Hiện thực hoá ý tưởng thực phẩm đóng hộp của bạn
Thúc đẩy đổi mới cùng Tetra Recart®
Bạn muốn thử nghiệm những sự kết hợp mới về hương vị và kết cấu? Hãy đến với Trung tâm Phát triển Thực phẩm Tetra Recart® (FDC) của chúng tôi. Tách biệt hoàn toàn khỏi áp lực của khu sản xuất, bạn có thể đồng sáng tạo cùng các đầu bếp và chuyên gia phát triển thực phẩm của chúng tôi, cùng đội ngũ kỹ sư công nghệ thực phẩm, chế biến và chiết rót, với kinh nghiệm trên toàn cầu. Họ có thể đưa ra các đề xuất, tinh chỉnh công thức theo nhiều hướng, khắc phục vấn đề trong sản xuất, đồng thời đảm bảo bạn đạt được kết quả như ý với hệ thống đóng gói Tetra Recart.
Hỗ trợ từ start-up đến nhà sản xuất lâu năm
Dù bạn đang ở bất kỳ giai đoạn nào trong hành trình sản xuất thực phẩm, FDC của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ. Bạn là nhà sản xuất đã ứng dụng Tetra Recart? Bạn có thể đến FDC để thử nghiệm ý tưởng sản phẩm mới hoặc tìm cảm hứng biến tấu và mở rộng danh mục sản phẩm. Ví dụ, chúng tôi đã hỗ trợ một nhà sản xuất thực phẩm lớn mở rộng danh mục từ trái cây và rau củ sang các sản phẩm phức tạp hơn, tiệm cận nhóm bữa ăn liền. Cùng nhau, chúng tôi đã phát triển nhiều công thức mới, và kết quả là ba sản phẩm mới đã được tung ra thị trường.
Nếu bạn là công ty start-up hoặc mới bước vào lĩnh vực thực phẩm đóng hộp, chúng tôi có thể giúp bạn xây dựng và hoàn thiện những công thức đầu tiên, phù hợp với dây chuyền bao bì Tetra Recart mới của bạn. Một nhà sản xuất thức ăn cho trẻ em tại Thụy Điển, với ý định mở rộng từ sản phẩm dạng lỏng sang các bữa ăn liền, đã tìm đến chúng tôi để được hỗ trợ điều chỉnh công thức phù hợp với Tetra Recart, đồng thời tư vấn lựa chọn nguyên liệu và nâng cao chất lượng sản phẩm tổng thể. Họ cũng đã đạt được thành công rất ấn tượng.
Chuyển đổi không đi kèm sự phức tạp
Việc chuyển đổi từ lon thiếc, hũ thủy tinh hoặc túi nhựa sang Tetra Recart đang ngày càng trở nên phổ biến, với lý do hoàn toàn hợp lý. Là mẫu bao bì hiện đại, Tetra Recart giúp bạn tạo sự khác biệt cho thương hiệu và sản phẩm. Nhờ thiết kế mặt trước phẳng, sản phẩm được trưng bày nổi bật hơn nhiều trên kệ hàng. Tetra Recart cũng có dấu chân carbon thấp hơn đáng kể1 so với lon, hũ và túi, đồng thời mang lại lợi thế lớn về logistics (từ đóng gói, vận chuyển đến lưu trữ).
FDC của chúng tôi cũng có thể hỗ trợ bạn về chuyên môn trong xây dựng công thức, chiết rót và hàn kín. Tùy vào sản phẩm được sản xuất, chúng tôi có thể tư vấn mức độ dễ dàng khi chuyển đổi sang Tetra Recart, cũng như những yếu tố bạn cần cân nhắc. “Dựa trên từng quy trình xử lý nhiệt cụ thể được lựa chọn, bạn có thể cần sử dụng loại tinh bột khác hoặc điều chỉnh nhẹ độ pH,” Kristin Borggren, Giám đốc Trung tâm Phát triển Thực phẩm, cho biết. “Chúng tôi luôn tìm ra những giải pháp phù hợp nhất cho từng sản phẩm.”
Hương vị và định dạng mới mẻ
Hãy bắt đầu hành trình tìm kiếm cảm hứng và đổi mới của bạn bằng một buổi nếm thử. Bạn có thể đến thăm trung tâm để thưởng thức các sản phẩm thương mại mà chúng tôi đã cùng phát triển với các khách hàng khác, hoặc trải nghiệm một số ý tưởng về hương vị và định dạng sản phẩm được phát triển ngay tại gian bếp thử nghiệm. Đội ngũ đầu bếp phát triển sản phẩm giàu kinh nghiệm của chúng tôi có nền tảng sâu rộng về phát triển sản phẩm thực phẩm, bếp nhà hàng và công nghệ thực phẩm. Họ vừa là những người am hiểu kỹ thuật, vừa là những “tín đồ” ẩm thực thực thụ.
