Livre blanc : Présentation du yaourt en Clean Label : trouver des alternatives aux additifs

Les consommateurs sont de plus en plus conscients et préoccupés par les ingrédients contenus dans les aliments qu'ils consomment. Ils expriment le souhait d'une réduction du nombre d'additifs. Cela a conduit au développement et à l'essor des produits « clean label ».

Mais avant tout, pourquoi utilise-t-on des additifs non laitiers dans la production des yaourts ? Et comment pouvez-vous, avec une conception optimale de votre usine et de vos transformations, accompagnée du respect dû aux ingrédients, élaborer des produits avec une utilisation nulle ou minimale d’additifs non laitiers ? Notre livre blanc explique et guide.

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