凝乳混合和缓冲

旨在扩大产品范围的混合技术

用于凝乳搅拌的利乐解决方案可满足通过单一生产线解决方案覆盖众多奶酪品种的目标。 我们提供专用的搅拌方法,以实现所需的质地和最终产品颗粒均匀分布。

称重传感器与控制系统配合使用,可调节添加剂和凝乳的比例,因此也支持拓展可选配方。 添加剂可以液体形式自动添加,零散的添加剂则可手动添加。

缓冲以确保安全高效的加工

缓冲的目标是在安全条件和受控温度下临时储存产品。 我们的建议是以最大限度减少产品损失和提高效率的方式满足这些要求。

最受欢迎的应用为白软干酪、格拉尼或特瓦劳格涂抹干酪与多种添加剂的混合。

利乐立式白软干酪混合罐

利乐立式白软干酪混合罐

与卧式混料机相比,利乐®立式白软干酪混合罐最多可将产品损失降低90%,并让颗粒均匀分布,降低至满负荷的25%。

利乐新鲜奶酪混合罐

利乐新鲜奶酪混合罐

适用于小批次生产的利乐®新鲜奶酪混合罐可实现产品多样化。 该混合罐可提高生产线的灵活性。 即便是同一批的凝乳也可产出不同风味的产品。