Quando os amigos e ex-atletas Amar Gupta e Josh Barr se formaram em administração de empresas, sua ambição era criar um novo tipo de bebida para os consumidores que queriam um impulso energético saudável e saboroso.
Em 2018, eles começaram a trabalhar em seu primeiro café proteico, usando proteína láctea de alta qualidade de gado alimentado a pasto da Nova Zelândia e grãos de café arábica torrados artesanalmente das montanhas da Colômbia e do Brasil. Acabou sendo uma receita de sucesso.
Atraente para verdadeiros amantes do café
A qualidade e o sabor do produto foram as principais prioridades desde o início. Amar explica: “Dois terços dos consumidores bebem café, e o consumidor médio de café toma cerca de três xícaras por dia. Se quiséssemos ‘roubar’ uma dessas ocasiões de consumo de café, o nosso produto não poderia ter o sabor de uma bebida proteica comum ou de um café medíocre. Ele teria de atrair o verdadeiro amante de café.”
Antes de estabelecer uma formulação exata do produto, os empresários fizeram diversas iterações e passaram fins de semana realizando demonstrações do produto para coletar feedback de consumidores. Josh lembra: “As pessoas realmente gostaram da ideia de bebidas de café proteicas, mas, como esperado, o sabor era fundamental.”
“As pessoas realmente gostaram da ideia de café proteico, mas como esperado, o sabor era fundamental.”
Josh Barr, cofundador da brüst
De garrafas de vidro a embalagens cartonadas Tetra Pak
Inicialmente, os fundadores achavam que a maneira mais rápida e fácil de colocar um novo produto na prateleira era embalá-lo em garrafas de vidro. No entanto, a cadeia de suprimentos de vidro se mostrou difícil de lidar e não demorou muito para que eles enfrentassem dificuldades.
“As garrafas de vidro são pesadas”, explica Amar, “e exigem uma cadeia de distribuição a frio com caminhões refrigerados. Além disso, o prazo de validade do produto é de, no máximo, três meses. Não demorou muito para percebermos que esses problemas dificultariam nossos esforços para criar um estoque.”
Josh e Amar voltaram ao ponto de partida para descobrir se poderiam melhorar a estabilidade nas prateleiras com uma embalagem mais leve e eficiente. Depois de pesquisarem na internet e consultar vários especialistas do setor, eles entraram em contato com a Tetra Pak. “Já estávamos familiarizados com a marca, é claro, mas nunca pensei no que trabalhar juntos poderia significar do ponto de vista comercial. No entanto, após as nossas primeiras experiências com garrafas de vidro, os conceitos de estabilidade nas prateleiras e uma embalagem cartonada asséptica eficiente fizeram muito sentido!”
“…após as nossas primeiras experiências com garrafas de vidro, os conceitos de estabilidade nas prateleiras e uma embalagem cartonada asséptica eficiente fizeram muito sentido!”
Josh Barr e Amar Gupta, cofundadores da brüst
Foco na sustentabilidade
Naturalmente, a sustentabilidade também foi uma consideração fundamental. Amar afirma: “Os consumidores canadenses estão cada vez mais conscientes dos desafios ambientais globais. E sentimos que é nossa responsabilidade comunicar de forma transparente e continuar a melhorando ao longo do tempo.”
A escolha da embalagem cartonada deu suporte às suas ambições de sustentabilidade. De acordo com a pesquisa, as embalagens cartonadas à base de papel têm uma pegada de CO₂ menor do que as garrafas de vidro descartáveis: apenas 83 g de CO₂ equivalentes por litro (eq/l) em comparação com 430 g de CO₂ eq/l para vidro.*
Em parte, isso se deve ao fato de que as embalagens cartonadas são mais leves do que as garrafas de vidro e, portanto, exigem menos combustível no transporte. Mas também porque as embalagens cartonadas assépticas permitem um prazo de validade maior. Os produtos permanecem seguros por seis meses ou mais sem conservantes ou refrigeração, o que significa que podem ser transportados e armazenados em condições de temperatura ambiente.
“À medida que nossa marca amadurece”, diz Josh, “vamos ter uma maior comunicação sobre a sustentabilidade dos nossos produtos. Queremos demonstrar uma abordagem responsável para tudo o que fazemos, desde o fornecimento de ingredientes até a produção e a embalagem.”
Tomada a decisão de trabalhar com a Tetra Pak, a brüst escolheu a embalagem Tetra Prisma® Aseptic 330 ml Square com a DreamCap™. “É uma ótima embalagem de dose única para consumo em qualquer lugar, com uma aparência elegante e flexível”, conta Josh. “No futuro, também estamos considerando usar a Tetra Prisma® Aseptic Edge, que é produzida na mais recente linha de alta velocidade da Tetra Pak, e talvez também uma embalagem maior de um litro.”
