Каков секрет производства качественного майонеза? Как добиться идеального баланса ингредиентов, сдвигового усилия и скорости смешивания? Ответ прост.
Для начала воспользуйтесь нашим инструментом прогнозирования — программой, основанной на знаниях, полученных за три года исследований в сфере производства холодных эмульсий. Затем вам понадобится один из наших смесителей с большими сдвиговыми усилиями для производства холодных эмульсий. Наши смесители разработаны, чтобы обеспечивать беспрецедентную гибкость производства, стабильное качество и максимальный выход продукции при минимальных затратах. Два этих средства — программа и смеситель — обеспечат производство майонеза прекрасного качества.
Пришлите нам образец продукта, и мы проанализируем его параметры качества, например текстуру и размер капель. Затем на основе анализа (и используемых ингредиентов) мы с помощью инструмента прогнозирования определим лучший метод смешивания и оптимальные параметры производства для воссоздания продукта по образцу.
Свяжитесь с нашими специалистами по производству холодных эмульсий. В поле комментария укажите, что хотите получить анализ продукта с помощью инструмента прогнозирования.
Наши технологи по производству продуктов питания проанализировали процесс эмульгирования на молекулярном уровне, а инженеры, ответственные за производственные процессы, изучили схемы потоков и характеристики смешивания с помощью гидродинамического моделирования. Результаты этого исследования опубликованы в нескольких научных статьях.
Дополнительные сведения см. в наших официальных документах «Разбираемся в тонкостях майонеза» и «Оптимизация процесса смешивания и повышение качества продуктов питания с помощью метода гидродинамического моделирования (CFD)».