Dosificación aséptica de ingredientes sensibles al calor
Existen dos enfoques principales para producir leche con tratamiento a altas temperaturas (UHT): por lote o en continuo. La dosificación en continuo requiere menos hardware, ya que no se necesita un termizador o pasteurizador ni un tanque de almacenamiento inmediato. La leche pasa directamente de la recepción a la unidad UHT, a la que le sigue una unidad de dosificación aséptica en continuo muy compacta ubicada antes o después del tanque de almacenamiento aséptico. Esto representa una huella mucho menor y una reducción en el costo de inversión.
Ofrecemos dos soluciones de dosificación aséptica de ingredientes sensibles al calor para bebidas: la unidad F de dosificación aséptica Tetra Pak® con transferencia aséptica de aditivos esterilizados previamente y la unidad E de dosificación aséptica Tetra Pak® con filtración estéril en continuo.
Entre los ejemplos de aditivos ideales para la dosificación aséptica, se encuentran la lactasa, los colores, los sabores, los probióticos, el omega 3, las vitaminas, la sal y las soluciones de cuajo.
