Market e-ticareti için gıda paketlemesinde başarılı olmanın yolları
Tüketiciler uzun süredir her çeşit ürünü internetten satın almanın avantajlarına yönelirken marketler bu konunun biraz dışında kalmıştı. Raflar arasında gezinmek, raftaki farklı markaları ve paketleri karşılaştırmak ve ürünlerinizi fiziksel olarak inceleyebilmek ve seçebilmek gibi nedenler dolayısıyla, geleneksel fiziksel marketlerin daha çok tercih edilmeye devam etti. Sonra Covid-19'u yaşadık.
E-ticarette uzmanlaşmış olan Tetra Pak Kanal Yöneticisi Javier Moreno, "Pandemi herkesi, yani hem tüketicileri hem de perakendecileri, e-ticarete yöneltti" diyor. "Karantinalar nedeniyle veya başka bir seçenekleri olmadığı için, insanlar internetten alışverişe yöneldiler." Covid-19 market e-ticaretinin hızlanmasında büyük bir etken oldu ve sektörün büyük bölümü, beş yıllık bir gelişmeyi yalnızca birkaç ay içinde yaşadı. Birçok düzenleme ve kısıtlama sona ermiş olmasına rağmen, tüketici davranışındaki bu değişiklik devam etmekle kalmadı ve hâlâ artmaya devam ediyor. Bu durumun öngörülebilir bir gelecekte de devam edeceği tahmin ediliyor.
Market e-ticaretinde büyük artış
Rakamlar oldukça açık: Market e-ticaretinde büyük bir artış var. 2026 itibarıyla küresel zincir perakende satışlarının %40'ının dijital raflardan yapılması bekleniyor. Bu oran pandemi öncesinde %23'tü. Benzer şekilde market e-ticareti için 2021-2026 CAGR büyümesi (%10,5), fiziksel mağazaları (%3,5) geride bırakacak gibi görünüyor. Peki bu devam eden büyümenin arkasındaki etken ne? Moreno'ya göre bunun bir temel nedeni var: rahatlık.
"Pandemi, insanların davranış şeklini değiştirdi. Artık market alışverişlerini internetten yapma konusunda kendilerini daha rahat hissediyorlar ve bunu yapmaya devam ediyorlar" diyor. "Bunun nedeni de yaşamlarını daha kolay ve basit bir hale getirmesi." Moreno, aileleri olan, meşgul genç çalışanlardan oluşan 25 ila 44 yaş grubunun en sık internetten market alışverişi yapan grup olduğunu belirtiyor. Birleşik Krallık'ta internetten düzenli market alışverişi yapanların %76'sının çocuğu var. Ancak bu rahatlık fikrinin arkasında başka bir şey daha yatıyor ve bu, tüketicilerin tam olarak ne satın aldıklarıyla ilgili.
Tüketiciler ve üreticiler için ideal gıda paketlemesi
Moreno, "Yenilebilir market ürünleri denen paketlenmiş ürünler ve malzemeler ile 12'lik süt gibi hacimli ve taşıması zor olan şeyler" diyor. Gıda ürünleri ve malzemeleri için mevcut karton paketleme çözümlerinin çoğunun hem tüketiciler hem de üreticiler için ideal bir e-ticaret çözümü olduğu görüldü.
"Tasarımları gereği kompaktlar, neredeyse tamamen ürünle dolular ve bu nedenle toplu halde taşımak için nispeten daha verimliler" diyor. "Uzun raf ömürlü oldukları için soğuk zincir dağıtıma da gerek yok. Siz işteyken evinizin kapısına bırakılabilir ve gıda güvenliği sorunları yaşanmaz."
Gıda e-ticaretine ilişkin zorluklar ve çözümleri
Ancak market e-ticaretinin artmasıyla ve yeni gıda paketlemesi yöntemleriyle birlikte, gıda üreticileri ve perakendeciler bir dizi yeni zorlukla karşı karşıya kalmış durumdalar. İlk olarak geleneksel tedarik zincirindeki değişim söz konusu. Moreno, "Önceden her şeyin paletlerde bulunduğu bir deponuz olurdu. Sonra bu ürünler markete taşınıp raflara yerleştirilirdi ve iş biterdi" diyor. "Ancak şimdi, ürünler belki de rafa ulaşmıyor bile. Bir poşete veya kutuya konuyor, kamyonete yerleştirilip evinize gidiyor." Siparişlerin şu anda süpermarketten, doğrudan depolardan veya Amazon gibi üçüncü bir tarafa ait başka bir konumdan temin edilebildiğini belirtiyor.
"Bu yüzden Amazon ve Alibaba gibi yeni oyuncuların yaptığı gibi yeni dağıtım merkezlerine ihtiyacınız var mı? Ya da ALDI ve Tesco gibi eski perakendecileri örnek alıp teslimat noktasından alma, sahada kilitli dolaplar veya son teslimat gibi uygulamaları mı kullanıyorsunuz? Paketinizin tüm bunlara nasıl uygun olacağını düşünmeniz gerekiyor." Bu oyuncuların çoğu, çok kanallı olmaları veya tek alanda çalışmaları fark etmeksizin, son teknolojiden yararlanan dağıtım merkezleri oluşturuyor.
