El agitador de paletas de la tina quesera para queso fresco Tetra Pak® es una pieza de avanzada, muy automatizada, que se usa para la preparación de la cuajada de queso fresco en las líneas de producción de queso fresco y granulado. Estas líneas pueden incluir máquinas de llenado, pasteurizadores, filtros, depósitos, mezcladores, unidades de moldeado, sistema de manejo de moldes, etc.
Ultra limpieza
La ultra limpieza consiste en un sistema de preparación de aire estéril fuera de la tina. La tina cuenta con una válvula de sobrepresión y de baja presión y una compuerta de seguridad. El aire estéril se bombea hacia la tina y crea un colchón de sobrepresión. Esto evita que, si se abre la compuerta, el aire no estéril del exterior ingrese a la unidad.
Agitadores en forma de V
Nuestros exclusivos agitadores en forma de V están diseñados para alcanzar la cuajada en todo el depósito, incluso la cuajada que se encuentra en la parte inferior. Las paletas que se encuentran sujetas a los agitadores rompen el coágulo y mezclan las cuajadas de manera eficiente, uniforme y suave. Esto minimiza la posibilidad de que la estructura de la cuajada pierda su forma; de lo contrario provocaría pérdidas de producto.
Sistema de calentamiento
El sistema de calentamiento se coloca en la parte inferior y en las paredes laterales de la tina; esto garantiza una transferencia de calor uniforme, rápida y controlada. Al controlar la transferencia de calor en la cuajada de queso, también controlamos la velocidad de la sinéresis. Esto permite determinar el contenido exacto de humedad en el producto final.
Diseño de entrada extruido
Ventanas de ojo de buey