すべての調理ニーズを 1 台で満たす多目的ユニット
安全性と食品の品質を向上
食品加工処理が停止することは許されません。消費者は調理済み食品にさらなる期待を絶えず寄せています。成功とは、卓越した製品の品質を 365 日 24 時間提供することです。レシピには一貫性と再現性が求められます。混合では、粒子の完全性を維持し、完全な分布を確保することが期待されています。また、製造は安全で衛生的でなければなりません。テトラパックフードプロセッサーは、これらのニーズをすべて満たせるように設計されています。
産業規模のバッチ生産向けに設計された密閉容器システムにより、1 つの堅牢で操作しやすいユニットで加熱、炒め、混合、冷却を完全に制御できます。その結果、本格的でおいしいレシピを毎回確実に製造できるよう、正確なプロセスを設定することができます。
このユニットは、低粘度から高粘度まで、また滑らかなものから固形物を含むものまで幅広く対応します。独自の調合技術により、均一な温度分布と穏やかな処理を実現し、フルーツ片や米粒のようなデリケートな粒子を含む製品の処理に最適です。なお、最大直径 25 mm の固形物の処理に対応しています。
主なデータ
テトラパックフードプロセッサーは、低粘度から高粘度の食品まで、および滑らかな食品から固形物を含む食品まで、調合および加工処理を効率よく行います。次の 2 種類のモデルがあり、特許出願中の革新的な攪拌機とスクレーパーを搭載したテトラパックフードプロセッサー V シリーズ、および水平らせん攪拌機を搭載したテトラパックフードプロセッサー H シリーズをご用意しています。
処理能力
- テトラパックフードプロセッサー V シリーズ：250 から 6,000 リットルまでの容器サイズ
- テトラパックフードプロセッサー H シリーズ：500 から 3,000 リットルまでの容器サイズ
用途
調理済み食品、スープ、ブロス、固形物を含む食品および含まない食品、フルーツ調理品、ジャムとマーマレード、伝統的な料理と各国料理、カレーソースとペースト、ライスプディング、デザート、お菓子
特長
Innovative agitator technology
Thorough yet gentle blending
The agitator reaches all vessel areas and creates a homogenous blend regardless of viscosity. The gentle agitation action maintains particle size and avoids burn-on.
密閉式容器の設計
香りの損失を制御し味を最大限に高める
密閉式容器の設定により蒸気の蒸発を制御できるため、レシピと味を調整できます。 また、密閉式容器は、蒸気とともに蒸発する香りも外に逃しません。 蒸発した香りは回収して、製品に戻すことも他の製品用に保管することもできます。
オートシェフによるスマートオートメーション
主要なすべてのパラメーターの調整
オートシェフは、フードプロセッサーの中心部にある直観的なオートメーション操作が可能な頭脳です。 テトラパック® プラントマスターオートメーションシステムと製品に基づき、完全なレシピ管理が提供され最大 800 のレシピが保存できます。 時間、温度、粘度、およびその他の重要なパラメータを完全に制御できます。 また、製造チェーン全体にわたりトレーサビリティが可能です。
長持ちするように構築された装置
スタンドアロンまたはラインコントロールセットアップの容易な選択
ステンレススチールの構造は非常に堅牢で、長時間の稼働に耐えます。 問題が発生することはほとんどなく、必要なサービスとメンテナンスは少なくて済みます。
自動 CIP 洗浄
手動入力を必要としない最適な衛生状態
システム全体を CIP 洗浄できます。 特別に設計されたフラッシュバリアにより、ダイナミックステーターの完全な CIP を実行でき、巧みに配置された注入可能な CIP ノズルにより、ダブルシャフトアジテーターの両側を確実かつ効果的に洗浄します。 ブレンダーは、テトラパック CIP モジュールなど、部分的な CIPにも集中 CIP にも対応でき、ミキサーを完全に洗浄するための CIP プロトコルが組み込まれています。 CIP のプログラミングは、スペシャリストのニーズに応じてカスタマイズすることもできます。
Fully integrated control system
Choose between standalone or line control
Both standalone and line control setups are supported. Simply select an Allen Bradley or Siemens local programmable logic controller (PLC) or a human-machine interface (HMI). A standalone setup includes full control and recipe handling via local HMI. Pre-wired instruments and components are designed to ensure plug-and-play operation.