Como startup, a brüst decidiu terceirizar sua produção para um parceiro de fabricação colaborativa em vez de investir nas suas próprias instalações de produção. A Tetra Pak conseguiu conectá-los a um co-packer local confiável.
Nova embalagem. Novo design.
Os clientes da brüst não tiveram problema em aceitar a mudança de garrafas de vidro para embalagens cartonadas. “O único comentário que recebemos foi que não era mais possível ver o produto dentro da embalagem”, explica Josh, “o que significava que o design impresso tinha que comunicar nossos produtos com muita clareza.”
Também foi importante causar a impressão certa. “Muitas bebidas proteicas têm designs muito ousados e masculinos”, explicam os fundadores. “Queríamos que a brüst fosse o oposto, daí a embalagem elegante e limpa.”
“Queríamos que a brüst tivesse um design de embalagem elegante e limpo, com uma quantidade mínima de informações.”
Josh Barr e Amar Gupta, cofundadores da brüst
Originalmente, Josh e Amar esperavam que a brüst fosse mais popular entre os frequentadores de academias, para consumo antes ou após o treino. Mas a pesquisa de mercado logo revelou que todos os tipos de pessoas estavam bebendo cafés proteicos em diferentes horários do dia e em diversos ambientes. Cerca de 80% estavam consumindo brüst como um café da manhã rápido ou um lanche no meio do dia. A faixa etária típica dos consumidores era de 25 a 40 anos, mas tanto estudantes universitários quanto algumas pessoas com mais de 40 anos também escolhiam a brüst.
Josh e Amar concluíram que “os denominadores comuns eram psicográficos, e não demográficos. A brüst é basicamente para quem precisa de energia em qualquer lugar: pais jovens, profissionais, motoristas de caminhões. Qualquer um!”
“A brüst é basicamente para quem precisa de energia em qualquer lugar: pais jovens, profissionais, motoristas de caminhões. Qualquer um!”
Josh Barr, cofundador da brüst
Bebida de café ou shake de proteína?
A linha brüst atualmente consiste em uma ampla variedade de opções de café, desde um grão de torra escura, não adoçado até uma torra leve e doce, e os sabores incluem mocha, caramelo salgado e especiarias de abóbora. Mas são bebidas de café aprimoradas com proteína ou shakes de proteína aromatizados com café? “A resposta é: as duas coisas!” afirma Amar. “A brüst está na interseção entre uma bebida proteica e um café saboroso. Encontramos um novo nicho de mercado e estamos oferecendo um produto que simplesmente não existia antes.”
Nas lojas de varejo, a brüst pode ser encontrada entre os suplementos alimentares (Costco) ou as bebidas de café (Whole Foods e Walmart), o que é ótimo para Josh e Amar. “Estamos felizes em ser híbridos, desde que as pessoas possam encontrar nossos produtos quando quiserem.” Recentemente, a Amazon Food Service foi adicionada à crescente lista de canais de distribuição, portanto, encontrar seus produtos será mais fácil do que nunca para os consumidores canadenses!
“Encontramos um novo nicho de mercado e estamos oferecendo um produto que simplesmente não existia antes.”
Amar Gupta, cofundador da brüst
Por que o nome, brüst?
Esse nome de marca incomum combina as palavras “coado” e “impulso” (em inglês “brewed” e “boost”), palavras-chave para descrever o produto e que inspiram a descrição mais longa: “café coado a frio com um impulso de proteína”.
“Quanto ao trema, nós dois amamos a marca de sorvete premium Häagen-Dazs”, contam eles. “Ela foi criada por dois nova-iorquinos que usaram a ortografia estranha e um trema para criar uma imagem de marca peculiar e premium. brüst é igualmente único e também transmite qualidade.”
A Tetra Pak “apostou” na brüst
“Olhando para trás, entendemos que a Tetra Pak assumiu um risco ao apostar no nosso negócio”, contam Josh e Amar. “Mas estamos felizes por eles terem feito isso, e, até agora, os resultados mostram que foi uma boa decisão comercial.” As vendas aumentaram em um ritmo constante nos últimos 3 a 4 anos e a ambição da empresa é expandir para o mercado dos EUA em 2026. Embora tornar a marca internacional seja um grande empreendimento para a startup canadense, eles sabem que podem contar com o apoio da Tetra Pak para concretizar isso. “Juntos, estamos investindo na comunicação e divulgando que a brüst está fazendo as coisas de maneira sustentável e estruturada”, explicam eles. “Com a Tetra Pak ao nosso lado, estamos dando um passo de cada vez e construindo uma base sólida para o sucesso.”
“Com a Tetra Pak ao nosso lado, estamos dando um passo de cada vez e construindo uma base sólida para o sucesso.”
Josh Barr e Amar Gupta, cofundador da brüst
