Sau khi tốt nghiệp trường kinh doanh, hai người bạn kiêm cựu vận động viên Amar Gupta và Josh Barr đã ấp ủ ước mơ tạo ra một loại đồ uống mới dành cho những người tiêu dùng thích thức uống năng lượng lành mạnh và thơm ngon.
Năm 2018, họ bắt tay vào tạo ra thức uống cà phê protein đầu tiên của mình, với thành phần là protein sữa chất lượng lấy từ bò New Zealand nuôi bằng cỏ, kết hợp với hạt cà phê Arabica từ những dãy núi của Colombia và Brazil và được rang thủ công. Kết quả là họ đã có được một công thức tuyệt vời.
Hấp dẫn với những người yêu cà phê đích thực
Ngay từ đầu, họ đã coi chất lượng sản phẩm và hương vị là ưu tiên số một. Amar giải thích: “2/3 người tiêu dùng uống cà phê, và trung bình một người uống khoảng ba ly mỗi ngày. Nếu muốn nắm bắt xu hướng cà phê này, sản phẩm của chúng tôi không thể mang hương vị như thức uống protein hay cà phê thông thường. Nó phải hấp dẫn với người tiêu dùng đam mê cà phê đích thực.”
Trước khi đưa ra công thức sản phẩm chính xác, hai nhà khởi nghiệp đã liên tục cải tiến và thử nghiệm sản phẩm rất nhiều lần để thu thập phản hồi của người tiêu dùng. Josh nhớ lại: “Mọi người thật sự rất thích ý tưởng về một loại thức uống cà phê protein, nhưng quả thực mấu chốt là ở hương vị.”
“Mọi người thật sự rất thích ý tưởng về một loại thức uống cà phê protein, nhưng quả thực mấu chốt là ở hương vị.”
Josh Barr, đồng sáng lập brüst
Từ chai thủy tinh đến bao bì giấy của Tetra Pak
Ban đầu, các nhà sáng lập đã nghĩ cách nhanh nhất và dễ dàng nhất để đưa sản phẩm mới ra thị trường là đóng chai thủy tinh. Tuy nhiên, chuỗi cung ứng thủy tinh trên thực tế rất khó kiểm soát và dễ dàng gặp trở ngại.
Amar giải thích: “Chai thủy tinh khá nặng, và còn yêu cầu có chuỗi phân phối lạnh cùng với xe tải đông lạnh. Hơn nữa, hạn sử dụng của sản phẩm chỉ được tối đa ba tháng. Chúng tôi đã sớm nhận ra những vấn đề này sẽ cản trở nỗ lực tích trữ sản phẩm.”
Josh và Amar lại quay lại giai đoạn lên ý tưởng, tìm kiếm một thứ có thể kéo dài hạn sử dụng với giải pháp đóng gói nhẹ nhàng, hiệu quả hơn. Sau khi tìm kiếm trên mạng và tham khảo ý kiến của các chuyên gia trong ngành, họ đã liên hệ với Tetra Pak. “Chúng tôi có biết đến Tetra Pak, nhưng chưa từng nghĩ đến việc hợp tác về khía cạnh kinh doanh. Tuy nhiên, sau những trải nghiệm ban đầu với chai thủy tinh, chúng tôi nhận ra ý tưởng về hạn sử dụng dài và bao bì giấy tiệt trùng là rất hợp lý!”
“…sau những trải nghiệm ban đầu với chai thủy tinh, chúng tôi nhận ra ý tưởng về hạn sử dụng dài với bao bì giấy tiệt trùng là rất hợp lý!”
Josh Barr & Amar Gupta, đồng sáng lập brüst
Tập trung vào phát triển bền vững
Phát triển bền vững đương nhiên cũng là một yếu tố quan trọng. Amar cho biết: “Người tiêu dùng Canada ngày càng có ý thức mạnh mẽ về những thách thức môi trường toàn cầu. Và chúng tôi cũng nhận ra trách nhiệm của mình trong việc thông tin minh bạch và không ngừng cải thiện qua năm tháng.”
