Με την υποστήριξη της Tetra Pak, η αμερικανική νεοφυής επιχείρηση Pioneer Pastures λάνσαρε πρόσφατα μια σειρά από πρωτεϊνικά ροφήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, με γεύση σοκολάτα και βανίλια, σε συσκευασίες Tetra Prisma® Aseptic των 330ml. Είναι η πρώτη εταιρεία συμπληρωμάτων τροφίμων και διατροφής (FSN) που παρασκευάζει πρωτεϊνικά ροφήματα με βάση το υπερδιηθημένο γάλα από αγελάδες κατηγορίας Α2, το οποίο πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι μπορεί να είναι πιο υγιεινό και πιο εύπεπτο από το κανονικό γάλα από αγελάδες κατηγορίας Α1. Ανακαλύψτε πώς, μαζί με την Tetra Pak, ξεπέρασαν τις προκλήσεις της παραγωγής και της κυκλοφορίας μιας νέας μάρκας προϊόντων lifestyle διατροφής.
Ιδρυτές με νέα κίνητρα αναλαμβάνουν δράση
Οι ιδρυτές της Pioneer Pastures παρακινούνται από κάτι ακόμη ισχυρότερο από τις τρέχουσες καταναλωτικές τάσεις. Έχοντας γίνει μάρτυρες μιας ανησυχητικής επιδείνωσης της μεταβολικής υγείας των πολιτών των ΗΠΑ τα τελευταία χρόνια, έχουν πλέον αναλάβει την αποστολή να αντιστρέψουν αυτή την καθοδική πορεία. Ως γονείς τριών μικρών παιδιών, ο Jeff και η σύζυγός του ανησύχησαν ιδιαίτερα όταν έμαθαν ότι το προϊόν που καταναλώνεται περισσότερο στο σχολικό σύστημα των ΗΠΑ ήταν το σοκολατούχο γάλα. «Δημιουργούμε έναν κόσμο όπου το σοκολατούχο γάλα δεν συνοδεύεται από 25 γραμμάρια ζάχαρης».
Επιπλέον, κατά τη διάρκεια της COVID, έγινε σαφές ότι τα άτομα με ασθενικό μεταβολισμό επηρεάζονταν δυσανάλογα από τον ιό. «Ελλείψει παρέμβασης του FDA, κατανοήσαμε ότι οποιαδήποτε προσπάθεια αντιστροφής αυτής της υγειονομικής κρίσης θα έπρεπε να καθοδηγείται από επιχειρηματίες και λιανοπωλητές». Έτσι γεννήθηκε η ιδέα για το Pioneer Pastures.
Δημιουργούμε έναν κόσμο όπου το σοκολατούχο γάλα δεν συνοδεύεται από 25 γραμμάρια ζάχαρης.
Jeff Mroz, συνιδρυτής της Pioneer Pastures,
Γάλα από αγελάδες κατηγορίας A2 και αμιγώς φυσικά συστατικά
Όσον αφορά την προέλευση των πρώτων υλών, οι ιδρυτές ξεκίνησαν εξετάζοντας διαφορετικά είδη πρωτεΐνης γάλακτος. Έμαθαν ότι πολλοί από τους σημερινούς καταναλωτές πιστεύουν ότι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη, ενώ στην πραγματικότητα έχουν δυσανεξία σε έναν συγκεκριμένο τύπο καζεΐνης στο γάλα - την πρωτεΐνη Α1 βήτα-καζεΐνη. Πράγματι, αρκετές μελέτες που βρίσκονται σε εξέλιξη υποδηλώνουν ότι το γάλα από αγελάδες κατηγορίας Α2 μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή και εύπεπτη επιλογή από το κανονικό γάλα κατηγορίας Α1, επιτρέποντας στους καταναλωτές με δυσανεξία στη λακτόζη να πίνουν γάλα χωρίς τον κίνδυνο πρόκλησης πεπτικών προβλημάτων. «Όσο περισσότερο μελετούσα αυτό το θέμα, τόσο πιο ξεκάθαρο γινόταν ότι τα πρωτεϊνούχα ροφήματά μας θα πρέπει να βασίζονται σε γαλακτοκομικά προϊόντα κατηγορίας Α2», εξηγεί ο Τζεφ.
Για να ενισχύσουν περαιτέρω το φυσικό προφίλ των προϊόντων της Pioneer Pastures, αποφάσισαν να μην προσθέσουν σπορέλαια (που χρησιμοποιούνται συνήθως ως γαλακτοματοποιητές), νερό, καραγενάνη ή τεχνητά γλυκαντικά. Ο Jeff λέει: «Αν μια αγελάδα έφτιαχνε ένα πρωτεϊνικό ρόφημα, θα ήταν αυτό. Είναι όσο γίνεται πιο φυσικό!»
Tetra Pak - η φυσική επιλογή
Δεδομένου ότι ο Jeff είχε ήδη εργαστεί για την Tetra Pak στην προηγούμενη θέση του στην OWYN (μια εταιρεία παραγωγής ροφημάτων και σκόνης φυτικής προέλευσης), θεώρησε φυσικό να προσεγγίσει την Tetra Pak και αυτή τη φορά. Η εξοικείωσή του με τις διαδικασίες της Tetra Pak έδωσε στον Jeff αυτοπεποίθηση κατά τη δημιουργία ενός εντελώς νέου είδους πρωτεϊνικού ροφήματος. «Κανείς δεν είχε προσπαθήσει ποτέ πριν να φτιάξει ένα υπερδιηθημένο πρωτεϊνικό ρόφημα Α2». Κανείς δεν ήξερε πώς θα ανταποκρινόταν η δομή της πρωτεΐνης κατηγορίας Α2 στην πίεση ή τη θερμική επεξεργασία σε βιομηχανικής κλίμακας παραγωγή. Χρειαζόμασταν έναν έμπειρο συνεργάτη, κάποιον με τον οποίο θα νιώθαμε άνετα.
