すべての調理ニーズを 1 台で満たす多目的ユニット
安全性と食品の品質を向上
食品加工処理が停止することは許されません。消費者は調理済み食品にさらなる期待を絶えず寄せています。成功とは、卓越した製品の品質を 365 日 24 時間提供することです。レシピには一貫性と再現性が求められます。混合では、粒子の完全性を維持し、完全な分布を確保することが期待されています。また、製造は安全で衛生的でなければなりません。テトラパックフードプロセッサーは、これらのニーズをすべて満たせるように設計されています。
産業規模のバッチ生産向けに設計された密閉容器システムにより、1 つの堅牢で操作しやすいユニットで加熱、炒め、混合、冷却を完全に制御できます。その結果、本格的でおいしいレシピを毎回確実に製造できるよう、正確なプロセスを設定することができます。
このユニットは、低粘度から高粘度まで、また滑らかなものから固形物を含むものまで幅広く対応します。独自の調合技術により、均一な温度分布と穏やかな処理を実現し、フルーツ片や米粒のようなデリケートな粒子を含む製品の処理に最適です。なお、最大直径 25 mm の固形物の処理に対応しています。
主なデータ
テトラパックフードプロセッサーは、低粘度から高粘度の食品まで、および滑らかな食品から固形物を含む食品まで、調合および加工処理を効率よく行います。次の 2 種類のモデルがあり、特許出願中の革新的な攪拌機とスクレーパーを搭載したテトラパックフードプロセッサー V シリーズ、および水平らせん攪拌機を搭載したテトラパックフードプロセッサー H シリーズをご用意しています。
処理能力
- テトラパックフードプロセッサー V シリーズ：250 から 6,000 リットルまでの容器サイズ
- テトラパックフードプロセッサー H シリーズ：500 から 3,000 リットルまでの容器サイズ
用途
調理済み食品、スープ、ブロス、固形物を含む食品および含まない食品、フルーツ調理品、ジャムとマーマレード、伝統的な料理と各国料理、カレーソースとペースト、ライスプディング、デザート、お菓子
特長
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
Closed vessel design
For operator safety and tastier recipes
The closed vessel setup gives full recipe control, keeping aromas inside the food processor for maximum taste. The design also safeguards operator safety and ensures the highest hygiene standards.
Smart automation with “auto chef”
Regulates all key parameters
“Auto chef” is the food processor’s intuitive brain. Based on the Tetra Pak® PlantMaster automation system, this feature gives full process control over time, temperature, viscosity and other key parameters. Auto chef’s ability to store up to 800 recipes provides full repeatability. It also enables traceability and batch control throughout the production chain.
Equipment built to last
Proven reliability
The highly robust stainless steel construction is designed and built for long life. Service and maintenance needs are low. With minimal service, the unit will run and run. A Tetra Pak® Service contract includes an extended warranty of 42 months from delivery or 36 months from commissioning.
Automated cleaning-in-place
Optimal hygiene with no manual inputs
The entire system can be cleaned in place. A specially designed flush barrier allows full CIP, while strategically positioned injectable CIP nozzles ensure effective cleaning of agitation equipment. The blender is compatible with both local and central CIP, such as Tetra Pak® CIP Module, and has built-in CIP protocols for complete mixer cleaning. CIP programming can also be customised to meet specialist needs.
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
