2015年利乐乳业指数：报告和背景
《利乐指数》是一份年度报告，旨在为全球客户洞察创造增长机遇的新消费趋势。 它还向行业观察者提供有关全球乳制品和果汁行业的最新情况、数据和趋势的信息。
报告中的数据来自利乐内部和外部的多个渠道，由利乐市场专家进行分析。
2016年市场概况
联合国粮食及农业组织（FAO）的乳制品价格指数显示，构成该指数的所有乳制品，特别是奶酪、全脂奶粉和黄油的价格皆有上涨。
中国的牛奶平均价格仍然最高，达到每公斤0.5欧元，紧随其后的是加拿大。 阿根廷牛奶价格增长最快，在2015年8月至2016年8月期间上升了46％，新西兰牛奶价格增幅位居第二，为22％。
市场预测和增长动力
- 相较于2012年到2015年1.7%的年复合增长率，预计2015-2018年乳品品类的年复合增长率将提升至2.3%。
- 2012年至2015年期间，全球人均液态乳制品（LDP）消费从43.9升提高到44.44升，增幅较小。
- 2015年至2018年，在亚太市场的推动下，酸奶和婴幼儿配方奶的增长最为强劲，复合增长率预计将分别达到5.7%和5.0%。
- 预计2015年至2018年，白脱牛奶和甜炼乳的销量也会有所增长，复合增长率分别达到5.0%和3.2%。
- 消费者对功能型牛奶和纯牛奶的青睐将一如既往。 例如，2012年至2015年期间，西欧市场无乳糖白奶的增长达到16％，而亚太市场有机奶的销售增长也高达30％。
- 2015年，西欧市场功能型或强化型白奶的零售价格比普通白奶高52％
消费者趋势
- 消费者对在途饮用产品的需求持续增长。 零食市场蕴藏着巨大机遇，特别是在中国，74％的消费者在正餐之间都有享用液态零食的习惯——这一比例在全球范围内居首。
- 早餐是每天最为匆忙的一餐，快节奏的生活方式和较长的通勤时间让36％的成年人（20-34岁）不得不经常在路上吃早餐。
- 添加了蛋白质等成分的运动型营养即饮产品（RTD）也很受欢迎，2012 - 2015年，该品类的销售额超过10亿欧元，年复合增长率达到13%
- 2012年至2015年间，即饮型液态乳制品（LDP）的总体年复合增长率达到1.8％，相当于180亿升，其中新兴市场增长了4％（1028亿升），发达市场下降了0.9％（780亿升）
