消費者がより健康的で植物性中心の食生活を支える、便利でコストパフォーマンスに優れた食品を求める中、常温保存可能な豆製品は戦略的な重要性を増しています。多くの人が野菜や果物を十分に摂取できていないことを懸念しており、たとえば米国カテゴリーの利用者の63%が、果物や野菜の摂取量が少ないことによる健康への影響を心配していると言っています1。同時に、生活費の高騰により、価値と汎用性が重要視されています。
世界的に、豆類カテゴリーはフレクシタリアン食、植物由来タンパク質、便利な調理用食材に対する関心に牽引され、今後数年間で数量・金額ともに成長が見込まれています2。勝者となるのは、迅速なイノベーション、確信を持っての新商品投入、効率的なスケールアップを実現できるブランド、受託包装業者、プライベートラベル小売業者です。
これを実現するには、消費者インサイトや初期コンセプトから、レシピ開発、パッケージデザイン、工業化に至るまで、連携したイノベーションプロセスが不可欠です。プライベートラベルの品目を拡充する場合でも、フレキシタリアン消費者をターゲットに設定する場合でも、缶から紙容器に移行する場合でも、テトラパックはお客様と協力して分かりやすくインサイトに基づく道筋を提案します。最初のアイデアから店頭に豆製品が並ぶまで、常温保存可能な豆製品の成長を加速し、持続させる 7 つのステップを紹介します。
便利で健康的な植物由来のオプションへの関心の高まりから、コストパフォーマンスに優れた常備食品への需要まで、豆類における成功は、需要の動向を理解することから始まります。すべての機会が同等とは限りません。重要なのは、どの需要領域や消費機会を自社の強みとするかを決定することです。
そこで、推測に頼るのではなく、常温保存可能な食品に関するテトラパックのグローバルな消費者インサイトや市場のインサイトを活用してください。テトラパックは、平日の手軽な食事からコスト効率の良い肉代替品まで、お客様がデータを細かく調べて、デマンドスペース、消費機会、満たされていないニーズを特定するお手伝いをします。
その上で、テトラパックはお客様と一緒に勝てるニッチを定義し、関連する KPI からタイムライン、ターゲット市場に至るまで成功像の内容を共同で策定します。これにより、直感ではなく実際のインサイトに基づいた次の一手を打てるようになります。
次に、テトラパックのカスタマーイノベーションセンターのワークショップで、これらのインサイトを具体的なアイデアへと変換します。お客様には製品に関する大きな目標をお持ちいただき、テトラパックは消費者インサイト、トレンド情報、ブランドの専門知識、容器包装の知識を提供します。
ここでは、実績のあるアイデア考案ツールと初期のモックアップを活用して、お客様のブランド、消費者、商業上の目標に合った豆製品のコンセプトならびに容器包装の方向性を共同で作成し、改良を重ねます。それは、新たなフレーバーの組み合わせやスパイスを加えたバリエーション、あるいは変化する世帯規模や調理習慣に合わせた小分けのパックの検討を意味するかもしれません。
この共同プロセスにより、詳細な配合や完全なデザイン開発に着手する前に、抽象的なアイデアから検証可能なコンセプトへと移行できます。
豆製品のコンセプトが定義されたら、次のステップでは、店頭、キッチン、そして消費者の食卓において効果を発揮するレシピへと発展させます。肉類の摂取を減らしつつタンパク質摂取量の増加を図る方が増える中3、豆類は天然の植物由来タンパク源としてますます評価されています。ここでの課題は、その可能性を、人々が愛し、繰り返し購入したくなる製品へと変換することにあります。
そこで、テトラ・リカルト食品開発センターが、皆様の料理における副操縦士となります。スウェーデンのルンドにて、あるいはお客様の現場に置かれたテトラパックの移動試験ユニットを通じて、テトラ・リカルトの情熱あふれるシェフと食品専門家が、コンセプトやインサイトをテトラ・リカルト紙容器に最適化されたレシピに転換するお手伝いをします。
テトラパックは、味や食感から塩分、タンパク質含有量、そして分量サイズに至るまで、お客様が実現したいことを明確にし、技術的な課題に対処します。その後、厳選された材料を使用して重点的な試験を計画し実行します。共同作業でテストと改良を重ねながら、複数のレシピ案をレビューして、フィードバックをいただきます。そうして、お客様は最終的な豆製品のサンプルと明確な提案をお持ち帰りいただき、商品の販売とスケールアップ計画の支援に向けた体制が整います。
テトラ・リカルトは、お客様の豆製品を陳列棚やオンラインで際立たせる視覚的な存在感を提供します。最適化されたデザインは紙容器を「無言のセールスマン」に変え、製品のメリットをわずか数秒で伝えます。
テトラ・リカルト容器は、テトラパックのデザインに関する深淵な専門知識に裏付けされた、差別化のための強力なアセットになります。テトラパックは、お客様のブランドが認識され、理解されるためのデザインルールを適用します。
- ストーリーにスポットライトを当てる：たとえば、植物性タンパク質、利便性、食品廃棄物の削減など 2～3 つの核心的なメッセージを前面パネルに集中表示し、陳列棚のノイズをカットします。
