Producción de jarabe terminado: el éxito es dulce

El desafío

Para elaborar bebidas sin alcohol con gas, el agua se mezcla con un jarabe terminado concentrado. El jarabe terminado se forma a partir del jarabe de azúcar viscosa, concentrados y agua y, tradicionalmente, se produce en un proceso por lote, lo que tiene muchas complicaciones.

Se deben producir muchos lotes en paralelo, con diferentes tiempos, para permitir que las máquinas de llenado actuales para altas capacidades funcionen de forma continua.

Estas máquinas pueden llenar 72 000 litros de bebida por hora, por lo que se deben alimentar con hasta 24 000 litros de jarabe por hora. Esto requiere muchos depósitos de producción incluso para una sola bebida, lo que consume mucho espacio, es costoso y requiere de mucha mano de obra.

Si bien tiene muchas ventajas, la producción continua es necesariamente más compleja, ya que no solo involucra hardware sino también un sistema de control sofisticado.

La solución

Al modernizar una fábrica antigua, uno de los clientes de Tetra Pak aprovechó la oportunidad para invertir en una unidad de mezcla continua de gran capacidad, la clave del proceso de producción continua de Tetra Pak para el jarabe para bebidas. Las características incluyen medidores de masa para medir de forma automática y precisa y mezclar hasta diez ingredientes de forma homogénea y muy eficiente; y un sistema de recirculación patentado, que mantiene constantes todos los parámetros de producción, como el flujo de masa y el contenido de azúcar durante la fase de inicio, independientemente del flujo de parada y arranque y las unidades posteriores.

El resultado

Al actualizar a la producción continua, el productor de bebidas logró ahorros significativos en espacio y desechos, mejoró el control de las recetas y obtuvo otros ahorros de costos. Ahora, su producción requiere solo un depósito en lugar de cuatro, lo que le permite ahorrar una cantidad de espacio importante en la fábrica.

Una máquina de mezcla continua automática se puede añadir a las máquinas de llenado, sin necesidad de una persona que supervise el proceso. Gracias al sistema de control automático, la calidad de producto siempre es el objetivo. El desperdicio de producto es insignificante, ya que el producto tiene la proporción correcta de ingredientes desde el primer litro.

Sirio Volpi, gerente de Ingeniería, comenta: "Tetra Pak tiene la experiencia de la producción continua que data de hace más de tres décadas. Volcamos todo eso en nuestro diálogo con los clientes, para permitirles adoptar soluciones avanzadas, cuya efectividad esté comprobada".