2019-09-23

クリーンラベルヨーグルト: 基礎知識

ホワイトペーパーでは、「クリーンラベル」の概念について紹介しています。 ヨーグルト添加物の背景にある理論的根拠を説明し、消費者の需要の高いクリーンラベル製品を製造するためのアドバイスを提供します。

瓶入りヨーグルト

牛乳の消費量が世界中で減少している中、乳製品業界では、多くの市場で成長傾向にあるヨーグルトなどのより付加価値の高い製品へ移行する動きが見られます。

同時に、消費者は、自分たちが消費する食品の成分にますます敏感になり、添加物を減らした製品を求めています。 これが「クリーンラベル」の付いた製品の開発と成長のきっかけです。

しかし、そもそもヨーグルト製造に非乳製品添加物が使用されているのはなぜなのでしょうか。 さらに、最適に設計された工場と加工工程で材料に適切な注意を払いながら、乳製品以外の添加物をまったく使用しない、または最小限使用して製品を製造するにはどうすればよいのでしょうか。テトラパックのホワイトペーパーにその答えとガイドがあります。

このホワイトペーパーは、消費者の傾向にマッチした新しいヨーグルト製品を発売したい、あるいは新しい消費者層の拡大や現在の製品ラインの差別化を模索している、ヨーグルトのマーケティングに携わっている人々にとって必ずや興味深い内容だと思います。

また、品質の安定したヨーグルト製品の製造を管理する工場管理者、プロセッシング管理者、R&D管理者など、製造に携わる作業者にもアピールするはずです。

 

注: ダウンロードできるアセットは英語版です

ホワイトペーパー: クリーンラベルヨーグルトの紹介 – 添加物の代替品の策定

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クリーンラベルヨーグルト

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