​​​​​​​​​Решение основных проблем при смешивании зерненого творога​​​​

При смешивании зерненого творога производители сталкиваются с тремя основными трудностями: в стандартных блендерах сложно поддерживать постоянное соотношение зерна/заправки и сохранять структуру зерна, кроме того, зачастую блендеры невозможно полностью опорожнить без ручной обработки.

1. Поддержание соотношения зерна/заправки во время выгрузки

В традиционных установках для смешивания сложно поддерживать постоянное соотношение зерна/заправки во время всего процесса разгрузки без очень активной работы мешалки. Если производитель включают мешалку на нужную для поддержания соотношения зерна/заправки мощность, то повреждается структура зерна. Но если уменьшить мощность мешалки, то в начале выгрузки в упаковках будет слишком много заправки, а в конце - слишком мало. В некоторых случаях, чтобы компенсировать это, производитель вынужден останавливать процесс смешивания и дополнительно добавлять заправку в последние упаковки. Это усложняет и удорожает процесс. Наше решение этой проблемы – новый вертикальный смеситель с мешалками, работающими настолько бережно и эффективно, что удается гарантированно получать гомогенную смесь в течение всего процесса выгрузки, сохраняя структуру зерна.​

​​2. Сохранение структуры зерна

Сырное зерно зерненого творога очень хрупкое, с ним нужно обращаться мягко и бережно. Сохранить размер и форму зерен, при этом обеспечивая постоянную однородность смеси зерна и заправки непросто. Чтобы получился высококачественный продукт, отвечающий потребительским требованиям, размер и форма зерен на выходе из смесителя должны быть такими же, как и на входе. Наш новый вертикальный смеситель Tetra Pak® VCC делает это возможным, сохраняя соотношение зерна/заправки на более низких оборотах, чем в традиционных устройствах смешивания, и не повреждая зерна. По результатам испытаний, более 90% зерен после смешивания остается в диапазоне допустимых размеров зерна.​

График сырного зерна

3. Смеситель опорожняется полностью, что сокращает потери продукции

В традиционных смесителях после выгрузки обычно остается от 5 до 25 килограммов продукции. Это означает, либо значительные потери продукции, либо постоянную необходимость ручного вмешательства для устранения потерь. В таком случае оператору приходится вручную выгребать остатки продукта из смесителя после обработки каждой партии. Вертикальная конструкция смесителя Tetra Pak VCC решает эту проблему. Он полностью опорожняется без человеческого участия, остаток продукта в смесителе обычно не превышает двух килограммов. Это значительно снижает потери продукции и эксплуатационные расходы, существенно упрощая процесс.

Устройство для смешивания Tetra Pak® VCC с новым вертикальным смесителем