​​​​​​​​​​​​​​​​Equipamentos de cozimento e estiramento de queijo

Para atingir a estrutura fibrosa adequada encontrada na "coalhada plástica" da pasta filada, a coalhada deve passar por um tratamento de plastificação e mistura enquanto é aquecida em um Cooker Stretcher.

Essas máquinas de cozimento e estiramento empregam vários métodos para obter resultados ideais, incluindo aquecimento de água com agitador único, aquecimento de água com agitadores duplos com rotação em sentido oposto ou projetos de cozimento a seco. A Tetra Pak oferece as três opções e pode ajudar você a determinar a melhor solução para sua aplicação com nossa equipe de tecnólogos de queijo e soluções de linha técnica.​

Equipamentos de cozimento e estiramento

Tetra Pak Cooker Stretcher DDA

Tetra Pak Cooker Stretcher DDA

Empregando tecnologia patenteada de agitador aquecido, a Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA oferece maior rendimento, mais flexibilidade e menor impacto ambiental.

Cooker Stretcher SAW 8/16, equipamento de cozimento para queijos

Tetra Pak® Cooker Stretcher SAW 8/16

Uma unidade Cooker Stretcher de alta capacidade que alimenta várias máquinas de moldagem. Tratamento do coalho com delicadeza, com um único agitador de baixa velocidade na câmara defletora

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 2/6

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 2/6

Agitadores duplos sobrepostos permitem a mistura minuciosa e o estiramento em amplo espectro dos queijos pasta filada. Design compacto e que economiza espaço

Tetra Pak® Cooker Stretcher DAW 10​

Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 10

O Tetra Pak Cooker Stretcher DAW 10 é um equipamento de mistura e estiramento de alta capacidade para queijo. A alta capacidade é possível graças aos dois pares de agitadores duplos

Guia de tecnologia de queijos

O Guia de tecnologia de queijos é um recurso fácil de usar para a fabricação industrial de queijos semiduros, cheddar, muçarela e queijos frescos. Essa valiosa referência inclui uma visão geral útil dos processos básicos envolvidos na produção do queijo, bem como consultoria especializada e explicação da terminologia comum.

Saiba mais sobre o queijo

Rodas de queijo Gouda

Aplicações de processamento para queijo e soro de leite

A Tetra Pak oferece um portfólio completo de equipamentos para produção tanto de queijo como de soro de leite, junto com o conhecimento necessário para aproveitar ao máximo suas matérias-primas.

Uma linha baseada nas melhores práticas para produção de queijo

Linhas baseadas nas melhores práticas para fabricação de queijo

Nossas linhas baseadas nas melhores práticas foram desenvolvidas para tornar a vida dos produtores de queijo mais fácil.

Queijo na prateleira

Informações sobre queijos

Quando o assunto é a produção de queijo, todas as categorias têm seus próprios desafios. Leia para descobrir como você pode lidar com eles.

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