択すればよいでしょうか？ こちらから専門家のアドバイスを入手してください。
常温ヨーグルトを知る
アンビエントヨーグルトの人気が急上昇しています。 2013 ～ 2016 年の間、ほとんどのヨーグルトタイプ飲料の世界生産量は、複合年間成長率（CAGR）4% で増加しましたが、同時期のアンビエントヨーグルト生産の CAGRは 19% の増加でした。 当初は小規模で展開されていた、このニッチ製品は、便利で健康的な消費者飲料として注目を集めています。改訂されたテトラパックのホワイトペーパーでは、この製品のいくつかの課題を詳細に論じ、乳業界におけるベストプラクティスを反映したアドバイスや技術的ガイダンスを提供しています。
製品のアイデアから商業化までをサポート
この動画では、専門家の Dan Björklund と Rachel Shen が、製品開発センターを使用したイノベーションプロセスについて説明しています。 固形物を含む環境温度で保存可能なヨーグルトをはじめ、3つの製品について解説します。
