Все официальные документы, касающиеся переработки

три стакана аналога йогурта на растительной основе с гранолой, клубникой, киви и вишней

Аналоги йогурта на растительной основе

Продукты на растительной основе набирают популярность. Клиенты ими интересуются, но их сложно усовершенствовать. Загрузите официальный документ, чтобы узнать подробности.

Руководство по сокращению долгосрочных затрат при производстве продуктов питания

Руководство по сокращению долгосрочных затрат при производстве продуктов питания

Учитывая общую стоимость инвестиций (TCO), прежде чем вкладывать средства в оборудование для производства готовых пищевых продуктов, вы получите возможность сэкономить крупную сумму средств.

Миска со сливочным сыром и хлеб

Официальные документы: Составляющие качества пастообразных сыров: ингредиенты, обработка и технология

В этом официальном документе, посвященном сливочным, плавленым и рекомбинированным сырам, описываются передовые способы достижения базовых структурных изменений, а также составляющие

Напиток на основе овса

Официальные документы: Напитки на основе овса°— стратегии и проблемы обработки

Овсяные напитки завоевывают все большую популярность. В качестве полезной отправной точки для производителей, входящих в этот сегмент, мы определили основные проблемы

Женщина в лаборатории

Оптимизированная гомогенизация молока — новые методы для увеличения срока хранения

Зарегистрируйтесь, чтобы загрузить наш официальный документ и узнать, как новые технологии гомогенизации могут сделать ваше молочное производство более рентабельным, гибким и экологичным.

Йогурт в банках (вид сверху)

Йогурт с чистой этикеткой: что вам необходимо знать

Потребители начинают все лучше разбираться в составе продуктов. В нашем официальном документе приводятся общие сведения о концепции йогурта с «чистой этикеткой», при производстве которого используется меньше добавок.

Tetra Top с видом на горы

Концепция асептического йогурта — задачи и возможности

Асептическим йогуртам не требуется охлаждение, их едят ложкой (часто с добавлением фруктов) или пьют прямо из упаковки

Йогурт и черника

Представляем йогурт с чистой этикеткой

Потребители уделяют все больше внимания и переживают об ингредиентах в своей еде и хотят, чтобы количество пищевых добавок снижалось

Сыры

Руководство по технологии сыроварения

Руководство по технологии сыроварения — это простой в использовании ресурс для промышленного производства сыра. Оно содержит полезный обзор основных производственных процессов

Порошок

Новый взгляд на растворение порошка

Исследовательский проект, профинансированный компанией Tetra Pak, позволил получить новую информацию и изменил представление о том, от чего зависит растворение порошка.

Майонез

Разбираемся в тонкостях майонеза

Ведущие шеф-повара мира оттачивают свои навыки приготовления майонеза, и это приносит свои результаты. Куда бы ни привезли этот продукт, он везде адаптируется под вкусовые предпочтения потребителей

Подача молока

Пастеризаторы питьевого молока можно эксплуатировать гораздо дольше, чем 8 часов подряд.

Новая методология оценки от Tetra Pak теперь позволяет увеличить время непрерывной эксплуатации пастеризаторов молока без ущерба для качества продуктов питания.

Кетчуп

Оптимизируйте процесс смешивания и повысьте качество продуктов питания с помощью метода гидродинамического моделирования (CFD)

​Большая часть операций в пищевой промышленности включает процесс смешивания. Для получения продукции требуемого качества весь ее объем должен быть смешан оптимальным образом

Апельсиновый сок

Сохранение витамина C при производстве апельсинового сока

Витамин C — это ключевой показатель качества апельсинового сока. Поэтому количество витамина С, которое сохраняется в соке после его переработки и упаковки, является важнейшим момент для производителей напитков.

Мороженое в форме сэндвича

Нужен источник вдохновения для вашего нового мороженого?

Этим летом мы попросили людей со всего мира проявить креативный подход и поделиться с нами идеями мороженого для пяти разных категорий. Прочитайте отчет об идеях победителей

Брызги молока

Изменение параметров мойки может повысить время безотказной работы на заводах с технологией ультрапастеризации ​​

Последний исследовательский проект Tetra Pak позволил найти наиболее быстрый и эффективный метод мойки технологического оборудования, используемого для ультрапастеризации молочных продуктов.

Оборудование для безразборной мойки

Официальные документы: Безразборная мойка — напитки

Наш опыт показывает, что процесс безразборной мойки может быть упрощен и оптимизирован для определенных напитков, поскольку соки, нектары, негазированные и газированные напитки

Орехи и бобы

Напитки на основе риса, орехов, зерна и соевых бобов

Сегодня на многих рынках наблюдается активный рост спроса на напитки на основе риса, орехов, зерна и/или соевых бобов (RNGS). Посмотреть/загрузить официальный документ

Поиск решения

Информация из первых рук о термической обработке продуктов с включением частиц

Официальные документы и видео: Наше последнее исследование переработки и термической обработки продуктов с включением частиц.

