El Centro de Desarrollo Tecnológico de nuevos alimentos de Tetra Pak® ya está operando.
Las pruebas piloto permiten acelerar la salida al mercado, reducir el riesgo de inversión y facilitar la producción de alimentos derivados de fermentación competitivos y de alta calidad.
Lausana, Suiza, 16 de junio de 2025 – El Centro de Desarrollo Tecnológico de nuevos alimentos de Tetra Pak® ha abierto las puertas en Karlshamn, Suecia, con el objetivo de ayudar a los productores de alimentos derivados de la fermentación de biomasa y de precisión a desarrollar sus procesos técnicos, definir sus necesidades de equipos de forma eficiente y minimizar el riesgo de inversión. Gracias al apoyo personalizado de expertos, los productores podrán transformar sus prototipos de nuevos alimentos en producción comercial.
Como parte del ecosistema de desarrollo de productos que ofrece Tetra Pak, la planta piloto de Nuevos alimentos ayuda a clientes de todos los tamaños: desde start-ups y scale-ups que desarrollan productos estrella, hasta empresas consolidadas de alimentos y bebidas que exploran nuevas categorías alimentarias.
En un contexto en el que es cada vez más difícil asegurar inversión en el sector de Nuevos alimentos, la viabilidad comercial cobra más relevancia que nunca. Aprovechando una amplia experiencia en soluciones de equipamiento y formulación de productos adaptadas a las necesidades específicas de los productores de nuevos alimentos, el nuevo Centro de Desarrollo Tecnológico ayuda a superar los retos asociados al crecimiento y avanzar más rápido hacia la rentabilidad. Ya sea a través del uso de fermentación para crear ingredientes funcionales o la formulación de productos finales como sustitutos de carne y pescado, los expertos del Centro de Desarrollo Tecnológico de nuevos alimentos de Tetra Pak® están preparados para apoyar los objetivos de desarrollo de los productores de alimentos.
Un equipo altamente capacitado y formado por biotecnólogos, tecnólogos de alimentos, técnicos de laboratorio y expertos en soluciones de línea colabora con los productores de alimentos para diseñar, ejecutar y analizar pruebas personalizadas, basadas en las características de sus cepas de microorganismos y los resultados de producción deseados. Esto permite optimizar procesos y diseños de línea de producción que reducen costos y aumentan el potencial de ganancias.
La inauguración oficial tuvo lugar el 13 de junio, con el corte de cinta a cargo de Charles Brand, vicepresidente ejecutivo de Soluciones y equipos de procesamiento en Tetra Pak. Los asistentes tuvieron la oportunidad de recorrer las instalaciones, degustar productos en desarrollo y conocer de primera mano las capacidades del centro.
Los productores que colaboren con los expertos del centro pueden beneficiarse de dos programas diseñados como marcos de prueba, o seleccionar pruebas individuales para una experiencia personalizada. El programa de evaluación de procesos está destinado a empresas que estén listas para pasar de la producción en laboratorio a una escala demostrativa o que busquen métodos más eficientes para la producción a gran escala. El programa de validación de productividad asiste a empresas con procesos de producción ya establecidos que desean validar y mejorar el rendimiento de los mismos.
La configuración modular y adaptable del centro permite a los clientes diseñar líneas de producción personalizadas y reducir tanto el gasto de capital como los costos operativos. A diferencia de los complejos sistemas de bioproducción, estas soluciones están pensadas para una producción alimentaria: eficiente, de tamaño óptimo y escalable.
Gracias a la posibilidad de probar tanto procesos anteriores como posteriores, los productores pueden desarrollar configuraciones flexibles y preparadas para el futuro, que crezcan con su negocio. Por ejemplo, al comparar directamente diferentes tecnologías de recolección, los clientes pueden encontrar la opción más adecuada en función del precio, el rendimiento del producto y los costos de ejecución.
A través del Centro de Desarrollo Tecnológico, los productores de alimentos también pueden colaborar con otras plantas de desarrollo de productos de Tetra Pak en Lund, con el fin de alcanzar propiedades alimentarias y funcionalidades deseadas, probar diferentes formulaciones finales y desarrollar su identidad de marca o producto para crear una estrategia efectiva de acceso al mercado. Esta colaboración estrecha acelera el tiempo de comercialización y mejora la eficiencia del proceso.
Al respecto, Charles Brand, vicepresidente ejecutivo de Soluciones y equipos de procesamiento en Tetra Pak, comenta lo siguiente: «En tiempos en los que otros actores del sector están reduciendo su actividad, nosotros seguimos avanzando, y el Centro de Desarrollo Tecnológico de nuevos alimentos de Tetra Pak® representa nuestro mayor compromiso hasta la fecha con los alimentos derivados de fermentación. Creemos en la necesidad de desarrollar fuentes de suministro de Nuevos alimentos para alimentar a una población creciente, pero entendemos que escalar productos de nuevos alimentos es un paso hacia lo desconocido. Ahí es donde verdaderamente nos destacamos».
«Conocemos los alimentos. Conocemos los equipos. Muchas start-ups tienen dificultades para escalar su producción a nivel alimentario y nosotros sabemos cómo hacerlo. Gracias a nuestra amplia experiencia en producción alimentaria y nuestra red de centros de desarrollo, ayudamos a nuestros clientes a pasar del prototipo a la línea de producción. La innovación en Nuevos alimentos no debe verse como algo aspiracional, sino como una vía práctica para poner productos en las estanterías alrededor de todo el mundo, hoy mismo».
Contactos de medios
Henry Stout
Tetra Pak
Henry.stout@tetrapak.com
