2017-07-24
LUND, SUECIA
Informe: Por el laberinto de la mayonesa
Los cocineros del mundo han estado practicando con la mayonesa, y eso se nota. Donde sea que vaya por el mundo, se la adapta según las diferentes preferencias de los consumidores por el gusto, la textura y el aspecto, y algunas de estas adaptaciones están reguladas por leyes locales o normas industriales.
Como resultado, existen muchas variedades diferentes de mayonesa, pero el desafío de los productores es constante: poder predecir y controlar con precisión la calidad de la mayonesa para elaborarla.
En este informe, compartimos nuestra visión del proceso de producción de la mayonesa, cómo medimos la calidad y cómo puede adaptar y optimizar sus procesos con equipos de vanguardia. Esto tendrá como resultado una optimización de sus costos de producción, un aumento sin problemas en la producción y un desarrollo más rápido de nuevos productos a base de mayonesa y otras salsas emulsionadas.
