Cách đơn vị gia công mở ra những cơ hội và thúc đẩy khả năng sinh lời
Các nhãn hiệu và chủ thương hiệu thực phẩm cần có khả năng phản ứng cũng như đáp ứng kịp thời các xu hướng và nhu cầu của thị trường. Dù là thông qua việc ứng dụng bao bì mới bền vững hơn hay ra mắt các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, quá trình này có thể tốn kém và mất nhiều thời gian. Nhưng với đóng gói gia công, điều đó không nhất thiết phải xảy ra.
Trên thế giới, nhiều nhãn hiệu và nhà sản xuất thực phẩm dựa vào các đơn vị gia công để đáp ứng nhu cầu thị trường và cam kết sản xuất, thậm chí để thử nghiệm sản phẩm mới và những lựa chọn bao bì. Họ là mắt xích vô hình kết nối giữa nông trại, nhà máy và các kệ hàng siêu thị. Vậy đơn vị gia công là gì và chủ thương hiệu có thể tận dụng họ theo cách nào để đạt hiệu quả cao nhất?
Đơn vị gia công là những doanh nghiệp đóng gói sản phẩm thay cho nhà sản xuất không đủ năng lực hoặc khả năng tự đóng gói,” Mattias Glimbrand, Giám đốc Giải pháp của Tetra Pak, giải thích. “Đóng gói gia công rất phổ biến trong ngành thực phẩm đóng hộp, bởi nhiều danh mục sản phẩm được hưởng lợi từ hiệu quả sản xuất quy mô lớn. Tuy nhiên, mô hình này có thể khác nhau đáng kể tùy theo từng ngành, đồng thời còn phụ thuộc vào xu hướng và khả năng hỗ trợ các thương hiệu, chủ nhãn hiệu đưa sản phẩm ra thị trường nhanh hơn.”
Tăng tốc trong ngành thực phẩm
Một yếu tố thành công ngày càng quan trọng trong ngành thực phẩm là khả năng tận dụng các xu hướng thị trường. Những xu hướng này có thể mang tính tạm thời, chẳng hạn như sự gia tăng nhu cầu đối với thực phẩm khẩn cấp trong đại dịch COVID-19, hoặc cũng có thể phản ánh sự thay đổi dài hạn trong hành vi người tiêu dùng, như ưu tiên thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hữu cơ có lợi cho sức khỏe và bền vững hơn.
“Các nhà sản xuất cần có khả năng đưa sản phẩm mới ra thị trường với tốc độ nhanh hơn,” Mattias bổ sung. “Đóng gói gia công có thể là một lối tắt giúp đưa những sản phẩm mới này ra thị trường nhanh hơn. Các chủ thương hiệu và doanh nghiệp đa quốc gia cũng đang chịu áp lực lớn trong việc tối ưu bảng cân đối kế toán. Điều này có thể đạt được thông qua thoái vốn tài sản và xây dựng quan hệ đối tác chiến lược với các đơn vị gia công.”
Các đơn vị gia công thường là phương án nhanh chóng và hiệu quả hơn, bởi họ đã có sẵn đầy đủ thiết bị cần thiết cùng quan hệ đối tác với các nhà nông hoặc bên cung cấp nguyên liệu thô phù hợp. Thay vì phải thiết lập một dây chuyền sản xuất mới, chủ nhãn hiệu hoặc thương hiệu chỉ cần cung cấp công thức, đàm phán các điều khoản và đưa ra hướng dẫn về bao bì và thương hiệu. Điều này giúp rút ngắn đáng kể thời gian đưa sản phẩm ra thị trường, đồng thời chỉ cần một phần nhỏ vốn đầu tư.
Thúc đẩy đổi mới trong ngành thực phẩm
Ngành thực phẩm không chỉ phản ứng với các xu hướng, mà còn góp phần kiến tạo chúng. Các đơn vị gia công có thể được tận dụng để thí điểm sản phẩm mới trên thị trường mà không cần đầu tư vào dây chuyền sản xuất hoàn chỉnh, qua đó giúp các thương hiệu và chủ nhãn hiệu thử nghiệm các đổi mới mà không phải chịu rủi ro lớn.
