No mundo acelerado dos alimentos e bebidas resfriados, as demandas dos consumidores evoluem tão rapidamente quanto os produtos que revestem as prateleiras dos refrigeradores. Os compradores de hoje desejam mais do que apenas o sustento — eles buscam benefícios para a saúde, sustentabilidade e maior valor e conveniência dos produtos que adicionam às suas cestas. A pergunta é: Como você pode enfrentar esse desafio?
Prosperar nesse mercado exige inovação e adaptação a novas categorias de produtos, como iogurtes bebíveis com alto teor de proteína e sobremesas indulgentes, sem culpa. Você também deve combinar funcionalidade com sabor e inovação com valores éticos, tudo isso mantendo a conveniência, a sustentabilidade e o valor em primeiro plano. E você precisa de mais do que apenas uma embalagem inteligente — deve adotar o fornecimento transparente de ingredientes, aproveitar o envolvimento digital, como códigos QR para contar histórias, e atender a demandas de nicho, como rótulos limpos e benefícios funcionais.
Aqui estão cinco tendências de consumo que estão moldando o mercado de alimentos e bebidas resfriados, suas implicações para produtores e marcas e a melhor maneira de aproveitar as oportunidades que elas apresentam.
Após a pandemia, a saúde tornou-se fundamental para as rotinas diárias dos consumidores, com as pessoas buscando maneiras proativas de prevenir problemas de saúde. Os produtos que oferecem benefícios funcionais — como proteínas para a saúde muscular, probióticos para a digestão e nutrientes para a imunidade — são cada vez mais populares. Rótulos limpos, ingredientes naturais e fórmulas sem aditivos também são muito atraentes, pois as populações que estão envelhecendo e os consumidores mais jovens preocupados com a saúde estão priorizando o bem-estar, criando oportunidades de inovação em categorias como iogurte, bebidas à base de plantas e bebidas funcionais.
Para capitalizar essa tendência, você precisa desenvolver produtos que se alinhem a essas preferências. O lançamento de itens fortificados com nutrientes essenciais ou alegações funcionais, como saúde cognitiva ou controle de peso, repercutirá entre os consumidores modernos — conectar ingredientes à funcionalidade se tornou uma obrigação. O fornecimento transparente e a rotulagem clara criarão confiança, enquanto os formatos de embalagens menores e convenientes atendem aos estilos de vida em qualquer lugar.
Essa tendência está revolucionando a jornada do consumidor ao integrar a interação digital com a satisfação sensorial, bem como o apetite pela exploração - pense em indulgência, interatividade e conexão emocional. Atualmente, os consumidores buscam produtos que ofereçam não apenas sabor, mas também prazer multissensorial, momentos memoráveis e experiências significativas, o que impulsiona a demanda por sabores ousados, texturas ricas e recursos premium, como inclusões ou formatos em camadas. Inovações como sobremesas lácteas indulgentes, milkshakes espessos e combinações de sabores exclusivos atendem ao apetite por exploração e prazer sensorial. Além disso, o envolvimento digital, como códigos QR na embalagem que fornecem informações sobre o produto ou histórias envolventes, traz transparência, cria confiança e promove o envolvimento duradouro do consumidor com sua marca.
Ao reimaginar suas ofertas de produtos e estratégias de marketing, você pode aproveitar essa tendência. Desenvolva itens premium e indulgentes com texturas e sabores interessantes para transformar os produtos do dia a dia em experiências exclusivas, e a incorporação de elementos digitais, como embalagens interativas ou recomendações personalizadas de produtos, aprimora a jornada do consumidor e cria fidelidade. Ao criar produtos que encantam os sentidos, contam histórias atraentes e aproveitam os pontos de contato interativos, você pode se destacar da concorrência e impulsionar as vendas e a fidelidade do consumidor.
Em meio aos contínuos desafios econômicos e ao aumento dos custos, os consumidores estão cada vez mais preocupados com acessibilidade, qualidade e gastos mais inteligentes. Entretanto, o valor não é mais definido apenas pelo preço. Os compradores agora priorizam produtos que ofereçam qualidade superior, estejam alinhados com seus valores pessoais ou ofereçam recursos premium que considerem valer o investimento. Embora as medidas de economia de custos, como a opção por marcas próprias e compras essenciais, permaneçam predominantes, as guloseimas indulgentes, a conveniência e o minimalismo também influenciam os hábitos de compra.