- カテゴリーの手がかりを効果的に活用する：豆類や豆製品であることがすぐにわかるように示しながら、直接の競合他社とは差別化を図ります。
- すべての面を活用する：容器の表面を活用して、魅力的なストーリー、簡潔な使用方法、明確なリサイクル情報、さらには豆の新たな活用方法を提案するパッケージレシピまで、様々な情報を掲載します。
- 店頭でのインパクトを強化する：複数の紙容器が並んで置かれた際の「看板効果」を発揮するようにデザインします。
- 賢く色を使う：ブランドアイデンティティを強化し、サステナビリティ目標をサポートするために、色とインクを慎重に選びます。
使い慣れたカテゴリーの手がかりと独特の 3D デザインのバランスを取り、紙容器の形状を活かすことで、現代の消費者の購買行動に合ったモダンでプレミアムな存在感を豆製品に与えることができます。
不要な資本コストや複雑な運用なしに、豆製品を店頭に並べるにはどうすればよいでしょうか？
テトラ・リカルトは、パイロット生産から量産への円滑な移行をサポートする工業化オプションを提供します。
- 自社ラインの構築：社内の生産能力に投資する準備が整っている場合は、効率的な運用とコンパクトな設置面積のために設計されたテトラ・リカルト充填ラインでプロセスを合理化しましょう。
- 受託生産者とつながる： アセットライトなルートをご希望の場合は、お客様の特定のニーズに合った経験豊富な受託包装業者の広範なネットワークをご利用ください。先行投資を削減し、豆製品をより迅速に店頭に並べることができます。
- 食品加工処理の統合的な専門知識：テトラパックは、食品加工処理の統合的なノウハウを活用して、製品の品質と食品の安全性を最初の充填から最終包装まで保護する加熱処理・混合・充填プロセスの設計を支援します。
- スマートな容器包装・よりスマートな物流：平らになるテトラ・リカルト 紙容器は、倉庫スペースを節約でき、輸送コストを削減。また、利益率をサポートし、排出量の低減に貢献します4。
- フルサービスの サプライヤー：テトラパックは、開発、試作、生産を統括し、材料、機器、サービスを組み合わせて、市場投入に向けたお客様の道のりをより効率的かつリスクの少ないものにします。
多くの豆製品のブランドやプライベートラベルにとって、受託包装業者は市場への戦略的な近道です。特に、素早い進捗、リスク管理、大規模な設備投資の回避を望む場合には最適です。
テトラパックは、グローバルな知識とネットワークを活用して、製品タイプやレシピの複雑さ、品質要件、地域など、お客様のニーズに合った経験豊富なテトラ・リカルトの受託包装業者をご紹介します。テトラパックは、受託包装業者ネットワーク全体の能力と生産力を理解しており、お客様の特定の目標に適したパートナーを推薦できます。
適切な受託包装業者を活用することで、新しい豆製品のコンセプトをより迅速にテスト・拡大し、効率的な生産を確保し、ブランド構築、カテゴリー管理、ポートフォリオの成長にリソースを集中させることができます。
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テトラパックのサポートは製品発売後も続きます。テトラパックは、お客様の豆製品のパッケージデザインの完成、説得力のあるメッセージの開発、小売店向けプレゼンテーションの作成など、重要な準備を支援します。
また、商品が店頭に並んだ後は、販売実績データや消費者のフィードバックを分析し、製品の認知度や使用状況を把握する支援を行います。このような継続的な学習により、コミュニケーションの改善、パック設計の進化、流通選択の最適化、さらには時間の経過とともにレシピの調整も可能になります。たとえば、タンパク質含有量の強調、フレキシタリアン消費者へのアピール、価格感応度の変化への対応などです。
こうした継続的な改善への注力は、常温保存可能な豆製品のイノベーションが持つ可能性を最大限に発揮する助けとなります。利便性、価値、健康、サステナビリティのすべてが重要なカテゴリーでは、テトラ・リカルトは適応と成長を続けるためのプラットフォームを提供します。
1 Kantar Profiles/Mintel、2023 年 2 月、2021 年 3 月、Dynata/Mintel、2023 年 6 月
2 GlobalData, addressable core and opportunistic categories
3 Euromonitor Voice of the Consumer: Lifestyles Survey, 2023; Cargill Proprietary Research, Power of Protein, 2024; Ipsos for Tetra Pak Quantitative Survey on Health & Nutrition, 2023
4パレットおよびトラックあたりの積層量が、390ml の紙容器は 12%、100ml の紙容器は最大 50% 増加。テトラ・リカルトと同等のサイズの缶や瓶を比較する内部シミュレーションに基づく。