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Página inicial Queijo Colaboração em queijos

Somos inovadores, mas também bons ouvintes

Temos orgulho da nossa herança e experiência na fabricação de queijos. E acima de tudo, temos orgulho da nossa abordagem colaborativa. Quando inovamos – e fazemos muito isso – nós o fazemos com base nas necessidades dos nossos clientes.

50 anos de inovação em queijos, e então?

Sim, oferecemos tecnologias revolucionárias. Verdade, temos os melhores tecnólogos de queijo do mundo em nossas equipes. E o mais importante, a experiência e as tecnologias estão todas disponíveis para seu benefício e podem ajudar você a alcançar seus objetivos de lucratividade e sustentabilidade.
Leia mais sobre os 50 anos de inovação em queijos⁠
duas mulheres em um laboratório
Cheese award medal

Onde os produtores de queijos recebem suas premiações

O World Championship Cheese Contest® é um evento bienal consolidado. A competição é sobre queijos, não equipamentos de produção de queijo. No entanto, somos parceiros de muitos produtores de queijos premiados. Temos orgulho de fazer parte do sucesso deles.

Mais sobre premiações e parcerias de longo prazo⁠
People discussing a best-practise line

Mais sobre apenas aço inoxidável

Fornecemos equipamento de alta qualidade. Mas uma parceria conosco vai além do aço inoxidável, você também pode se beneficiar do nosso conhecimento em queijos, da nossa organização de serviços global e muito mais.

Leia mais - O valor agregado da parceria com a Tetra Pak.⁠

Adotando a abordagem do ciclo de vida completo do equipamento

Nossa organização de serviços global adota uma visão holística e proativa do suporte aos clientes. Ela se concentra em estar envolvida o tempo todo, durante todo o ciclo de vida do equipamento. Os objetivos são maximizar o tempo de atividade do equipamento e minimizar os custos.

Como a Tetra Pak Services pode ajudar você⁠
Funcionário de Tetra Pak Services

Como diminuir a pegada de carbono de uma queijaria.

Descubra como a solução completa de processamento da Tetra Pak ajudou a Cono Kaasmakers diminuindo a pegada de carbono.

Leia mais e baixe a história completa⁠
Fabricação de queijo

Aumente sua experiência em fabricação de queijos por meio de dados e automação

Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e percepções baseadas em dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudar você a ficar à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação ajuda você a aproveitar ao máximo isso. 

 

Veja o vídeo para saber mais.

Aumente sua experiência em fabricação de queijos por meio de dados e automação

Com seus requisitos em constante mudança, o mundo de hoje está fazendo a transição dos processadores de queijo para um futuro em que o conhecimento especializado tradicional encontra a automação moderna. Nossas soluções e percepções baseadas em dados oferecem melhor controle dos parâmetros de produção e qualidade para ajudar você a ficar à frente e atender às demandas e desafios futuros. Mas o essencial permanece, o que mais importa é preservar seus conhecimentos e experiência. A automação ajuda você a aproveitar ao máximo isso. 

 

Veja o vídeo para saber mais.

Guia de tecnologia de queijos​

O Guia de Tecnologia de Queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, muçarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum.
Inscreva-se para receber uma versão gratuita do Guia de tecnologia de queijos⁠
Guia de tecnologia de queijos

Diferentes tipos de queijo e glossário do queijo

Diferentes tipos de queijo

Diferentes tipos de queijo

As variedades de queijo podem ser classificadas em várias maneiras baseadas na quantidade de água e gordura, cor, presença de fungos, região ou país de origem.

Diferentes tipos de queijo⁠
Queijo e ponto de interrogação – glossário do queijo

Glossário da fabricação de queijo

Glossário para o processo inteiro de fabricação do queijo, produção de coalhada, cura, cultura iniciadora de queijo, cozimento, homogeneização, salga, maturação e muito mais.

Glossário da fabricação de queijo⁠

Como fazer queijo mussarela para pizza

Muçarela significa coisas diferentes para pessoas ao redor do mundo, mas boa parte de todo o queijo muçarela é produzida para ser usada em pizzas. O queijo muçarela para pizza deve esticar exatamente da maneira correta e para ser realmente perfeito, também deve derreter e borbulhar do jeito certo. Aprenda como se produz aquele queijo mussarela perfeito para pizza.
Quer saber mais sobre nossas linhas baseadas nas melhores práticas para mussarela?⁠

Como fazer queijo mussarela para pizza

Muçarela significa coisas diferentes para pessoas ao redor do mundo, mas boa parte de todo o queijo muçarela é produzida para ser usada em pizzas. O queijo muçarela para pizza deve esticar exatamente da maneira correta e para ser realmente perfeito, também deve derreter e borbulhar do jeito certo. Aprenda como se produz aquele queijo mussarela perfeito para pizza.
Quer saber mais sobre nossas linhas baseadas nas melhores práticas para mussarela?⁠

Como fazer queijo semiduro

Os humanos comem queijo há milhares de anos. Existem milhares de variedades e os métodos de produção são diferentes. Um grande grupo de queijos é chamados de semiduros, incluindo os mundialmente famosos Gouda, Edam, Havarti e Emmental. Conheça as etapas básicas da produção dos queijos semiduros de que tanto gostamos.
Quer saber mais sobre nossas linhas baseadas nas melhores práticas para queijo semiduro? ⁠

Como fazer queijo semiduro

Os humanos comem queijo há milhares de anos. Existem milhares de variedades e os métodos de produção são diferentes. Um grande grupo de queijos é chamados de semiduros, incluindo os mundialmente famosos Gouda, Edam, Havarti e Emmental. Conheça as etapas básicas da produção dos queijos semiduros de que tanto gostamos.
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Image of cheese report cover

RELATÓRIO GLOBAL DE QUEIJOS 2021

Consumidores em todo o mundo admitem comer mais queijo em meio à pandemia


Um estudo importante em nove países descobriu que mais de um terço dos consumidores (36%) afirma que seu consumo de queijos aumentou durante a pandemia e espera-se que continue a aumentar.

Baixe o Relatório global de queijos - 2021 aqui⁠
Image of dairy processing handbook and cheese chapter

MANUAL DE PROCESSAMENTO DE LÁCTEOS

Todas as noções básicas sobre queijo de que você precisa ter


Com mais de 600 ilustrações e 480 páginas de leitura essencial, o Manual de processamento de laticínios é uma referência útil para profissionais e estudantes de laticínios em todo o mundo.​ O Manual de processamento de laticínios concentra nosso vasto conhecimento e fornece informações detalhadas, mas fáceis de entender, sobre os processos de fabricação.

Veja o capítulo sobre queijos aqui⁠

A VANTAGEM INTEGRADA

CRIANDO A EXCELÊNCIA EM QUEIJO.

Produtor de queijo sorrindo e segurando um queijo

Queijo

Apoiados por décadas de experiência, temos o conhecimento, as soluções integradas de fábrica e as embalagens que você precisa para produzir queijos consistentemente excelentes.

Leia mais⁠
Um-casal-em-um-café-comendo-sanduíches-de-queijo

As tendências de consumo que remodelam o mercado global de queijos

O ano anterior mudou os comportamentos e atitudes dos consumidores, e com os consumidores de queijo não foi diferente.

Cadastre-se e leia o artigo completo⁠
equipamento de processamento

Equipamento de processamento

Explore nossa ampla variedade de equipamentos de processamento que inclui filtração por membrana, homogeneizadores e trocadores de calor.

Leia mais⁠

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