Aproveite essa tendência equilibrando estrategicamente a acessibilidade com o valor percebido. A oferta de embalagens menores, com porções controladas, a preços competitivos, permite que os consumidores se deliciem sem gastar muito, enquanto o destaque da qualidade, da funcionalidade e das práticas sustentáveis — como embalagens mais sustentáveis ou fornecimento local — pode elevar a percepção da marca. A premiumização, por meio de sabores gourmet ou texturas superiores, é outra oportunidade de destaque, com um em cada cinco consumidores disposto a pagar mais por ingredientes de luxo ou experiências aprimoradas com o produto. Ao redefinir o valor por meio da inovação e da transparência, você pode prosperar nesse mercado consciente dos custos, mas voltado para a experiência.
Há muito tempo, a sustentabilidade tem sido uma das principais preocupações dos consumidores, mas ela se tornou uma "obrigação" para os compradores de alimentos e bebidas — e agora vai muito além de simples declarações sobre material de embalagem ou reciclagem. Os consumidores agora se preocupam com a sustentabilidade integrada em toda a sua cadeia de valor, desde o fornecimento até a distribuição — pense na origem do material, nos materiais renováveis, na neutralidade de carbono e na agricultura e no processamento sustentáveis. Além disso, o bem-estar animal e o fornecimento local estão ganhando força, principalmente em regiões como a Europa e a Ásia-Pacífico, onde os consumidores esperam práticas éticas.
Portanto, é fundamental integrar a sustentabilidade em todos os estágios de sua cadeia de valor. Inovações em embalagens, como caixas feitas de materiais renováveis ou reciclados, incluindo materiais como polímeros reciclados certificados e plástico à base de plantas, podem reduzir sua pegada ambiental, enquanto as marcas podem se diferenciar ainda mais adotando práticas de economia circular, como a promoção de declarações "feitas de reciclados" ou a oferta de soluções recarregáveis. A transparência e a autenticidade também são fundamentais. Fornecer códigos QR ou experiências digitais que detalham a jornada ambiental de um produto promove a credibilidade; a rotulagem clara do produto e a narrativa ajudam a criar confiança e fidelidade. Ao incorporar a sustentabilidade em suas ofertas, você pode não apenas atrair consumidores preocupados, mas também preparar o seu negócio para o futuro em um mercado em rápida evolução.
Os consumidores estão cada vez mais buscando conveniência — soluções de alimentos e bebidas rápidas, fáceis e de alta qualidade que se encaixem perfeitamente em seus estilos de vida agitados. O consumo em qualquer lugar está crescendo, com embalagens menores e com porções controladas se tornando uma opção para os compradores da geração Z e da geração do milênio, que priorizam a redução de resíduos, a portabilidade e a acessibilidade. Produtos prontos para beber, como smoothies, leite aromatizado e iogurte para beber, atendem àqueles que buscam opções de refeições e lanches nutritivos e convenientes. Além disso, as embalagens de uso único que simplificam o consumo — como tampas fáceis de abrir, embalagens que podem ser fechadas novamente ou embalagens múltiplas — são particularmente atraentes para famílias e indivíduos que querem economizar tempo.
Saia na frente da concorrência projetando e formulando produtos que sejam práticos e atraentes e explorando novos formatos e ocasiões de consumo. Investir em formatos de embalagem inovadores, como embalagens menores e portáteis ou embalagens múltiplas com economia adicional, melhora a conveniência do consumidor e aumenta a visibilidade do produto nas prateleiras. Os produtos enriquecidos com nutrientes essenciais e ingredientes exóticos, ou voltados para ocasiões específicas, como café da manhã, lanches ou ocasiões de lazer noturno, podem ajudá-lo a criar soluções personalizadas para várias necessidades dos consumidores, seja por mercado demográfico ou geográfico.