SÅSER, DIPP OCH DRESSINGAR

Med våra lösningar kan du tillverka en mängd olika såser – från majonnäs, dipp, ketchup och dressingar till pastasåser, buljonger och sojabaserade såser.

Processtillämpningar för såser, dipp och dressingar

Såstillverkning är en innovativ kategori som utvecklas snabbt över hela världen, med ett redan brett och växande utbud av värdeadderande såsprodukter. Detta ställer stora krav på din produktion och på produktinnovation. Vi skapar en optimal såsproduktionslösning åt dig, med konkurrenskraftig och garanterad prestanda, som uppfyller dina behov. Då kan du möta en växande efterfrågan från återförsäljare, matleverantörer, industrikunder och konsumenter.

Med våra lösningar, som baseras på specialiserad expertis och teknik inom livsmedelstillverkning, kan du tillverka en mängd olika såser – från majonnäs, ketchup och dressingar till pastasåser, buljonger och sojabaserade såser. Med vår utrustning får du en flexibel lösning för paketering och distribution. Från vakuumtorkad till buteljerad eller kartongförpackad béchamelsås och från kyld till rumstempererad distribution.

Växande trender inom såstillverkning

  • Naturliga produkter utan konserveringsmedel eller tillsatser

  • Minsta möjliga fettinnehåll med maximal smak

  • Såser av hög kvalitet har sin givna plats på middagsbordet

  • Större variation och behändiga måltidskomponenter som pastasåser, matlagningssåser och grytbaser sparar tid jämfört med att laga maten från grunden

Exempel på produkter: hollandaisesås, matlagningssåser, ädelostdressing, dipper som hummus.

Hollandaisesås, tomatsås, majonäs och sås för matlagning
majonäs och ägg

Rapport: Navigating the mayonnaise maze

I den här rapporten delar vi den kunskap vi har om majonäsproduktion, förklarar hur vi mäter kvalitet och visar hur du kan anpassa och optimera dina processer med hjälp av ny processutrustning.

Läs mer och hämta vår rapport: Navigating the mayonnaise maze

Utrustning för såser

Vi tror att den bästa lösningen är den som uppfyller dina specifika produktionsbehov i dag och i framtiden – och gör dig mer innovativ, mer effektiv och mer konkurrenskraftig. Vi tror dessutom att den bästa lösningen är en som vi utarbetar tillsammans med dig med tillgång till vår stora kunskapsbank och den mest avancerade tekniken inom livsmedelsproduktion.

SAMMANHÄNGANDE PRODUKTIONSUTRUSTNING+

SAMMANHÄNGANDE PRODUKTIONSUTRUSTNING FÖR SÅSER

Den här utrustningen hanterar tillverkning av släta såser och såser med mindre partiklar. Du kan tillverka ett brett utbud av såser – naturliga produkter utan konserveringsmedel eller tillsatser, med minimalt med fettinnehåll och maximal smak. Den receptspecifika klipphastigheten vid blandningen och optimerad värmebehandling ger önskade produktegenskaper med hög effektivitet i produktionen. Vår utrustning ger en säker produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.

Visa/hämta produktbladet Tetra Victenso™ Kontinuerlig processlinje (pdf)

KONTINUERLIG PROCESSLINJE FÖR PARTIKLAR+

SAMMANHÄNGANDE PRODUKTIONSUTRUSTNING FÖR PARTIKELSÅSER

Den här utrustningen hanterar partiklar på upp till 25 mm diameter, som bevaras på ett utmärkt sätt. Du kan tillverka en mängd olika produkter – från släta såser till måltidsbaser såser med bitar i – som sparar tid i matlagningen. Den varsamma bearbetningen förhindrar att partiklarnas form bryts ned och ger en jämn fördelning. Den receptspecifika klipphastigheten vid blandningen, den varsamma blandningen av partiklar och ett optimerat temperaturprogram ger önskade produktegenskaper. Vår utrustning ger en säker produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.

Visa/hämta produktbladet Tetra Victenso™ Kontinuerlig processlinje för partiklar (pdf)

SAMMANHÄNGANDE PRODUKTIONSUTRUSTNING FÖR SLÄTA SOPPOR+

SAMMANHÄNGANDE PRODUKTIONSUTRUSTNING FÖR SLÄTA SÅSER

Den här utrustningen hanterar tillverkning av släta produkter. Den uppfyller behovet av en stor variation av säkra, nyttiga såser som smakar hemlagat – såser som har sin givna plats på middagsbordet. Direktvärmetekniken ger snabb upphettning och avkylning, vilket minimerar värmetillförseln och bevarar en frisk smak. Vår utrustning ger en säker produktion med exceptionell kvalitet och effektivitet.

Visa/hämta produktbladet Tetra Victenso™ continuous smooth line (pdf)

BATCHLINJE FÖR SÅSER+

BATCHLINJE FÖR SÅSER

Den här utrustningen hanterar tillverkning av emulgerade såser, trögflytande baser och såser med partiklar i (upp till 9 mm i diameter). Du kan tillverka många olika såser av hög kvalitet – från ostsås till majonnäs – som smakar hemlagat och har en tilltalande färg. Den receptspecifika klipphastigheten vid blandningen och den optimerade värmebehandlingen ger önskade produktegenskaper hög effektivitet i produktionen. Vår utrustning ger produktion med exceptionell mångsidighet, kvalitet och effektivitet.

Visa/hämta produktbladet Tetra Victenso™ Gruppindelad processlinje (pdf)

DEHYDRERAD LINJE+

UTRUSTNING FÖR VAKUUMTORKAD SÅS

Med den här utrustningen kan du tillverka en mängd näringsrika, vakuumtorkade såser av hög kvalitet från mer avancerade recept. Den hanterar en mångsidig produktportfölj med flexibla produktionslösningar som garanterar säkerheten hos livsmedlen och tillverkningen. Den säkerställer också korrekt dosering samt snabb och varsam torrblandning av pulver, vilket garanterar en jämn och hög kvalitet. Vår utrustning ger en säker produktion med exceptionell mångsidighet och kvalitet.

Visa/hämta produktbladet Tetra Victenso™ dehydrated line (pdf)

Mer relaterad information

R&R Ice cream – toppar för framgång

R&R Ice cream – toppar för framgång

R&R Ice Cream förser europeiska konsumenter med välsmakande glasspinnar, strutar, sandwichar, bars och tubförpackningar. Nu producerar man även egen såstopping. Läs mer

Historien bakom värmebehandling och gryniga livsmedel

Historien bakom värmebehandling och gryniga livsmedel

Rapporter och video: Vår senaste forskning om process och värmebehandling av gryniga livsmedel. Läs mer

Välsmakande framgång, såser och marinader från So Good Foods

Välsmakande framgång, såser och marinader från So Good Foods

När man gör såser och marinader är blandningen av de många ingredienserna en väsentlig del av produktionen för att uppnå den perfekta slutprodukten. So Good Foods använder Tetra Almix. Läs mer

Vill du veta mer om såser?