牛乳およびホエー由来の材料用の膜処理ソリューション
今日、牛乳とホエー由来の材料は、世界中の乳業界でもっとも急成長しているビジネスの 1 つです。 メンブレンの技術は、WPC（Whey Protein Concentrate：ホエータンパク濃縮物）/ WPI（Whey Protein Isolate：分離ホエータンパク質）、MPC（Milk Protein Concentrate：乳タンパク質濃縮物）/ MPI、MCC / MCI、ラクトフェリン、高脂肪、塩分を除いたホエー、およびリン酸カルシウム、リン酸カルシウム、乳糖、パーミエイト（浸透）粉末、加水分解物などの大量生産および特殊製品の製造に使用されます。
製品
メンブレンフィルトレーションの最大の用途に関しては、処理された容積と設備のサイズで決まる牛乳とホエー由来の材料が中心です。
製品は次のように分類されます。次の図を参照してください。
- 乳児用粉ミルク、食品およびスポーツ栄養製品に適用されるタンパク質由来の材料
- 栄養補助食品として適用されるミネラルベースの材料
- スナック、菓子、栄養製品に適用される乳糖ベースの材料
- 乳児用粉ミルクおよびダイエット製品に適用される加水分解物
市場のトレンドは、比較的大きな価格変動の影響を受けやすい生活必需品と比較して、より高価値の安定した高品質で純度の高い製品へ移行しています。 テトラパックの膜処理ソリューションは、革新的な用途の開発に重点を置き、お客様が高品質で価値の高い製品を開発することを支援します。
これらすべての新製品に共通しているのは、製造に当たりいくつかのプロセスを組み合わせる必要があることです。 理想的なシナリオは、特定の組み合わせが副産物を生み出さず、プロセスが生み出すすべてのものが価値ある製品として販売できることです。
また、材料の点では、低コストで処理するために相対的にたくさんの量が必要になります。
加工処理
材料の製造に関連した加工処理技術のステップは、明確に定義されたコンポーネントへ分離する、品質を維持する、価値ある流れを集約するという目的の達成に役立ちます。 主な加工処理のステップは次のとおりです。
- 遠心分離処理
- 殺菌 / 加熱処理
- メンブレンフィルトレーション：
- マイクロフィルトレーション（MF）、タンパク質の分別
- ウルトラフィルトレーション（UF）、タンパク質の分離と濃縮
- ナノフィルトレーション（NF）ミネラルの分離と濃縮処理
- RO（Reverse Osmosis：逆浸透）濃縮 / 水分除去
- 蒸発濃縮
- 結晶化
- イオン交換 / クロマトグラフィー
- デカンティング
- 乾燥
- 粉末処理
特定の材料の製造に必要な加工処理の個別ステップは、様々に組み合わせることができます。ラインをセットアップする方法の例は、テトラパックのラインソリューションが提供します。 多くの場合、各地域の条件によってソリューションのバリエーションが決まります。