Với sự quan tâm sâu sắc đến ẩm thực, họ sở hữu kiến thức rộng về các xu hướng toàn cầu, phát triển sản phẩm và cấu trúc hương vị, đồng thời trân trọng nguyên liệu cũng như khía cạnh ẩm thực trong công việc của mình đúng với giá trị vốn có. Chính nguồn cảm hứng từ đội ngũ đầu bếp và các nền ẩm thực khắp thế giới này sẽ giúp bạn đáp ứng nhu cầu không ngừng của người tiêu dùng đối với sự mới lạ và chất lượng.
Hương vị và kết cấu bản địa hóa theo thị trường
Một thách thức thường gặp là việc tinh chỉnh công thức để phù hợp với các khu vực địa lý và nhóm khách hàng mục tiêu khác nhau. Borggren chia sẻ: “Cấu trúc hương vị và thị hiếu trên thế giới rất khác nhau. Và nếu là nhà sản xuất chỉ hoạt động trong thị trường nội địa, bạn có thể chưa nhận ra những yêu cầu ở các thị trường khác.” Bà cho biết, ngay cả những sản phẩm được tiêu chuẩn hóa như tương cà cũng có vài sự điều chỉnh nhỏ cho từng thị trường. Vì vậy, với những sản phẩm có hương vị đặc trưng như cà ri, công thức phù hợp ở châu Á có thể không tạo được hiệu ứng tương tự tại Bắc Mỹ.
Tuy nhiên, việc điều chỉnh cấu trúc hương vị của sản phẩm để phù hợp với thị hiếu địa phương chủ yếu là vấn đề về kiến thức và chuyên môn, hơn là thách thức kỹ thuật cụ thể. “Với kinh nghiệm về cấu trúc hương vị ở nhiều khu vực khác nhau và sự hiểu biết về yếu tố tạo nên hiệu quả, chúng tôi có thể tư vấn và giúp bạn tinh chỉnh công thức,” Borggren bổ sung. “Ngoài ra, chúng tôi cũng hỗ trợ marketing và phân tích xu hướng. Đội ngũ của chúng tôi luôn sẵn sàng đồng hành.”
Tối ưu hoá lợi nhuận và gia tăng sức hút trên kệ hàng
Đổi mới và sức hút với người tiêu dùng sẽ không có nhiều ý nghĩa đối với nhà sản xuất nếu thiếu lợi nhuận. Bạn luôn cần cân đối giữa tính sẵn có, chi phí và chất lượng. Với kiến thức về ứng dụng thực phẩm, chúng tôi có thể giúp bạn khai thác tối đa nguyên liệu hoặc nâng cấp sản phẩm để tăng sức hấp dẫn theo hướng cao cấp. Borggren chia sẻ: “Chúng tôi thường phát triển các sản phẩm mà nội bộ gọi là ‘sản phẩm nâng cấp’, tức là biến những sản phẩm cơ bản, biên lợi nhuận thấp thành các phiên bản có giá trị cao hơn và tiện sử dụng hơn. Ví dụ, nếu bạn đã có rau củ hỗn hợp, bạn có thể phát triển thành món ratatouille.”
Theo Borggren, điều này cũng liên quan đến việc thảo luận về các loại nguyên liệu khác nhau: điều gì khả thi, có những sản phẩm thời vụ nào, và những nguyên liệu nào có thể sử dụng trái mùa. “Điều này phụ thuộc vào cách bạn định nghĩa ‘chất lượng’ cho sản phẩm của mình và cách chúng tôi có thể nâng cao điều đó. Chúng tôi cũng cần xem xét gian bếp hiện có của bạn, qua đó tìm cách để tận dụng tối ưu nhằm tạo ra chất lượng tốt hơn.”
Thử nghiệm Tetra Recart ngay tại nhà máy riêng
Nếu bạn muốn thử nghiệm ngay tại cơ sở của mình mà không gián đoạn hoạt động sản xuất, hoặc không tiện mang nguyên liệu đến với chúng tôi, bạn có thể tận dụng thiết bị thử nghiệm di động của chúng tôi. Về cơ bản, đây là dây chuyền đóng gói thí điểm hoạt động độc lập với nhà máy hiện tại của bạn. Chúng tôi cung cấp đầy đủ thiết bị và chuyên môn cần thiết để bạn bắt đầu. Khi đã quen với thiết bị, bạn có thể vận hành và sử dụng một cách độc lập.
Chú thích cuối trang
1 1 Lượng phát thải carbon của Tetra Recart trong toàn bộ vòng đời bao bì thấp hơn 81% so với lon kim loại và hũ thủy tinh, theo các đánh giá vòng đời (LCA) về bao bì thực phẩm giai đoạn 2014-2021. Để biết thêm thông tin, vui lòng tham khảo: Các ví dụ LCA về bao bì thực phẩm
