Formadora de queso DAW 1, 2 y 6 de Tetra Pak®

Mezcla y estiramiento completo

  • Los tornillos sin fin dobles superpuestos permiten mezclar y estirar por completo una amplia gama de quesos para pasta hilada.
  • Diseño compacto que ocupa poco espacio (solo 4m2).
  • Requiere mantenimiento mínimo, gracias a que cuenta con una carcasa de tornillo sin fin con hoyuelos que elimina la necesidad de recubrimiento.
Formadora de queso DAW 1, 2 y 6 de Tetra Pak®

Características

Dimple pattern

Dimple pattern

Creates a natural, non-stick effect

During cooking, it is natural for cheese to stick to the heated product contact surfaces of the auger body. Having a dimple pattern on these surfaces significantly reduces this sticking and makes cleaning much easier. It also eliminates the need for a coating on the auger body.

Dual auger

Enables thorough mixing and stretching

The two augers thoroughly mix the cheese. They are positioned optimally to take full advantage of the natural roll-back effect of the cheese as it is passes through the outlet. In this way, it gives the best possible mixing and stretching performance.

Depósito de crema

Depósito de crema

Reduce la perdida de grasa

Durante la producción, se agrega agua dulce a la formadora de queso, por lo general a 2 litros/minuto. El exceso de agua de descarga fluye hacia el depósito de crema. Cuando el líquido del depósito de crema alcanza cierto nivel, el contenido se bombea a un separador para recuperar las grasas.

Llenado automático de agua

Llenado automático de agua

Mantiene un nivel óptimo de agua que fluye a través de la unidad

Esta característica está diseñada para corregir el nivel del agua si baja demasiado en cualquier momento durante la producción. Un sensor en la caja de agua detecta el nivel, abre automáticamente la válvula de agua y rellena la unidad cuando es necesario. Mantener un nivel óptimo del agua que fluye a través del sistema asegura que el proceso funcione sin problemas, con un mínimo de pérdidas de grasa.
Sistema intercambiador de calor doble

Sistema intercambiador de calor doble

Conserva la calidad y el rendimiento del producto

El sistema dual utiliza un intercambiador de calor de placas soldado para calentar el agua potable con vapor. El agua potable luego fluye contra el agua de cocción en un intercambiador de calor de casco y tubo. Esto permite que una temperatura más baja eleve la temperatura del agua de cocción al nivel necesario, de esta forma se minimiza el riesgo de suciedad y desnaturalización de las proteínas, y se garantiza que el producto final tenga un buen sabor.