Foco na qualidade e higiene do sorvete

Conversamos com um dos especialistas em higiene alimentar da Tetra Pak sobre como otimizar a segurança dos alimentos na produção desses produtos congelados prontos para o consumo.
ice cream production

Quatro segredos para uma produção de sorvete de sucesso

Steen Gyldenloev, especialista em sorvetes, compartilha quatro dicas importantes para ajudar você a otimizar a produção e obter o melhor de seu equipamento de sorvete.

three children eating ice cream

Obtenha a sensação certa nas suas sobremesas congeladas

Quais propriedades do sorvete você deseja que seus consumidores experimentem? E como você deve configurar sua produção para alcançá-los? Veja a seguir o conselho do especialista.

cherry ice cream

White paper: grandes inclusões no sorvete

Descubra a melhor forma de introduzir grandes inclusões em produtos de sorvete extrudado em nosso white paper detalhado.

a diagram of a machine

Explicação sobre agitador e batedeira

O que você precisa saber sobre essa parte crucial de um congelador para sorvete? E que tipo você deve escolher? Por que o agitador e batedeira Tetra Pak fazem o melhor sorvete

Quebrando o molde para sorvete moldado

Por inovar o design tradicional, o Tetra Pak Molde Rotary Moulder 27 A4 leva a moldagem de sorvete a novas alturas, figurativamente e literalmente. Com higiene alimentar aprimorada, qualidade do produto e automação mais avançada, essa é a mudança pela qual o mundo dos sorvetes está esperando há décadas. 

Ice cream sticks with ice cream decoration

Uma revolução em sorvetes

A Tetra Pak® Decoration Depositing é uma inovação que estabelece um novo padrão para decoração de sorvetes.

Rotary Moulder for ice cream. moulding

Novas possibilidades em sorvete moldado

O Tetra Pak® Rotary Moulder 27 A4 de média capacidade é uma inovação para uma produção mais segura, confiável e lucrativa.

a close-up of a machine

Tetra Pak® Extrusion Wheel

Faça produtos de sorvete premium de alta qualidade com grandes inclusões, alta capacidade e baixo custo.

Assista aos vídeos

A magia por dentro
Tetra Pak® Ingredient Dosers

Inclusões de ingredientes pegajosos, crocantes e quebradiços tornaram-se parte de toda a experiência do sorvete como uma comida de conforto. Descubra como refinamos a arte da distribuição uniforme e suave de ingredientes.

A magia por dentro
Tetra Pak® Ingredient Dosers

Inclusões de ingredientes pegajosos, crocantes e quebradiços tornaram-se parte de toda a experiência do sorvete como uma comida de conforto. Descubra como refinamos a arte da distribuição uniforme e suave de ingredientes.

A magia por dentro
Tetra Pak® Continuous Freezers

A textura está no cerne da experiência perfeita de sorvete. Para acertar, você precisa de controle total sobre o tamanho dos cristais de gelo, o tamanho das bolhas de ar e como a gordura se aglomera nessas bolhas.

A magia por dentro
Tetra Pak® Continuous Freezers

A textura está no cerne da experiência perfeita de sorvete. Para acertar, você precisa de controle total sobre o tamanho dos cristais de gelo, o tamanho das bolhas de ar e como a gordura se aglomera nessas bolhas.

Artigos de caso

three workers in lab coats

​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​O sabor é o mais importante na Hansens Flødeis

A Hansens Flødeis, produtora de sorvetes premium na Dinamarca, usa três gerações de congeladores, todos da Tetra Pak, em sua produção.

line up of ice cream selections

O sonho de sorvete

Ficou mais fácil inovar com a Tetra Pak® Extrusion Wheel. A líder do mercado norueguês Hennig-Olsen elogia a eficácia do novo equipamento para sorvete

Ice cream line and data

Digitalização da produção comercial de sorvetes

Saiba mais sobre como a digitalização possibilita inovação, criatividade e controle sem precedentes, ao mesmo tempo em que otimiza a qualidade, a higiene e a produtividade.

a blue circle with different objects on it

Tipos de sorvete e como fazê-los

Qual equipamento você precisa para produzir os tipos de sorvete mais populares? E qual é o processo de produção de cada um deles? Nosso guia prático explica tudo.

a blue circle with different ice cream objects on it

A ciência do sorvete explicada

Por que o sorvete é tão popular entre os consumidores de todas as idades, em todo o mundo? Mergulhamos profundamente na ciência do sorvete para descobrir.

Como fazer sorvete sem lactose

A demanda por sorvete sem lactose/com teor reduzido de lactose está em alta na maioria dos mercados e se tornou uma opção popular para consumidores com intolerância à lactose ou preocupações dietéticas. Os produtores têm várias opções de fabricação. Veja aqui o que você precisa saber sobre como fazê-lo, de pequenos lotes à produção contínua.

Sobremesas congeladas à base de plantas

As sobremesas congeladas à base de plantas apresentam uma excelente oportunidade para os produtores. Tecnologias inteligentes de processamento e inovação no manuseio de ingredientes significam que as variedades vegetais podem agora se equiparar ao sorvete de leite tradicional em termos de sabor, textura e sensação para o consumidor. Veja a seguir quatro desafios comuns de produção e como enfrentá-los.

Todo o equipamento que você precisa para a produção de sorvetes

Conheça mais sobre nossos equipamentos para a produção comercial de sorvetes, desde extrusão, manuseio, moldagem e embalagem até linhas completas.

A VANTAGEM INTEGRADA

TRANSFORMANDO PAIXÃO EM SORVETE.

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