Брызги воды

Безразборная мойка обеспечивает безопасность продуктов питания и высокое качество продукции

Термин «безразборная мойка» относится к мойке всех механических и химических систем, необходимых для подготовки оборудования к переработке пищевых продуктов

Брызги молока

Узнайте, как качество сырого молока влияет на ваши ультрапастеризованные молочные продукты

Справочник Tetra Pak по качеству молока предназначен для руководства молочного производства и тех, кто отвечает за контроль качества и стремится улучшить показатели ультрапастеризованных молочных продуктов, при этом оптимизируя рабочие процессы производства и сокращая затраты.

Все примеры и статьи о переработке

три стакана аналога йогурта на растительной основе с гранолой, клубникой, киви и вишней

Аналоги йогурта на растительной основе

Продукты на растительной основе набирают популярность. Клиенты ими интересуются, но их сложно усовершенствовать. Загрузите официальный документ, чтобы узнать подробности.

Продукты на растительной основе

Смешивание в потоке исключает догадки из процесса производства напитков на растительной основе

Непрерывное смешивание в потоке может произвести революцию в стандартизации жира, белка и сахара в производстве молочных продуктов, сыра и напитков.

Разные ингредиенты

Точное асептическое дозирование открывает новые горизонты

Термическая обработка часто не подходит для дорогих ингредиентов, таких как лактаза, ароматизаторы или пробиотики.

Непрямая одноступенчатая линия ультрапастеризации OneStep

Технология OneStep обеспечивает гибкость производства

Технология OneStep помогает сделать ваше производство более гибким и рентабельным и снизить при этом воздействие на окружающую среду более чем на 40%.

Молоко со вкусовыми добавками

Будьте в курсе последних потребительских тенденций

Современные потребительские тенденции и технология ультрапастеризации — идеальное сочетание? Абсолютно верно.

Свежее молоко и сыр

Новые способы использования мембранной фильтрации при производстве молока

В последние годы мембранная фильтрация нашла свое применение в производстве молока, так как обеспечивает возможность контролировать не только содержание жира, но и другие параметры.

Четыре сложных ингредиента в безалкогольных напитках

Tetra Pak Смеситель RJCI 4X работает со всеми ингредиентами, используемыми в современных безалкогольных напитках.

Мы расскажем о некоторых ингредиентах, которые труднее всего выгружать, растворять или диспергировать, и о том, как Tetra Pak® Смеситель RJCI 4X справляется с ними — речь идет о порошках с комочками, пудрах, липких камедях и меде.

Женщина сидит на подоконнике, наслаждаясь безалкогольным напитком

5 тенденций, меняющих индустрию безалкогольных напитков

Более сложные рецепты и новые требования клиентов: вот пять тенденций, которые производители безалкогольных напитков не могут позволить себе пропустить. Особенно, если они хотят добавить что-то новое в свои продукты.

Установка решения для распылительной сушки Synlait

За кулисами современного завода по производству пищевых продуктов Synlait

Установка для распылительной сушки пищевых продуктов SynlaitPōkeno имеет высоту 10-этажного многоквартирного дома и может производить до 45 000 метрических тонн порошка в год, включая сухую основу детской смеси, сухое цельное молоко для младенцев и сухое обезжиренное молоко.

Бутылки с майонезом на полке

Повышение производительности при уменьшении затрат для компании Assan Foods

Благодаря новой технологии смешивания от Tetra Pak турецкая компания Assan Foods увеличила свои производственные мощности по производству майонезов и других соусов

Среди проблем индустрии можно назвать изменение климата, дефицит воды и здоровье потребителей

Проблемы, тенденции и возможности в индустрии соков, нектаров и негазированных напитков

Изменение климата, доступ к воде, затраты на электроэнергию и стремление к здоровому образу жизни среди потребителей являются одними из тенденций, с которыми пришлось столкнуться индустрии соков, нектаров и негазированных напитков.​

Лучше, чем порционное производство: как поточное производство соков экономит ваши деньги?

Лучше, чем порционное производство: как поточное производство соков экономит ваши деньги?

Соки, нектары и негазированные напитки (JNSD) традиционно производятся с использованием решений для порционного производства. Узнайте, как сэкономить деньги с помощью поточного производства соков

Орехи, злаки, напитки на растительной основе

Основные приоритеты решений по фильтрации: инновации, оптимизация и устойчивое развитие

Для молочных и растительных продуктов постоянно разрабатываются новые решения в области мембранной фильтрации.

