4 dicas para ajudar você a escolher o misturador de corte elevado certo
1. Maximize sua flexibilidade
Escolha um misturador que ofereça a maior flexibilidade possível, para que você possa usá-lo para uma ampla variedade de produtos, receitas e volumes. Principais recursos para melhorar a flexibilidade a serem observados:
- Volumes variáveis: a capacidade de mudar de lote para produção semicontínua ou contínua à medida que seus volumes crescem, sem um grande investimento novo.
- Escalabilidade: a capacidade de obter uma qualidade consistente, independentemente do volume de produção
- Versatilidade de produto: a capacidade de produzir uma ampla variedade de produtos, incluindo integral, alto ou baixo teor de gordura, mais ou menos viscoso, com ou sem partículas.
- Controle: a capacidade de prever e controlar parâmetros de qualidade do produto, como o tamanho e a distribuição de gotículas de óleo.
2. Fique de olho nos resultados
Para maximizar seus resultados em um negócio em que a concorrência é feroz e as margens são pequenas, cada quilowatt de energia, cada minuto de produção e cada grama de ingredientes é importante. Faz sentido procurar uma solução de mistura que ofereça um baixo custo total de propriedade por quilo produzido. Procure um misturador que:
- Minimize o tempo de mistura sem prejudicar a qualidade do produto, por exemplo, corte elevado em excesso na sua maionese
- Diminua seu consumo de energia
- Otimiza a utilização de ingredientes como espessantes e estabilizadores, combinando um sistema de corte dinâmico com um método de mistura controlada.
3. Escolha o parceiro certo
Como um produtor de produtos de emulsão a frio, é aconselhável se unir a um fornecedor de soluções e não apenas um fornecedor de equipamentos. Procure um parceiro que tenha um entendimento detalhado dos desafios e complexidades que você enfrenta. Um que:
- Ofereça a solução de linha completa que você precisa, com todas as peças trabalhando juntas de maneira ideal, desde o manuseio de ingredientes até o preenchimento
- Possa personalizar seu misturador para incluir várias funcionalidades, como vácuo, aquecimento, resfriamento, corte, moagem, mistura suave etc.
- Possa prever precisamente tempos de mistura e tamanho de gotícula com base em suas metas de qualidade e ajudar você a reduzir os tempos de lote.
4. Não esqueça da segurança dos alimentos
A segurança dos alimentos que você produz está constantemente em foco, à medida que você se esforça para proteger seus consumidores e a reputação da sua marca. Você pode manter o foco e minimizar os riscos escolhendo um fornecedor que:
- Tenha um registro comprovado de segurança de alimentos
- Ofereça design de misturador higiênico (de preferência EHEDG aprovada)
- Use apenas materiais de qualidade alimentar em seus equipamentos (EFSA e FDA aprovadas)
- Audite regularmente fornecedores de componentes por conformidade
- Forneça misturadores com um sistema de limpeza interno eficaz (CIP) para todas as áreas de contato do produto
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