ソース、ディップ、ドレッシング

テトラパックのソリューションは、マヨネーズ、ディップ、ケチャップやドレッシングから、パスタソース、ブイヨン、ストック、しょうゆベースのソースまで、さまざまなソースの生産に対応します。

ソース、ディップ、ドレッシング向けの加工アプリケーション

ソースの生産には付加価値の高い製品が多く、以前から広く大きく成長している製品でしたが、さらに急速に世界的に発展している革新的なカテゴリとなっています。 これにともない、生産と製品改革の需要が高まっています。 テトラパックの最適なソース生産ソリューションは、競争力と確かなパフォーマンスに関するお客様のニーズに対応し、小売業者、食品サービス企業、法人顧客、さらに消費者からの高まる需要を満たします。

食品生産とその技術におけるテトラパックの専門知識に基づくソリューションは、マヨネーズやケチャップ、ドレッシングから、パスタソース、ブイヨン、ストック、しょうゆベースのソースまで、さまざまなソースの生産に対応します。 テトラパックはまた、柔軟性のある包装オプションと配送オプションをご提供し、ボトルやカートンにベシャメルソースを詰めるための乾燥や、常温配送のためのチルド加工なども可能にします。

ソース生産に見られる成長傾向

  • 保存料や添加物を含まない自然派食品

  • 低脂肪で高品位の味わい

  • 料理の伝統を家庭の食卓で楽しめる高品質のソース

  • パスタソースや料理用ソース、カレーペーストなど、バラエティに富んだ便利な食べるソースにより、一から作る手間と時間を節約

製品例: オランデーズソース、料理用ソース、ブルーチーズドレッシング、ハマスなどのディップ。

オランデーズ ソース, トマト ソース, マヨネーズと調理用ソース
マヨネーズおよび卵

白書: マヨネーズの迷路を進む

この白書では、マヨネーズの生産工程、品質の測定方法、最先端の装置を活用して工程を最適化する方法について、当社の考え方をご紹介します。

詳細を見て白書をダウンロードする マヨネーズの迷路を進む

ソースのベストプラクティスライン

私たちは、お客様にとって最適なソリューションとは、革新性、効率性、競争力の更なる向上を目的として、お客様特有の生産ニーズを現在だけでなく将来に渡っても満たせるものであると考えています。 そして、この最適なソリューションは、当社の食品加工に関する幅広いノウハウおよび革新的な技術全体をお客様との緊密なパートナーシップを通して適用することによって成し遂げられると確信しています。

連続ライン+

連続ソースライン

この生産ラインは、固形物を含まないソースまたは粒状ソースの生産に対応します。 多様なソースの生産に対応します。保存料や添加物を使用せず、脂肪分を最低限に抑えながら、最適な味の自然な製品を製造できます。 レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、意図したとおりの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

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連続粒状ライン+

連続粒状ソースライン

このラインでは、直径25 mmまでの均一な大きさのフルーツ片に対応します。 固形物を含まないソースから大きな固形物を含む食べるソースまで、一から作る手間と時間を節約する、より多様なソースの生産に対応します。 材料は配送でもつぶれないように優しく、かつ均一に加工されます。 レシピごとにせん断速度を調整して粒状の材料を優しく混合し、最適化された温度管理プログラムが使用されるため、意図したとおりの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた多様性、品質、効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

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連続無固形物ライン+

連続無固形物ソースライン

この生産ラインは、固形物を含まない製品の生産に対応します。 安全で健康的、おいしくて家庭的な味わいを持つソース製品のラインアップの多様化に対するニーズを満たし、料理の伝統的なソースを家庭の食卓に届けます。 直接加熱技術により、瞬時の加熱と冷却が可能です。これにより、熱負荷を最小限に抑えて新鮮な味わいを維持できます。 当社の生産ラインは、卓越した品質と効率性を兼ね備えた安全な生産を可能にします。

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バッチラインソース+

バッチラインソース

このラインは、乳化されたソース、高粘性のペースト、および直径9 mmまでの粒状ソースの生産に対応します。 チーズソースからマヨネーズまで、作りたての家庭的な味わいと色を備えた、より多様な安全で高品質のソースを製造できます。 レシピごとに混合液のせん断速度を調整でき、優れた生産効率によって加熱処理が最適化されるため、お望み通りの製品特性が得られます。 テトラパックの生産ラインは、優れた品質、多様性、効率性を兼ね備えた生産を可能にします。

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乾燥ライン+

乾燥ソースライン

このラインでは、高品質でさらに高度なレシピに対応する、より多様な栄養価の高い乾燥ソースを製造できます。 このラインでは多様な製品ポートフォリオをご用意し、妥協のない食品と生産の安全性を確保する、柔軟性の高い生産ソリューションをご提供します。 材料が正確に添加され、粉末が高速で乾燥して優しく混合されるため、均一で高品質の製品が保証されます。 テトラパックの生産ラインは、優れた多様性と品質を兼ね備えた生産を可能にします。

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