Лоуренс Мотт (Laurence Mott)

Безопасность продуктов питания: до, во время и после COVID-19

Лоуренс Мотт (Laurence Mott), вице-президент по развитию и проектированию, рассказывает об обеспечении безопасности продуктов питания на всей цепочке поставок, отраслевом сотрудничестве и строгих стандартах безопасности​.

Инфографика «От идеи до коммерческого продукта»

От идеи до коммерческого продукта: как мы можем помочь вам

Реализуйте свою идею рецепта приправы или пастообразной смеси в виде коммерческого продукта с помощью центров разработки продукции (Process Development Centre) и центров технологических испытаний компании Tetra Pak.

Женщины в хумус-баре

Здоровый фастфуд, который набирает популярность

Хумус превращается из традиционной еды в модную закуску. Темпы роста мирового рынка хумуса превышают 10%. Узнайте о потенциальном росте потребления хумуса.

Девочка ест сэндвич

Обеспечение экологичного производства продуктов питания с гибким техпроцессом

В пищевой промышленности наиболее сложной задачей является обеспечение экологичного производства продуктов питания. При этом производственные процессы должны быть достаточно гибкими, чтобы удовлетворять потребности клиентов

Салат «Цезарь» с заправкой

Руководство по производству продукции с «чистой этикеткой»

Потребители все чаще требуют продукты, изготовленные с использованием экологичных методов производства и меньшим количеством добавок. Вот как вы можете воспользоваться тенденцией на потребление продуктов с «чистой этикеткой».

Мария Карлссон, агроном в сфере пищевой промышленности

Влияние состава сырого молока и температуры хранения на срок хранения ультрапастеризованного молока

​Научная статья. Влияние состава сырого молока и температуры хранения на срок хранения ультрапастеризованного молока. Модели и эксперименты, включенные в исследовательский проект.

Специалисты по фильтрации в области продуктов питания и напитков

Оптимизация фракционирования молочных белков с помощью технологий фильтрации

Разделение молочных белков на чистые фракции, содержащие казеин и сывороточный белок соответственно, является идеальным вариантом, который позволит производить интересные пищевые продукты.

Технологическое оборудование у производителя молока Select Milk

Превращение товара в продукцию с добавленной стоимостью

Американская молочная компания Select Milk построила современное предприятие по переработке молока. Здесь многие миллионы фунтов молока превращаются в масло и сухое молоко

Девочка с «молочными усами»

Рост популярности асептического йогурта

Асептический питьевой йогурт, не требующий охлаждения, популярен среди китайских потребителей и сегодня выходит на рынки Азии, Африки и Южной Америки.

Женщина ест йогурт

Потребительские тенденции в мире йогурта

Изменения в потребительских предпочтениях не только открывают новые возможности для производителей йогурта, но и ставят перед ними определенные задачи. Подробнее о таких тенденциях, как здоровье кишечника, ферментированные продукты и чистая этикетка

Объединенные нации йогурта

целый новый мир возможностей для производства йогурта

Узнайте о региональных вариациях йогурта и других кисломолочных продуктов, таких как кварк, кефир, якульт, асептический йогурт, ласси, айран, скир и сметана

молочная продукция DMK, Германия

Экономить энергию означает вести деятельность в соответствии с принципами устойчивого развития

Благодаря технологии Encapt™ от Tetra Pak, немецкий производитель молочных продуктов Deutches Milchkontor добился 30%-го снижения энергозатрат при сепарировании молока.

Работники на производстве Hansen Flødeis

В компании Hansens Flødeis вкус превыше всего

Hansens Flødeis, датский производитель мороженого премиум-класса, при изготовлении мороженого использует три поколения фризеров, все от компании Tetra Pak.

Технологи пищевого производства осматривают диски сепаратора, Arla Food

​​​​Увеличение производственных мощностей в Arla Foods

Благодаря новой революционной конструкции дискового патрубка Arla Foods в Виммербю, Швеция, перерабатывает до 40 процентов больше молока двумя сепараторами от Tetra Pak.

Сепараторы Tetra Pak с технологией Encapt

Экономия за счет снижения трения — технология Encapt

Наши новые сепараторы Tetra Pak с технологией Encapt™ на 40% более энергоэффективны, чем другие конструкции на рынке.

Коллективное производство молока в Кении

Новый проект коллективного производства молока в Кении повышает производительность

Tetra Pak работает с Uplands Dairy в Кении над восстановлением молочного сектора, предоставляя техническую помощь мелким фермерским хозяйствам

Процесс распылительной сушки, капли

Двусторонний подход создает новое понимание процессов распылительной сушки

Как производятся порошки для бытового и промышленного применения в процессах растворения, которые не содержат пыли и легко растворяются — узнать больше

Картонная упаковка.

Сокращение затрат на разработку и времени выхода на рынок

У вас есть возможность разработать привлекательную и выгодную новую продукцию в категории готовых к употреблению пищевых добавок и питательных веществ.

