AARHUS, DINAMARCA

Informe técnico: Producción de helado con acompañamientos grandes

El mercado para helados en barra de primera calidad se expande rápidamente para las opciones con acompañamientos grandes. Sin embargo, todavía hay grandes oportunidades para mejorar la adaptación de la producción en líneas de extrusión para estos deliciosos productos.

Al incluir acompañamientos grandes en el helado extruido, el contenido del acompañamiento y la distribución de las partículas determinan la calidad del producto, que también debe tener la textura, forma y apariencia general correctas. El mercado para los acompañamientos grandes es relativamente nuevo y los métodos de producción varían. En el caso de los innovadores productos en barra extruidos, la extrusión vertical y el corte por cable tradicionales no son ideales para el helado con acompañamientos grandes.

Las tecnologías existentes se concentran en algunos de los desafíos de producción, pero ninguna ofrece una solución para todos. En este informe técnico compartimos cómo decidimos abordar los desafíos.

Personas probando helados
informe

Informe técnico: Producción de helado con acompañamientos grandes

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helado y un cuadernillo
Vaca, depósitos, hombre y mujer comiendo helado

Fabricación y producción de helados

Funcionamos como su tienda única para la producción de helado, y le brindamos toda la experiencia y los equipos necesarios para cumplir con las demandas del mercado que cambian con rapidez.
helado y planes de diseño

Centro de Desarrollo de Productos, Helado

En el Centro de Desarrollo de Producto (PDC) de Tetra Pak en Aarhus puede experimentar con soluciones de procesamiento en un entorno de producción completo a escala semi-industrial para helados
Rueda de extrusión Tetra Pak

Rueda de extrusión Tetra Pak

La Rueda de extrusión Tetra Pak permite fabricar helados superiores, uniformes y de alta calidad con grandes acompañamientos con la más alta capacidad y el costo más bajo

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