İkinci olarak bu yeni zincirde, gerekli tüm teknolojiyle kâr marjlarını aynı tutabilmek çok kolay değil. Ürünleri merkezlerinizde nasıl taşıdığınız ve bunları teslimata nasıl hazırladığınız gibi konuların yanı sıra alanın ve envanterin optimize edilmesini de yeniden düşünmek gerekiyor. Bu noktada birçok ilave maliyet çıkıyor. Bu nedenle paketlemenin mümkün olduğunca hafif olması ve az yer kaplaması gerekiyor. Karton paketlemenin de bu noktalarda birçok avantajı bulunuyor.
Teknoloji, lojistik, ikincil paketleme ve kutu açma
Aynı gün, beş saat ve hatta iki saat içinde gibi, hiç olmadığı kadar hızlı teslimata yönelik tüketici talebini de düşünmek gerekiyor. Bu, tamamen robotlarla ve otomasyonla çalışan, yoğun nüfuslu bölgelerde bulunan üstün derecede yerelleştirilmiş birimler olan "karanlık mağazalarda" artışa yol açtı. Bu tür çalışma alanlarına sorunsuz geçiş ve tüketicinin aylık alışverişinde olduğu kadar küçük, tek seferlik teslimatlara da uygun olması için paketinizi geleceğe hazırlamak, dikkate alınması gereken önemli bir konu.
Moreno'ya göre, yeniden paketlemenin ve taşımanın kolay, ucuz ve verimli olmasının ötesinde paketin ikincil paketlemesinden çıkarılması anlamına gelen ve kutu açma deneyimi adı verilen süreç için paketin olabilecek en iyi fiziksel koşulda teslim edilmesi de e-ticaret başarısı için çok önemli.
"İkincil paketleme, tüketicilere ürününüzün benzersiz olduğu mesajını iletmenin bir yoludur. Böylece tüketiciyi, sunmak istediğiniz yaşam tarzına davet edebilirsiniz" diyor. "Markalar, bu kutu açma sürecinden tüketicilerle iletişim ve etkileşim kurmak, ürünle ilgili heyecan ve beklenti oluşturmak amacıyla yararlanabilir."
Bu, aynı zamanda çoklu paketlerin avantajını da artırarak tüketicilerin, belirli bir miktarda ayarlanan düzenli teslimatlara abone olmasını sağlar. Bu da geniş bir büyüme alanıdır. Toplu nakliye mali tasarruf sağlayacağı için tüketiciye indirim sunulabilir. Ayrıca markalar, yeni ürünleri denemek ve marka sadakatini artırmak için farklı aromalarla deney yapabilir.
Gıda paketinizin ekranda öne çıkmasını sağlayın
Market e-ticaretiyle ilgili büyük bir sorun da tüketicilerin artık paketi bizzat eline alamıyor veya göremiyor olmasıdır. Bunun yerine ekrandaki küçük görüntülere bakarlar. Görünür olmak ve doğru bilgileri iletmek, bu kanalda başarılı olmak için esastır ve kartonlar, yapıları gereği kavanoz, konserve kutusu ve poşetlere kıyasla avantajlıdır.
Moreno, "Şekli ve tasarımı, tüm panelleri düşündüğünüzde, e-ticaret için mükemmeldir" diyor. "Ön panelde yaratıcı olmak ve internetteki müşterilere daha açık bir mesaj iletmek için daha fazla alan bulunur. Müşterilerimizin tasarımlarını optimize etmelerine, markayı ve gerekli bilgileri doğru şekilde iletmelerine ve nihayetinde müşterinin ürüne tıklamasını sağlamalarına yardımcı oluruz."
Tüketici gıda trendleri ve davranışı
Tüketicilerin gıda davranışının ve evde yemek pişirme alışkanlığının nasıl değiştiğini anlamak da başka bir önemli faktördür. Bir tüketicinin yaşamındaki tipik bir günü ve ürünleri evinde nasıl kullandığını analiz etmek, e-perakendeciler ve gıda üreticileri açısından yararlı olabilir. Sorulacak ilgili sorulardan bazıları şu şekildedir: Bu ürünü neden kullanıyorlar? Bunu nasıl kullanıyorlar? Bununla neyi başarmak istiyorlar?
Moreno, "Paket boyutundan bahsederken o ürünün, tüketicilerin yaşam tarzına nasıl yerleştiğini düşünmeniz gerekir" diyor. Dört kişilik bir aile veya bir çift için en önemli nokta nedir? İnsanlar bunu satın alır mı? Eğer alırlarsa, paketi yeniden kapatmak ve açıldığında saklamak kolay mı? Moreno "Tetra Recart gibi karton ambalajların modern ve kullanışlı olduğu düşünülür ve bunlar daha sağlıklı, besleyici ve doğal ürünlerle ve çoğu tüketicinin sahip olduğu değerlere uygun özelliklerle ilişkilendirilir" diyor.
Nihayetinde Tetra Recart gibi paketler, günümüz e-ticaret iklimi için özel olarak üretilmiş bütüncül bir değer teklifi sağlar. Moreno "Bugünü bu tür paketleme için mükemmel bir zaman haline getiren harika bir trend var. Lojistik olarak çok verimli ve bu yeni alışveriş kanalları için optimize edilmiş" diyor. "Sonunda bütün mesele insanların gıdaları tüketmesi için süper kullanışlı yollar bulmak ve bu paketler de bunu sağlıyor."
