Gıda güvenliği ve endüstri 4.0

Teknik rapor

Gıda güvenliği ve endüstriye yakından bir bakış. 4.0

Hareketsiz durmak bir seçenek değildir. Gıda güvenliği küresel gündemin üst sıralarına çıkarken tüketiciler, perakendeciler, yasa düzenleyiciler ve paydaşlar gıda koruma seviyesinin tüm dünyada yükseltilmesine ilişkin taleplerde bulunuyorlar. Artan nüfus, doğal kaynakların kıtlığı, küreselleşme, sürdürülebilirlik ve modern teknolojideki ilerlemeler gibi çeşitli nedenlerle gıda güvenliği öne çıkmaktadır. 

BM Gıda ve Tarım Örgütünün (FAO) 2019 Gıda Güvenliği raporuna göre, zararlı bakteri, virüs, parazit veya kimyasal maddeler içeren güvensiz yiyecekler, ishalden kansere kadar 200'den fazla hastalığa neden oluyor. Tahminen 600 milyon kişi (neredeyse dünyadaki her 10 kişiden 1 tanesi) mikrop bulaşmış yiyecekleri yedikten sonra hastalanıyor ve her yıl 420.000 kişi ölüyor.

Güvensiz gıda uygulamalarının yıkıcı sonuçları olabilir. Dünyanın bir bölgesinde meydana gelen bir gıda güvenliği olayı, saatler içinde küreselleşme potansiyeline sahiptir. Başarısızlığın insan ve işletme maliyetleri felaket olabilir: tüketicilere zarar verme, güven kaybı, markaya verilen zarar, ürün geri çağırma ve yeniden tasarım açısından maliyetler.

Aşağıda daha fazlasını okuyun ve Gıda güvenliği ve endüstri 4.0'a genel bakış​​ (pdf)