Bagaço de malte – um subproduto valioso

O bagaço de malte (Brewer's Spent Grain, BSG) é um subproduto da fabricação de cerveja. É rico em fibras e proteínas, mas pobre em açúcar. Cerca de 40 milhões de toneladas de bagaço de malte são produzidas anualmente; grande parte é utilizada como ração animal ou biogás, enquanto o restante vai para aterros sanitários – até agora. Porque agora estamos tornando esse subproduto mais viável para uso no setor de alimentos. Ao transformar o bagaço de malte em um ingrediente líquido, a próxima geração de bebidas à base de plantas está tomando forma.

Linha de processamento para bagaço de malte

Esta linha permite produzir bebidas a partir de bagaço de malte de forma econômica e repetível. O processo de extração inclui moagem, tratamento enzimático e inativação para garantir qualidade e sabor consistentes no produto. As propriedades das bebidas são otimizadas por meio da formulação com mistura de alto cisalhamento, processamento asséptico e homogeneização. O tratamento UHT (temperatura ultra-alta) garante a segurança de alimentos.

Três razões para usar o bagaço de malte

O bagaço de malte está repleto de potencial e representa uma excelente oportunidade para os produtores de bebidas à base de plantas. Aqui estão três razões pelas quais você deve considerá-lo para seu próximo produto inovador.

Um guia rápido sobre o bagaço de malte

Qual é o verdadeiro potencial do bagaço de malte? Por que isso atrairá os consumidores? Como você pode adaptar sua linha existente à base de plantas para lidar com esse ingrediente? Abordamos tudo isso e muito mais em nosso guia rápido.

Guia de bagaço de malte sobre a mesa

Outras categorias de bebidas à base de plantas

Aprofunde-se nos detalhes de nossa oferta completa na categoria em que você atua. 

Bebida de aveia e embalagem cartonada

Aveia: a antiga favorita

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Consumidores de todo o mundo apreciam bebidas de aveia em diversas ocasiões — e continuarão a fazê-lo. E eles continuarão fazendo isso.

Grãos de soja e bebidas de soja

Soja — ainda em evolução

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Explore tanto a tradicional soja quanto a inovadora soja integral. Há diversas oportunidades nesse mercado.

Tigela, embalagem cartonada com iogurte à base de plantas

Produtos de iogurte

Produtos de iogurte

Um número crescente de consumidores opta por produtos à base de plantas como alternativa sustentável. Os produtos do tipo iogurte podem ser feitos de aveia, amêndoas, coco ou soja.

Ervilhas e bebida de ervilhas

Ervilha: a novata perfeita

Ervilha: a novata perfeita

Com alto teor de proteína, os produtos à base de ervilha estão ganhando cada vez mais popularidade. Estamos realizando experimentos para aprofundar nossa compreensão, por exemplo, de como a temperatura e o tempo de processamento afetam o conteúdo de proteínas.

Arroz, bebida de arroz

Arroz: desafiador, mas bom

Arroz: desafiador, mas bom

O arroz é um ingrediente acessível e amplamente disponível, mas seu alto teor de amido torna desafiadora a produção de bebidas. Aproveite nosso conhecimento em aplicações e equipamentos avançados de processamento para obter os melhores resultados.

Repensando recursos

Os produtores de alimentos e bebidas enfrentam desafios cada vez maiores na gestão de energia, água e resíduos. Para resolvê-los, é necessária uma combinação de tecnologia e experiência em alimentos, adaptada às suas operações. Nosso portfólio completo de produtos e serviços, respaldado por décadas de experiência em aplicações alimentares, pode ajudar a reduzir o consumo de energia e água, além de diminuir o desperdício, ao mesmo tempo em que proporciona benefícios de custo.

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