主なデータ

優れた冷却、ブライン時間の短縮、フロアスペースの最大活用により、テトラパック® ブライニングシステム S は、信頼性と優れた性能の実績が証明されています。 このシステムは、ユーロブロック、プロボローネ、2.5kg、6 ポンド、20 ポンド、ホイール、ビッグブロック スイス、特製チーズなど、様々なサイズのチーズを処理できるように設計されています。

 

処理能力:

お客様の仕様による

 

用途:

モッツァレラチーズ

ブライニングシステム s のメリット
テトラパック®ブライニングシステム S

素早い冷却による効果的なブライニング

テトラパック®ブライニングシステム S

特長

ブラインの循環システム

ブラインの循環システム

清浄なブラインの維持

ブラインの清浄度は一定で、穴の開いたケージがシステム全体の循環を最大限に保ちます。 さらに、ブラインは継続して洗浄、冷却、循環されるため、交換する必要はありません。 つまり、床のドレインに流れ込むことはありません。 さらに、自動制御のブラインメーカーが塩分を一定に維持します。

冷却

冷却

コア温度へ直ちに到達

チーズが冷たいブラインに完全に沈められると、チーズのすべての面が均等に塩水に浸り冷却されます。 ブラインは下から上へと絶え間なく流れているため、常に一定強度で冷却します。 ブラインの回転率が高いと、システム全体のブラインの温度が安定します。

柔軟なブロックサイズ

柔軟なブロックサイズ

さまざまなサイズに合わせた設計

このシステムは、優れたブロック形状を維持し、さまざまなサイズのチーズを処理できるように設計されています。 ユーロブロック(500 x 300 mm)、プロヴォローネ(さまざまなサイズ)、2.5 kg(90 mm x 90 mm x 271 mm)、6 ポンド(4 in x 4 in x 11 in)、20 ポンド(3.75 in x 7 in x 21 in)、ホイール、スイスの大きなブロック、さまざまな地域の特産品など、多様なサイズのチーズがあります。

調整可能なレイアウト

調整可能なレイアウト

オーダーメイドのプラント

ブライニングシステムは、お客様の製品や生産量に応じてさまざまなサイズに設計されます。 ブライニングシステムのレイアウトは、お客様の工場のスペースに合わせて調整できます。

トレーサビリティー

トレーサビリティー

制御の強化

通常、ケージは、複数のバットを混在させないために ブライニングの工程を通して1 つのバットのみに対応するサイズになっています。 これにより、それぞれのチーズのデータを収集・記録して品質管理を向上させることができます。

テトラパックのブライニング用製品ラインアップを確認する

テトラパックラックブライニングシステム

テトラパック® ラックブライニングシステム

テトラパックラックブライニングシステムは、セミハードチーズのブライニングに使用する高度なシステムです。 制御されたブライニングプロセスによる安定した製品品質

チーズ向けテトラパックブライニングシステム D

テトラパック® ブライニングシステム D

テトラパック® ブライニングシステム D は、用途に固有な製造速度、ブライニング時間、塩分摂取量、必要なコア温度、および利用可能なレイアウトに合わせて最適化されています。

チーズカードのカードクーラー

テトラパック® カードクーラー

テトラパック® カードクーラーは、クランブルドチーズのラインでチーズカードの冷却に使用する、高機能で高度に自動化されたユニットです。

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