Ny uppdaterad version av Orange Book ute nu

Från trädet till bordet – juiceresan

Apelsinjuice är en av världens populäraste drycker tack vare sin goda smak och alla hälsofördelar. The Orange Book är din guide till apelsinjuiceproduktion – från trädet till bordet.

The Orange Book har uppdaterats med nya marknadsdata och nya bilder. Här presenteras senaste nytt om vitamin C-hantering och optimerade pastöriseringstemperaturer. Dessutom beskrivs utvecklingen inom högtrycksprocesser och rengöring på plats. Du kan läsa om förändringarna på juicemarknaden och ta del av den senaste forskningen om apelsinjuicekonsumtion i prioriterade regioner.

Boken tar också upp nya regleringsstandarder och undersöker hur onlineförsäljning och mångfalden av återförsäljningsställen påverkar distribuering och förpackning.

Möt marknadens utmaningar

I en tid när konsumenterna ställer allt högre krav måste juiceproducenter förstå marknadens behov för att kunna konkurrera. Det är en utmaning som försvåras av det faktum att apelsinjuice är en känslig produkt som påverkas av hur den hanteras.

Som världsledande leverantör av process- och förpackningslösningar för juice har Tetra Pak god insyn i hela produktionskedjan. The Orange Book är vårt sätt att dela den här kunskapen med kunder, dryckesproducenter och studenter i hela världen.

Boken följer apelsinerna hela vägen från apelsinträdet till frukostbordet. Den inleds med en beskrivning av olika typer av apelsiner, fortsätter genom alla process- och förpackningssteg och avslutas med distributionen av slutprodukten till konsumenterna.

Från juice till nektar

Mycket av det som avhandlas i boken gäller i lika hög grad för apelsinnektar och andra typer av fruktjuicer. Men produktionskraven för apelsinjuice är normalt striktare eftersom konsumenterna ofta har högre förväntningar på just detta segment.

Vi hoppas att du ska ha nytta av The Orange Book, att den bidrar med nya insikter om apelsiner och hjälper dig att erbjuda konsumenterna ännu mer välsmakande juiceprodukter.

Gå till Processing Bookstore för att beställa boken

Vill du veta mer om The Orange Book?