Equipos de manejo del suero para concentrar y tratar el suero
Ofrecemos equipo especial para concentrar y tratar el suero. Nuestro método consiste en convertir las proteínas en glóbulos y volver a agregarlas a la leche para queso, donde ayuda a dar al producto una sensación de suavidad en la boca. Este proceso es especialmente adecuado para, p. ej., la producción a pequeña escala de quesos frescos y de alta humedad.
También es muy ecológico, ya que las proteínas de suero tratadas se vuelven parte del queso en vez de desperdiciarse. Además, los productores obtienen un rendimiento mayor a partir de la misma cantidad de materia prima, lo que implica una mayor producción rentable. Sin embargo, dado que las proteínas de suero absorben agua, existe un límite, que se determina según el tipo de queso.
Manejo sostenible del suero
Descubra cómo el queso es la clave para un mundo más sostenible.
Nuestra solución de filtración filtra dos tercios del contenido de agua que, a su vez, puede reutilizarse en la producción, lo que reduce los costos para los productores de queso y la recuperación del agua. Una solución sostenible para la producción de queso y suero.
Manejo sostenible del suero
Descubra cómo el queso es la clave para un mundo más sostenible.
Nuestra solución de filtración filtra dos tercios del contenido de agua que, a su vez, puede reutilizarse en la producción, lo que reduce los costos para los productores de queso y la recuperación del agua. Una solución sostenible para la producción de queso y suero.
Centros de desarrollo de producto, soluciones de filtración
El Centro de Desarrollo de Producto de soluciones de filtración de Tetra Pak en Aarhus, Dinamarca, es una planta piloto de filtración de vanguardia diseñada para desarrollar nuevas aplicaciones de alimentos y bebidas lácteas, vegetales y otras, combinadas con soluciones de ahorro de agua.