Η υπερδιήθηση είναι το κλειδί
Εν τέλει, το κλειδί για την επιτυχή παραγωγή ήταν μια πρωτοποριακή μέθοδος υπερδιήθησης, η οποία περιλαμβάνει τη διέλευση του γάλακτος μέσα από λεπτές μεμβράνες για την επίτευξη υψηλής ποιότητας συγκέντρωσης πρωτεΐνης με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Ο Jeff λέει: «Η υπερδιήθηση μάς επιτρέπει να δημιουργήσουμε ένα διατροφικό προφίλ με την ακριβή ποσότητα πρωτεΐνης, υδατανθράκων και ζάχαρης που αναζητούν οι καταναλωτές μας. Η πρόσληψη περισσότερης πρωτεΐνης ανά θερμίδα είναι μεγάλο προτέρημα για τους καταναλωτές μας».
«Η πρόσληψη περισσότερης πρωτεΐνης ανά θερμίδα είναι μεγάλο προτέρημα για τους καταναλωτές μας».
Συσκευασία που να ταιριάζει σε κάθε περίσταση
Για τη συσκευασία της σειράς, η Pioneer Pastures επέλεξε τη χάρτινη συσκευασία Tetra Prisma® Aseptic των 330 ml (11 oz) με DreamCap. «Είναι μια συσκευασία που αναγνωρίζουν οι καταναλωτές και ο όγκος της είναι επαρκής για να αισθάνονται χορτάτοι». Επειδή διαθέτει μεγάλη διάρκεια ζωής, η Tetra Prisma® Aseptic ταιριάζει επίσης στον τρόπο ζωής όσων προσπαθούν να είναι πιο υγιείς. Οι άνθρωποι μπορούν να μεταφέρουν το ρόφημα Pioneer Pastures σε μια τσάντα γυμναστικής, ένα τσαντάκι ή ένα φαγητοδοχείο χωρίς τον κίνδυνο υποβάθμισης της ποιότητάς του ή της διαρροής του περιεχομένου.
Το δίκτυο συνεργατών συσκευασίας παρέχει σταθερή ποιότητα
Στην OWYN, ο Jeff είχε αξιοποιήσει το δίκτυο συνεργατών συσκευασίας της Tetra Pak για να βρει κατάλληλους κατασκευαστές σε όλη τη χώρα. «Διαπιστώσαμε ότι το μοντέλο συνεργαζόμενων συσκευαστών λειτούργησε καλά, παρέχοντάς μας τη δυνατότητα επέκτασης, τη γεωγραφική συνέπεια και την αξιόπιστη ποιότητα που χρειαζόμασταν, οπότε αποφασίσαμε να ακολουθήσουμε ξανά το ίδιο ακριβώς μοντέλο με την Pioneer Pastures».
Κυκλοφορία σε όλη τη χώρα στα καταστήματα Target
Η εταιρεία επέλεξε να λανσάρει προϊόντα σε εθνικό επίπεδο από την πρώτη κιόλας μέρα και έκανε το ντεμπούτο της σε 1800 καταστήματα Target ταυτόχρονα. Γιατί την Target; Ο Jeff περιγράφει τη συγκεκριμένη αλυσίδα λιανικής ως «μια καινοτόμο εταιρεία που θεωρήσαμε ότι θα έκανε καλή δουλειά στην προβολή της νέας μας μάρκας». Η Target χρησιμοποίησε μηνύματα εντός του καταστήματος για να ενημερώσει τους καταναλωτές σχετικά με τα πλεονεκτήματα των υπερδιηθημένων πρωτεϊνικών ροφημάτων κατηγορία Α2 της Pioneer Pastures, τα οποία, μαζί με τα μηνύματα στις συσκευασίες και στον ιστότοπο της εταιρείας, αποδείχθηκαν ένας ισχυρός συνδυασμός.
Οι πωλήσεις ξεπερνούν τις προσδοκίες
Παρόλο που έχουν περάσει μόνο λίγοι μήνες από τότε που η Pioneer Pastures λάνσαρε τη νέα της σειρά, η επιχείρηση ήδη επιτυγχάνει και υπερβαίνει τους φιλόδοξους στόχους πωλήσεών της. «Τα στοιχεία πωλήσεων κάθε εβδομάδας ξεπερνούν αυτά της προηγούμενης, κάτι που είναι υπέροχο», λέει ο Jeff, «Και η πιο συνηθισμένη ερώτηση που λαμβάνουμε είναι: «Πού μπορώ να αγοράσω αυτό το προϊόν χύμα;» - μια σαφής ένδειξη ότι τα προϊόντα αρέσουν στο κοινό».
«Η πιο συνηθισμένη ερώτηση που λαμβάνουμε είναι: «Πού μπορώ να αγοράσω αυτό το προϊόν χύμα;»