Lựa chọn bao bì giấy đã tạo điều kiện để họ thực hiện mục tiêu bền vững của mình. Theo nghiên cứu, bao bì làm từ giấy có dấu chân carbon thấp hơn chai thủy tinh dùng một lần, với hệ số phát thải chỉ tương đương với 83 g CO2e/lít (eq/l), trong khi của thủy tinh là 430 g CO2 eq/l.*
Điều này là do bao bì giấy nhẹ hơn chai thủy tinh, do đó cần ít nhiên liệu để vận chuyển hơn. Không chỉ vậy, bao bì giấy tiệt trùng giúp sản phẩm có hạn sử dụng dài hơn. Sản phẩm sẽ duy trì độ an toàn trong sáu tháng hoặc dài hơn mà không cần chất bảo quản hay làm lạnh, nghĩa là có thể được vận chuyển và cất trữ trong điều kiện nhiệt độ phòng.
Josh nói: “Khi thương hiệu càng phát triển, chúng tôi càng mong muốn minh bạch hơn về tính bền vững trong sản phẩm của mình. Chúng tôi muốn làm mọi thứ một cách có trách nhiệm, từ tìm nguồn cung nguyên liệu cho đến sản xuất và đóng gói”.
Sau khi quyết định hợp tác với Tetra Pak, brüst đã chọn bao bì Tetra Prisma® Aseptic 330ml Square với DreamCap™. “Đây là loại bao bì dùng một lần rất phù hợp để sử dụng khi đi đường, lại vừa đẹp mắt và linh hoạt”, Josh nói. “Trong tương lai, chúng tôi cũng sẽ cân nhắc sử dụng Tetra Prisma® Aseptic Edge, được sản xuất trên dây chuyền tốc độ cao mới nhất của Tetra Pak, và có thể cân nhắc cả một loại bao bì một lít sử dùng nhiều lần”.
Là công ty khởi nghiệp, brüst đã quyết định thuê ngoài đơn vị hợp tác sản xuất thay vì đầu tư vào cơ sở sản xuất riêng. Tetra Pak đã giúp họ kết nối với một đơn vị gia công uy tín tại địa phương.
Bao bì mới. Thiết kế mới.
Khách hàng của brüst hoan nghênh việc chuyển đổi từ chai thủy tinh sang bao bì giấy. Josh giải thích: “Phản hồi duy nhất của khách hàng là họ không thể nhìn thấy sản phẩm bên trong nữa, nghĩa là thiết kế in phải thể hiện sản phẩm sao cho rõ ràng nhất”.
Tạo ấn tượng đúng cũng rất quan trọng. Hai nhà sáng lập cho hay: “Rất nhiều thức uống protein có thiết kế mạnh mẽ, nam tính. Chúng tôi muốn brüst làm điều ngược lại, nên sản phẩm mới có bao bì gọn gàng và đẹp đẽ như vậy”.
“Chúng tôi muốn brüst có bao bì gọn gàng và đẹp đẽ với lượng thông tin tối thiểu.”
Josh Barr & Amar Gupta, đồng sáng lập brüst
Ban đầu, Josh và Amar kỳ vọng brüst sẽ trở nên nổi tiếng với những người hay tập gym, và sẽ là thức uống được yêu thích trước hoặc sau khi tập. Nhưng nghiên cứu thị trường đã sớm chỉ ra người tiêu dùng sản phẩm cà phê protein của họ rất đa dạng, và sử dụng vào bất cứ thời điểm nào trong ngày, trong bất cứ hoàn cảnh nào. Khoảng 80% người tiêu dùng uống brüst thay bữa sáng hoặc bữa nhẹ trong ngày. Độ tuổi trung bình của người tiêu dùng brüst là 25-40, nhưng cả sinh viên đại học và một số người trên 40 cũng chọn brüst.
