Tetra Pak brinda un sistema totalmente especial de procesado para quesos cheddar y de pasta hilada: el único sistema de producción continua para estos productos en el mundo. Esto permite que los productores alcancen un contenido muy preciso de sal y humedad y una alta precisión de pH. Se encuentra disponible una versión de dos bandas para pasta hilada y una versión de cuatro bandas para la dosificación de sal para variedades de queso cheddar.
Nuestras máquinas para drenar y chedarizar están totalmente integradas con el equipo de distribución hacia ambos lados, lo que asegura una transferencia ideal, por ejemplo, con los productos resultantes que se superponen.
La alternativa, y la forma más común de drenar y chedarizar quesos es la producción por lotes. Tetra Pak también ofrece equipo de procesado para este método, que es mejor para la producción de queso artesanal y de baja capacidad. En este caso, los procesos de maduración y salado se llevan a cabo de forma manual en tinajas abiertas para finalizado.
La Tetra Pak® Máquina de drenaje y apelmazamiento 2 es la banda transportadora de cuajada más versátil de la industria y ofrece la flexibilidad para variar la producción entre cuajada apelmazada y granular.
La Banda transportadora de maduración y salado Tetra Pak® 2 brinda el método más eficiente para encontrar y mantener la cantidad necesaria de sal en la cuajada.
La Tinaja para finalizado Tetra Pak® O5 está diseñada para realizar los pasos de acondicionamiento de cuajada, drenaje de suero, salado de cuajada y maduración para cheddar molido y tipos de queso de cuajada batida.
La Tetra Pak® Máquina de cheddarización 5 está diseñada para una producción continua de tipos de quesos cheddar y de pasta hilada fundidos y mezclados.
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