White paper: Apresentamos o iogurte "clean label": projetando alternativas aos aditivos

Os consumidores estão cada vez mais conscientes e se preocupam cada vez mais com os ingredientes dos alimentos que consomem, e expressam o desejo de encontrarem menos aditivos. Isso levou ao desenvolvimento e ao crescimento de produtos com "clean labels".

Mas por que os aditivos não lácteos são usados na produção de iogurte? E como é possível, com um projeto ideal de fábrica e processamento, respeitando adequadamente os ingredientes, produzir produtos com zero ou apenas o mínimo de uso de aditivos não lácteos? Nosso white paper explica e orienta.

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