​​​​​​​​​​​​Оборудование для концентрирования и обработки сыворотки

​​Мы поставляем специализированное оборудование для концентрирования и обработки сыворотки. Разработанный нашей компанией метод заключается в формировании глобул белка и их возврат в молоко для производства сыра. Это придает вкусу продукта особую мягкость. Этот процесс подходит преимущественно для производства на небольших предприятиях свежих сыров и сыров с высоким содержанием влаги.

Процесс характеризуется сниженным воздействием на окружающую среду, поскольку сывороточные белки не являются отходом производства, а возвращаются в продукт. Выход продукции при том же объеме сырьевых ингредиентов увеличивается, что способствует повышению рентабельности производства. Однако возможность применения этого метода ограничивается способностью сывороточных белков связывать воду. Конкретные ограничения зависят от сорта сыра.