2016-03-02
科学記事:
乾燥動力学のさらなる理解により、噴霧乾燥プロセスのモデルを前進させる
液体の粒子はどのように乾燥するのでしょうか。 あまり意味のない質問に思えるかもしれませんが、濃縮乳製品がどのように乾燥するかを詳細に理解することは、噴霧乾燥機器の設計と向上に不可欠です。 テトラパックと共同で行われた新しい研究調査では、乾燥プロセス全体における粒子の特性に関する重要な知識が新たに得られ、高度なモデリング ツールに適用することが可能になりました。
スウェーデンのイェーテボリにあるチャルマース工科大学の PhD Loredana Malaforte 氏が行った研究では、乾燥プロセス全体における粒子の表面層の特性に関する詳細な情報が新たに得られました。 この情報は、粒子の粘性および大小のクラスターで互いに付着する傾向を理解するのに重要です。 さらに、コンピューター化されたシミュレーションで、噴霧乾燥のどの部分で粒子の粘性が高くなり、どの部分で乾燥または粘性が低くなるかを予測できるようになります。 要は、試行錯誤を極力減らしながら、より効果的な設計とプロセスの向上を実現し、噴霧乾燥機器の故障を減らして稼働時間を長くすることで大きな節約が可能になります。
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