Ürün kalitesi için santrifüjlü separasyonun önemi
Hepimizin hemfikir olabileceği bir konu yetersiz kalitedeki ham maddelerden yüksek kaliteli bir ürün oluşturamayacağınızdır. Ancak iyi ham maddelerden düşük kaliteli bir ürün oluşturabilirsiniz. Santrifüjlü separasyonun ürün kaliteniz için neden çok önemli olduğunu öğrenmek için okumaya devam edin.
Temelde, santrifüjlü separatörler aynı şekilde çalışır ancak tasarım ve amaç bakımından farklıdır. Bu separatörler, klarifikatörler, spor ve bakteri gideren separatörler ve normal süt separatörleri olarak tasarlanabilir. Burada süt örnek olarak alınarak farklı separatörlerin ne işe yaradıkları ve ürün kalitesini nasıl artırdıkları açıklanmıştır:
- Klarifikatörler separasyon söz konusu olduğunda hatta ilk sırada gelir. Çiğ süt proses hattınıza girmesini istemediğiniz, kum, toprak, toz ve çökelmiş protein gibi her türlü maddeyi içerebilir. Sütünüzü prosesten önce berraklaştırmak bu tür kirletici maddeleri gidererek sonraki ekipmanlarınızı korur.
- Normal süt separatörleri kremayı yağsız sütten ayırma yetenekleri bakımından ölçülmüştür. Bu iki yönü olan bir kalite parametresidir; bir tarafta separatörün tasarımına ve sütün ona doğru aktığı hıza bağlıdır. Diğer tarafta ise yağ küreciklerinin boyutuna ve durumuna bağlıdır. Yağ kürecikleri, dikkatlice ele alınmazsa kırılarak içeriklerini ürünün içine bırakır ve yağın santrifüj kuvvetiyle ayrılmasını zorlaştırır.
- Bactofuge'lar (spor ve bakteri gideren separatörler) özel olarak tasarlanmış hava geçirmez separatörlerdir. Belirli bakteri nesilleri tarafından oluşturulan sporların sayısını azaltarak peynir yapımında kullanılan sütün kalitesini iyileştirirler.
Separasyon hakkında faydalı ipuçları ve bilgiler içeren güncellemeler almak ister misiniz? E-posta adresinizi aşağıya girin:
