Doğayı Seçin. Kartonu seçin.
GENEL BAKIŞ EYLEMLER SÜRDÜRÜLEBİLİR ÇÖZÜMLER KEŞFEDİN
Islak pişirme yöntemlerine kıyasla kaybı ve israfı azaltmak
Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA, hassas ısıtmayı kullanarak yağ kaybını azaltıp verimi artırır. Geleneksel ıslak pişirme yöntemlerine kıyasla kuru pişirme, ısıtma öğesi kapalı burgu cihazlarında ve ceketlerinde sirküle edildiği için yaklaşık 2500 litrelik pişirme suyu ihtiyacını ortadan kaldırır. Pişirici gövdeleri ve burgu aletleri yoluyla dolaylı ısıtma için kullanılan su korunur ve günlerce kullanılabilir. Sonucunda da su tüketimi azalır.
Kuru pişirmenin diğer bir avantajı, yağın pişirme suyunda kaybolmamasıdır. Islak pişiricilerde, yağın bir kısmı telemeden suya aktarılıp yıkanır. Kuru pişirme, bu yağı telemede tutarak iyileştirilmiş yağ tutma oranıyla verimin artmasını sağlar.
Operatörler, kuru pişiriciyle baharat, tuz vb. malzemeler ekleyebilir ve bunlar kaybolmaz. Ayrıca ısıtma yöntemlerinin bağımsız kontrolü yoluyla peynir sıcaklık artışlarını da kontrol edebilirler. Kapalı ısıtma devreleri ısı kaybını etkili bir şekilde azaltır ve böylece genel enerji verimliliğini artırır.
Bir hızlı silindir ile birlikte kullanılan tartım plakası, peynirin ağırlığını ve hızını ölçer. Bu hassas bilgi tuzun ve diğer bileşenlerin doğru dozlanmasını ve bu dozlanmanın mükemmel tekrarlanabilirliğini sağlar. Buna ek olarak, dozlamayı Tetra Pak® Cooker Stretcher DDA yaptığı için ayrı bir kuru tuzlama makinesine ihtiyaç yoktur ve bu da daha az ayak izinin oluşmasını sağlar.
Yani atık suyu ortadan kaldırmanıza ve enerji kaybını azaltmanıza olanak tanır ve tüm bunları tutarlı, tekrarlanabilir ve yüksek ürün kalitesi sağlarken gerçekleştirir.