Josh và Amar kết luận: “Điểm chung giữa họ là tâm lý chứ không phải độ tuổi. brüst phù hợp với những ai cần tiếp năng lượng ngay tại chỗ, như những người mới làm cha mẹ, người đi làm hay tài xế xe tải. Họ rất đa dạng!”
“brüst phù hợp với những ai cần tiếp năng lượng ngay tại chỗ, như những người mới làm cha mẹ, người đi làm hay tài xế xe tải. Họ rất đa dạng!”
Josh Barr, đồng sáng lập brüst
Cà phê hay protein lắc?
brüst có các dòng sản phẩm cà phê đa dạng, từ cà phê rang đậm không đường cho đến cà phê rang nhạt ít đường, cùng các hương vị như mocha, caramel muối và bí ngô. Nhưng đây có phải là đồ uống cà phê thêm protein, hay là protein lắc vị cà phê? “Câu trả lời là cả hai!” Amar cho biết: “brüst là điểm giao thoa giữa thức uống protein và cà phê đầy hương vị. Chúng tôi đã tìm thấy dư địa mới và đem đến một sản phẩm chưa từng có.”
Trong các cửa hàng bán lẻ, brüst nằm chung kệ với thực phẩm chức năng (tại Costco) hoặc cà phê (tại Whole Foods và Walmart). Josh và Amar hài lòng với điều này. “Chúng tôi hài lòng khi là một sản phẩm kết hợp, miễn là người tiêu dùng có thể tìm thấy chúng tôi khi họ muốn.” Gần đây, Amazon Food Service được đưa vào danh sách các kênh phân phối đang không ngừng phát triển, nên người tiêu dùng Canada sẽ dễ dàng tìm được các sản phẩm của brüst hơn bao giờ hết!
“Chúng tôi đã tìm thấy dư địa mới và đem đến một sản phẩm chưa từng có.”
Amar Gupta, đồng sáng lập brüst
Vì sao có cái tên “brüst”?
Cái tên độc đáo này là sự kết hợp của hai từ “brewed” (ủ) và “boost” (tăng lực), những từ khóa chính trong phần mô tả dài của sản phẩm, đó là “cà phê ủ lạnh tăng lực cùng protein”.
Họ cho biết: “Còn dấu hai chấm bên trên là bắt nguồn từ việc chúng tôi đều yêu thích hãng kem cao cấp Häagen-Dazs. Nó được khởi xướng bởi hai người New York sử dụng những từ đặc biệt cùng dấu hai chấm để tạo nên hình ảnh thương hiệu thú vị mà cao cấp. brüst cũng tương đồng về mặt này, và còn thể hiện chất lượng sản phẩm.”
Tetra Pak đã “đánh cược” với brüst
Josh và Amar cho biết: “Nhìn lại, chúng tôi nhận ra Tetra Pak đã liều lĩnh khi đánh cược với sản phẩm của chúng tôi. Nhưng chúng tôi mừng vì họ đã làm vậy, và kết quả đến giờ cho thấy đó là quyết định kinh doanh sáng suốt.” Doanh số tăng đều đặn trong 3-4 năm qua và tham vọng của công ty là mở rộng đến thị trường Mỹ vào năm 2026. Dù việc mở rộng ra thị trường quốc tế là một thử thách lớn đối với một công ty khởi nghiệp của Canada, họ biết mình có thể tin tưởng vào sự trợ giúp của Tetra Pak trên hành trình này. Họ chia sẻ: “Cùng nhau, chúng tôi sẽ đầu tư vào quảng bá việc brüst tiếp cận một cách có cấu trúc và bền vững. Cùng với Tetra Pak, chúng tôi sẽ từng bước xây dựng một nền tảng vững chắc để đi đến thành công.”
“Cùng với Tetra Pak, chúng tôi sẽ từng bước xây dựng một nền tảng vững chắc để đi đến thành công.”
Josh Barr & Amar Gupta, đồng sáng lập brüst
