Уже в продаже последнее обновление издания "Оранжевой книги"

С дерева на стол – путь сока

Благодаря насыщенному вкусу и пользе для здоровья апельсиновый сок по всему миру стал излюбленным фруктовым напитком. "Оранжевая книга" – наш справочник, охватывающий все этапы производства сока, от сада до стола.

Дополненная последними рыночными данными и новыми иллюстрациями, "Оранжевая книга" повествует о новых открытиях для сохранения витамина С и оптимальной температуре пастеризации, а также разработках в области переработки под высоким давлением и безразборной мойки. Выпуск рассказывает о важных изменениях на рынке соков и содержит свежее исследование схем потребления апельсинового сока в ключевых регионах.

В книге также приводятся новые регулятивные нормы и анализ влияния розничной торговли через интернет и диверсификации торговли продовольствием на требования к сбыту и упаковке.

Отвечаем на вызовы рынка

Потребители ожидают постоянного повышения стандартов и, чтобы успешно конкурировать на рынке соков, производителям необходимо понимать его потребности. Эта задача усложняется еще и тем, что апельсиновый сок очень чувствителен к тому, как с ним обращаются и каким манипуляциям подвергают.

Tetra Pak – ведущий мировой поставщик оборудования для переработки и упаковки соков. Наша компания имеет большой опыт и экспертные знания в области производства апельсинового сока. "Оранжевая книга" – наш способ поделиться знаниями с клиентами, специалистами по производству напитков и студентами со всего мира.

Книга рассказывает обо всех аспектах производства апельсинового сока. Повествование начинается с апельсиновых плантаций и выбора различных сортов апельсинов, затем описываются этапы переработки и упаковки, а также доставка готового продукта потребителям.

От соков к нектарам

Начиная с концентрата сока и заканчивая многими другими сведениями, вся информация, изложенная в книге, также применима к апельсиновым нектарам и другим видам фруктовых соков. Однако, требования к производству натурального апельсинового сока обычно более высокие. Это обуславливается тем, что потребители предъявляют высокие требования к этому сегменту продуктов.

Надеемся, что "Оранжевая книга" поможет вам в понимании и производстве этого самого популярного и вкусного фруктового сока, созданного природой.

Перейти в Книжный раздел технологического оборудования и заказать книгу

Вам нужна дополнительная информация об "Оранжевой книге"?