Dar vida às suas ideias alimentares
Acelere a inovação com Tetra Recart®
Quer experimentar novas combinações de sabores e texturas? Junte-se a nós no Centro de Desenvolvimento Alimentar Tetra Recart® (FDC) Longe da agitação da área de produção, poderá trabalhar criativamente com os nossos chefs, desenvolvedores de alimentos e especialistas em processos, enchimento e tecnologia alimentar cuja experiência abrange todo o mundo. Eles poderão apresentar sugestões, afinar as suas receitas em diferentes direções, resolver problemas de produção e assegurar os resultados pretendidos com o sistema de embalagem Tetra Recart.
Acompanhamos tanto produtores estabelecidos como estreantes
O nosso FDC pode ajudar, seja qual for a fase do seu percurso de produção alimentar. Se já é um produtor Tetra Recart estabelecido, poderá visitar o FDC para experimentar uma nova ideia de produto ou para obter ideias para revitalizar e expandir a gama. Por exemplo, ajudámos um grande produtor alimentar a expandir o seu portfólio de frutas e legumes para produtos mais elaborados e próximos das refeições prontas. Juntos, desenvolvemos várias receitas novas que resultaram em três novos produtos nas prateleiras.
E se a sua empresa é uma startup ou se é novo no setor dos alimentos enlatados, podemos ajudar a criar e aperfeiçoar as suas primeiras receitas, adequando-as à nova linha de embalagem Tetra Recart. Um novo produtor sueco de alimentação para bebés que pretendia expandir a sua atividade dos produtos líquidos para as refeições prontas solicitou-nos ajuda para adaptar as suas receitas à Tetra Recart, assim como aconselhamento sobre a seleção de ingredientes e uma melhoria geral da qualidade. O resultado foi um grande sucesso.
Mudar não tem de ser complicado
Fazer a mudança – de latas, frascos de vidro ou saquetas de plástico para a Tetra Recart – está a tornar-se cada vez mais comum e há bons motivos para isto. Esta embalagem moderna permite diferenciar a sua marca e o produto – porque graças à parte da frente plana, a visualização na prateleira é melhor. A Tetra Recart também tem uma pegada de carbono1 muito inferior à das latas, frascos e saquetas e é muito mais prática do ponto de vista logístico (em termos de embalagem, transporte e armazenamento).
O nosso FDC também pode auxiliar com competências especializadas de formulação de receitas, enchimento e selagem – dependendo do vosso produto, podemos aconselhar sobre a facilidade de mudar para a Tetra Recart e os fatores a considerar. “Dependendo do processo de tratamento térmico específico que pretender utilizar, poderá ser necessário utilizar um tipo diferente de amido ou alterar ligeiramente o pH”, afirma Kristin Borggren, Diretora do Centro de Desenvolvimento Alimentar. “Nós encontramos as melhores soluções adequadas aos seus produtos.”
Novos sabores e formatos
Comece por procurar inspiração e inovação com uma sessão de degustação. Pode visitar-nos e provar alguns dos produtos disponíveis no mercado que já criámos com e para outros clientes, ou degustar algumas das ideias de sabores e formatos que desenvolvemos na nossa cozinha experimental. Os nossos chefs de desenvolvimento de produtos têm competências e uma vasta experiência em desenvolvimento de produtos alimentares, cozinhas de restaurantes e tecnologia alimentar – são tão apaixonados por comida quanto são técnicos.
Graças ao seu profundo interesse pela gastronomia, dispõem de um amplo conhecimento das tendências globais, desenvolvimento de produtos e perfis de sabor, tratando os ingredientes e o aspeto culinário do seu trabalho com a reverência que merecem. É essa inspiração – dos nossos próprios chefs e de cozinhas de todo o mundo – que ajuda a satisfazer o apetite insaciável dos seus consumidores por novidades e qualidade.
Texturas e sabores localizados
Um desafio comum é afinar a sua receita para se adequar a diferentes geografias e grupos-alvo. “Os perfis de sabor e as preferências gustativas são muito diferentes pelo mundo fora”, explica Borggren. “Um produtor que só tenha produzido no seu mercado doméstico talvez não esteja ciente do que é necessário para outros territórios.” Segundo Kristin, até produtos altamente estandardizados, como o ketchup, são ligeiramente alterados para diferentes mercados; por isso, no caso de algo como caril e outros sabores distintos, o que funciona na Ásia pode não ter sucesso na América do Norte.
Mas quando se trata de adaptar o perfil de sabor do seu produto para corresponder às preferências locais, é mais uma questão de conhecimento e competências especializadas do que um desafio técnico específico. “Temos experiência nos perfis de sabor de diferentes regiões e sabemos o que funciona, por isso podemos orientar e ajudar a afinar as receitas”, acrescenta Borggren. “E podemos dar apoio ao marketing e à análise de tendências. A nossa equipa está aqui para ajudar.”
Maior rentabilidade com apelo premium
Sem rentabilidade, a inovação e o apelo ao consumidor têm pouco interesse para os produtores, sendo necessário equilibrar sempre a disponibilidade, o custo e a qualidade. Com o nosso conhecimento de aplicações alimentares, podemos ajudar a tirar o máximo partido dos seus ingredientes ou a melhorar os produtos para lhes conferir um apelo premium. “Fazemos muitos dos chamados ‘produtos elaborados’, elevando os chamados produtos básicos de baixo lucro a produtos com margens mais altas e talvez mais prontos a consumir”, diz Borggren. “Por exemplo, se já oferecem uma mistura de vegetais, podem fazer um ratatouille.”
Kristin acrescenta que é também uma questão de discutir os diferentes tipos de ingredientes com o cliente: o que é possível, quais são os produtos sazonais e que outros produtos podem ser comprados fora da época? “Depende da perceção de ‘qualidade’ dos produtos o cliente e de como podemos melhorá-la. E temos de concluir a configuração da cozinha do cliente – como podemos utilizá-la de forma otimizada para criar melhor qualidade?
Experimente a Tetra Recart na sua fábrica
Se quiser fazer experiências nas suas instalações sem interromper a produção normal ou não puder trazer os seus ingredientes até nós, tire partido da nossa unidade de teste móvel. É essencialmente uma linha de embalagem piloto que opera separadamente da fábrica regular. Nós fornecemos todo o equipamento e conhecimentos necessários para que possa começar e assim que estiver familiarizado com a unidade, poderá continuar a trabalhar com ela de forma autónoma.
Nota de rodapé
1 As emissões de carbono da Tetra Recart ao longo da vida útil da embalagem são 81% inferiores às das latas de aço e dos frascos de vidro, segundo avaliações do ciclo de vida das embalagens de alimentos, 2014-2021. Para mais informações, consulte: Exemplos de ACV para recipientes alimentares