“Các nhãn hiệu riêng của nhà bán lẻ từ lâu đã sử dụng các đơn vị gia công cho những sản phẩm truyền thống, nhưng trên nhiều phương diện, họ cũng chính là những người đi đầu trong đổi mới,” Mattias cho biết. “Bên cạnh đó, việc sử dụng các đơn vị gia công và đơn vị hợp tác sản xuất cũng giúp các thương hiệu mới dễ dàng gia nhập thị trường hơn. Điều này đồng nghĩa với việc có nhiều sản phẩm mang tính đổi mới hơn được ra mắt trong thời gian ngắn hơn.”
Đổi mới trong ngành thực phẩm có thể diễn ra dưới nhiều hình thức. Cách đây không lâu, sữa yến mạch bùng nổ về mức độ phổ biến, kéo theo sự tăng trưởng mạnh của nhiều dòng sản phẩm thay thế sữa. Nhu cầu đối với các bữa ăn liền lành mạnh cũng đang gia tăng, mở ra nhiều cơ hội cho công thức, nguyên liệu mới và cả các dự án hợp tác cùng đầu bếp nổi tiếng. Bao bì thay thế cũng nằm trong kế hoạch triển khai của nhiều thương hiệu khi hướng tới các giải pháp bền vững hơn. Các đơn vị gia công phù hợp có thể giúp khai thác tất cả những cơ hội này và hơn thế nữa.
Tìm đối tác đóng gói gia công phù hợp
Có nhiều yếu tố cần cân nhắc khi tìm kiếm đối tác gia công. Từ vị trí địa lý đến các dòng sản phẩm hiện có đều cần được xem xét, song quan trọng nhất vẫn là chất lượng sản phẩm.
Mattias giải thích: “Một số đơn vị gia công xử lý các sản phẩm thời vụ, chẳng hạn như cà chua, rồi chuyển sang các sản phẩm khác trong thời gian còn lại của năm. Những đơn vị khác có thể đảm nhận các nguyên liệu không bị chi phối bởi tính thời vụ, do đó cung cấp cùng một dòng sản phẩm quanh năm. Vị trí địa lý cũng rất quan trọng, vì các đơn vị gia công thường đặt cơ sở gần vùng trồng trọt hoặc nguồn nguyên liệu thô. Vai trò của vị trí thay đổi tùy trường hợp. Với trái cây và rau củ, vị trí sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị sản phẩm, nhưng với những sản phẩm như thức ăn cho thú cưng, yếu tố này chủ yếu tác động đến giá thành. Mỗi đơn vị gia công đều có một lĩnh vực chuyên môn khác nhau, vì vậy điều quan trọng là lựa chọn đơn vị phù hợp nhất với nhu cầu của bạn.”
Sau khi đã sàng lọc sơ bộ các đơn vị gia công tiềm năng, bạn cũng cần tìm hiểu liệu họ có thể sản xuất dòng sản phẩm của bạn mà không vi phạm các thỏa thuận độc quyền hiện có với các nhà bán lẻ khác hay không. Một số đơn vị gia công thậm chí có thương hiệu riêng và có thể muốn đưa sản phẩm vào cửa hàng của chủ nhãn hiệu như một phần của thỏa thuận.
“Điều quan trọng nhất là chất lượng sản phẩm phải tốt để bạn có thể tự hào,” Mattias chia sẻ. “Tất nhiên, việc đàm phán được mức giá phù hợp sau đó là rất quan trọng, và để làm được điều này, bạn cần hiểu rõ thị trường cùng tiềm năng của sản phẩm. Bạn cũng cần cân nhắc về khía cạnh marketing, đặc biệt khi đưa bao bì giấy vào ngành hàng trước giờ vốn sử dụng lon, song điều này còn phụ thuộc từng trường hợp cụ thể.”
Đơn vị gia công là đối tác quan trọng của các thương hiệu và chủ nhãn hiệu trong ngành thực phẩm, đồng thời có thể mang lại tác động tích cực, dù bạn là doanh nghiệp mới gia nhập thị trường hay thương hiệu lâu năm đang hướng đến đổi mới và thu hút thêm người mua. Trong bối cảnh ngành thực phẩm luôn biến động, việc tận dụng hiệu quả các đơn vị gia công có thể giúp doanh nghiệp tạo lợi thế cạnh tranh và cải thiện lợi nhuận.
