As proteínas de ervilhas, arroz, feijão, castanhas e grãos podem ser usadas em uma ampla variedade de produtos alimentícios, bebidas e ingredientes em pó. A popularidade do leite de aveia, da água de coco, dos produtos de soja e das alternativas vegetais ao iogurte e ao queijo atesta o crescimento desse mercado.
Na categoria de novos alimentos, micro-organismos como fungos, micélio, leveduras e algas são criados a partir de processos de fermentação contando com o respaldo da filtração. Quando são cultivados, eles podem produzir proteínas alternativas e outros ingredientes essenciais.
Outros segmentos de novos alimentos incluem produtos à base de insetos e fontes de biologia sintética desenvolvidas a partir de células animais autorreprodutivas. Para esses alimentos, a filtração por membrana desempenha um papel essencial na concentração, separação e fracionamento de proteínas.
Fábrica e produção de novas proteínas
Fermentação de novos alimentos
Remoção de bactérias
Clarificação de bebidas à base de plantas
Tofu e iogurte à base de plantas
Concentração de sólidos
Padronização do açúcar
Separação e concentração combinadas
Remoção de bactérias e esporos
Etapa de concentração útil
Controle preciso
Coleta e concentração
Purificação por lavagem