Мороженое на палочке Henning-Olsen

Вкусное мороженое с большими кусочками, эффективно произведенное на фабрике Hennig-Olsen Is

Вкусное мороженое с большими кусочками, эффективно произведенное на фабрике Hennig-Olsen Is На мировом рынке мороженого существует постоянный спрос на новые продукты

Технологическое оборудование на заводе Salsa Rica

Salsa Rica — полная концентрация на качестве

Полностью автоматизированное современное оборудование Tetra Pak для перемешивания на производстве высококачественного майонеза и заправок Salsa Rica в Испании.

Улыбающаяся женщина со стаканом

Компания Britvic готовится к глобальной экспансии

Опираясь на популярность на своих базовых рынках, производитель безалкогольных напитков Britvic готовит почву для глобальной экспансии.

Китайская девочка пьет из картонной упаковки Tetra Brik Aseptic

Выгодная точность для производства молочной продукции Mengniu

Потребители хотят, чтобы их любимые молочные напитки всегда имели одинаковый вкус. Смешивание в потоке позволяет бережно обрабатывать продукты, обеспечивая неизменное качество и вкус

Контроль сыров в CONO Kaasmakers

Экологичный сыроваренный завод

Голландский производитель сыров CONO Kaasmakers четко определил цель — построить самую экологически безопасную сыроварню в мире. Они приняли решение доверить поставку оборудования Tetra Pak

Bachir Ice Cream

Пошаговое развитие вместе с компанией Bachir Ice Cream, играющей ведущую роль на ливанском рынке мороженого

Для ливанской компании Bachir Ice Cream не достаточно просто иметь хороший рецепт мороженого. Он должен сочетаться с оптимальной технологией переработки и знаниями

Коровы на пастбище

Новый стандартизатор Tetra Pak облегчает жизнь молочному кооперативу Arla Foods

Новый стандартизатор Tetra Pak, установленный у производителя молока Arla Foods в Палмерс Грин, Лондон, Великобритания, делает процесс производства обыкновенного молока более надежным, стабильным и точным.

R&R Ice cream — верх успеха

R&R Ice cream — верх успеха

R&R Ice Cream выпускает вкусное мороженое на палочках и в рожках, а также сэндвичи, батончики и бочонки для европейский потребителей, а теперь также производит собственные сладкие соусы

Рост благодаря детскому питанию и смесям

Рост благодаря детскому питанию и смесям

Alter Farmacia инвестирует в новый завод. Предприятие, выпускающее детские смеси на оборудовании Tetra Pak, дает компании новые возможности для роста

Женщина пьет молоко

Крупнейший производитель молочных продуктов в Китае повышает требования к принципам устойчивого развития

Компания Mengniu, крупнейший производитель молочных продуктов в Китае, обратилась в Tetra Pak за перерабатывающими технологиями, которые помогут снизить негативное воздействие на окружающую среду и добиться соответствия новым законодательным требованиям в области охраны окружающей среды.

Vinamilk, мужчина и мальчик пьют молоко

Передовые технологии — мегапроизводство молочных продуктов Vinamilk

Завод молочных продуктов компании Vinamilk представляет собой полностью автоматизированное производство с технологией ультрапастеризации, использующее самые современные решения из портфолио Tetra Pak.

Plantmaster

Особо питательная пища для европейских потребителей

Спрос на новый творожный сыр из категории «супер-пища» стремительно растет. Благодаря оптимизации производственных мощностей и единой системе автоматизации компания Limelco достигла отличных показателей производства молочной продукции.

Брусничный джем

Лидер Скандинавского региона

Orkla Foods ежегодно производит в г. Толларп 18 000 тонн джема, мармелада и соусов. Пять новых модулей для производства готовых продуктов Tetra Albatch, изготовленных по индивидуальному заказу, в эксплуатации

Капля молока

Глубокое понимание кинетики процесса сушки выводит моделирование процессов распылительной сушки на новый уровень

Как высыхает капля? Этот вопрос может показаться банальным, однако детальное понимание процесса высыхания концентрированных молочных продуктов является крайне необходимым.

Пример с рынков: Sadafco

Меняя правила игры в Саудовской Аравии

Sadafco, ведущий производитель ультрапастеризованного молока в Саудовской Аравии, находится в постоянном поиске новых передовых решений

Женщина, набирающая мороженое в совок

Для производства мороженого премиум-класса Bruno Gelato требуется самое лучшее

Производство мороженого под премиум-брендом Bruno Gelato зависит от двух вещей: высококачественные ингредиенты и надежные производственные процессы

Майонез

Как посещение семинара может снизить затраты при производстве майонеза

Наши эксперты провели серию семинаров, чтобы рассказать о результатах своих исследований, поделиться знаниями в области производства майонеза и представить наш специализированный ассортимент смесителей с большими сдвиговыми усилиями.