Fördelar
Med Tetra Pak® Casomatic-system SC7-modulen är det möjligt att producera högkvalitativ ost och vassle effektivare än tidigare. Tetra Pak Casomatic-system SC7 erbjuder ett helautomatiskt, kontinuerligt system för avrinning av vassle, förpressning, exakt blockformning och formfyllning i en följd.
Tetra Pak Casomatic-system SC7 lämpar sig för tillverkning av hårda och halvhårda ostar. Om man lägger till ett filter för vassleavrinning kan även gryniga ostar tillverkas.
Den höga kapaciteten per kolonn beror på att ett flexibelt system för vassleavrinning tillämpas. När man tillverkar en enda oststorlek är Tetra Pak Casomatic-system SC7 det självklara valet.
Tetra Pak Casomatic-system SC7 ger följande fördelar:
- Effektiv lösning.
- Långa produktionssessioner.
- Tillförlitlig prestanda.
- Utmärkt vasslekvalitet.
- Exakta fukthalter.
- Enastående viktprecision.
- Hög ostkvalitet.
- Förbättrad miljöprestanda.
Effektiv osttillverkning i medelhöga till höga volymer
- Ger en ost- och vassleproduktion av hög kvalitet tack vare varsam osthantering och självrengörande funktion.
- Maximalt utbyte tack vare strikt styrd process som eliminerar vikt- och fuktvariationer.
- Vår certifierade maskin ger hygienisk drift, höjer livsmedelssäkerheten och möjliggör kortare rengöringscykler.
Funktioner
Dimplad kylmantel
Minskar variationerna i fukthalt
Bufferttankens design
Säkerställer ett jämnt förhållande mellan vassle och ostmassa
Avrinningssystem
Styr mängden vassle som avskiljs
Vasslecirkulationssystem
Håller maskinen ren under tillverkningen
Med ett vasslecirkulationssystem hålls ostkornen i rörelse under avrinningen så att sedimentering förhindras. Med flödesfördelare minimeras avlagringarna av ostmassa på insatsernas flänsar, tillväxten av mikroorganismer begränsas under tillverkningen och CIP-cykeln (rengöring på plats) blir kortare.
Formning av ostmasseblock
Ger ostblock med ett utseende av hög kvalitet
Automationssystem
Övervakar produktionen och kompenserar för störningar
Transportbana
Varsam hantering
Doseringskammarens utförande
För en mer hygienisk produktion
Den slutna doseringskammaren är konstruerad så att vasslen kan rinna ned från toppen till botten, vilket förhindrar avlagringar av ostmassa. Detta kontinuerliga flöde av vassle kombineras med regelbundna spolningar för att minimera bakterietillväxten och möjliggöra längre produktionssessioner.
