2019-08-20

ホワイトペーパー: クリーンラベル ヨーグルトの紹介 – 添加物の代替品の設計

消費者は、消費する食品の成分にますます敏感になり、添加物が少しでも少ない製品に関心を示しています。 これが「クリーンラベル」の付いた製品の開発と成長のきっかけです。

しかし、そもそもヨーグルト製造に非乳製品添加物が使用されているのはなぜなのでしょうか。 また、原料に適切な注意を払いながら乳製品以外の添加物をまったく使用しない、または最小限の使用で製品を製造するには、最適なプラント設計と加工設計をどうすればよいのでしょうか。 テトラパックのホワイトペーパーでご確認ください。

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ヨーグルトとブルーベリー